care

Deoarece alimentele procesate, mai convenabile, ne inundă rafturile din supermarketuri, tot mai mulți oameni devin conștienți de modul în care alergiile alimentare, intoleranțele și sensibilitățile ne afectează corpul.

Când încercați să restrângeți motivele tulburării digestive, luați în considerare aceste intoleranțe alimentare și alergii mai puțin cunoscute care ar putea să vă îmbolnăvească.

Merele

Dacă sunteți afectat de alergii sezoniere, cum ar fi polenul, fructele, cum ar fi merele, vă pot perturba sistemul imunitar. Acest lucru se datorează faptului că polenii au proteine ​​similare cu unele fructe, care pot confunda corpul în a crede că se confruntă cu alergia la polen. Dacă suferiți de această afecțiune, mâncați-vă fructele gătite în loc, cum ar fi într-un măr de mărunțire, deoarece proteinele alergice din fructe pot fi distruse de căldură.

Strugurii

Strugurii roșii și negri conțin resveratrol, un antioxidant despre care se crede că ajută împotriva bolilor coronariene, a unor tipuri de cancer și a infecțiilor virale. Cu toate acestea, deoarece strugurii au un conținut ridicat de fructoză, un zahăr natural care poate provoca gaze și, de asemenea, conține o mulțime de taninuri care pot duce la tulburări de stomac, strugurii ar putea să vă dea greață și diaree. În acest caz, încercați să schimbați strugurii cu alte fructe bogate în resveratrol, cum ar fi afinele.

Fructe uscate

Pentru a preveni decolorarea naturală, fructele uscate sunt uneori tratate cu dioxid de sulf. Acest compus poate duce la disconfort, dureri de cap și greață atunci când este digerat. Dacă aveți astm, acesta poate declanșa și un atac grav.

Legume

Pentru a evita îmbolnăvirea atunci când mâncați legume, spălați întotdeauna produsele mai întâi și evitați contaminarea încrucișată spălându-vă mâinile și folosind plăci de tăiat separate când pregătiți salate cu carne.

Cartofi

În timp ce toți cartofii conțin niveluri scăzute de toxine naturale numite glicoalcaloizi, care sunt produse de cartof ca răspuns la stres, cartofii cu o nuanță verzuie sub pielea cartofului pot conține niveluri mai ridicate ale acestor toxine prin expunerea la lumina UV. Astfel de cartofi ar putea avea un gust amar, pot prezenta multe vânătăi și, de asemenea, pot crește muguri mici sau „ochi”.

Glicoalcaloizii pot provoca dureri severe de stomac, diaree și vărsături timp de una până la șase zile și chiar moarte în cazuri rare. Puteți face ca acești cartofi să fie mâncați în siguranță tăind mugurii și dezlipind orice straturi verzi sau părți deteriorate. Pentru a preveni expunerea cartofilor tăi crudi la aceste toxine, păstrează-ți întotdeauna spudurile într-un loc întunecat și răcoros.

Fasole roșie

Boabele de rinichi crude pot fi dezastruoase pentru stomac, provocând dureri severe de stomac, vărsături și diaree, din cauza toxinelor numite lectine. Aceste otrăvuri pot perturba, de asemenea, metabolismul celular. Pentru a elimina toxina, înmuiați fasole crudă timp de cinci ore, aruncați apa, fierbeți-le timp de zece minute și strecurați-le înainte de a mânca. Alternativ, puteți mânca fasole din conservă.

Fasole Lima

În timp ce fasolea lima este o sursă excelentă de proteine, folat și fibre, în forma lor brută, ele pot conține o toxină numită limarin, care poate provoca greață, vărsături și dureri abdominale. Pentru a le menține în dietă, gătiți-le cel puțin zece minute.

Conținutul ridicat de fibre și grăsimi din nuci încetinește mișcarea lor prin tractul digestiv, ceea ce crește riscul de gaze și balonare. Nucile conțin, de asemenea, taninuri iritante pentru stomac. Unele alternative la nucile întregi includ unturi de nuci sau fulgi de ovăz cu fructe de pădure.

Arahide și unt de arahide

În timp ce nucile, cum ar fi migdalele și nucile, au coji puternice și dure, arahidele sunt de fapt leguminoase care cresc sub pământ ca parte a unui sistem rădăcină. Când mediul din jurul arahidei devine cald, umed și umed, apare o creștere fungică în pielea moale și poroasă a arahidei. Această ciupercă nu este periculoasă. Cu toate acestea, otrava pe care o eliberează, numită „aflatoxină”, poate provoca cancer, poate ataca ficatul și este una dintre cele mai mortale toxine alimentare care există. Alegeți arahide organice cultivate într-un loc în care solul este uscat pentru a vă acoperi pariurile.

Șuncă și bacon

Carnea afumată, cum ar fi șunca și slănina, au un conținut ridicat de histamine, compuși naturali care pot declanșa un atac de simptome asemănătoare alergiilor la persoanele ale căror corpuri nu le pot procesa în mod corespunzător. Asta ar putea însemna dureri de cap, nas înfundat, disconfort la nivelul stomacului și probleme ale pielii. Potrivit unui studiu recent, histaminele pot provoca erupții cutanate, mâncărime, eczeme, acnee și chiar rozacee. Pentru a vedea dacă sunteți sensibil, vedeți ce vă simțiți după ce ați trecut la carnea proaspătă, mai degrabă decât la soiurile îmbătrânite sau afumate.

Ouăle sunt cunoscute pentru că au bacterii Salmonella care se ascund în interiorul oului, așa că este recomandată gătirea corectă a ouălor pentru a ucide germenii. Evitați să consumați orice produse care conțin ouă crude, inclusiv aluat pentru biscuiți.

Varza acră

Alimentele îmbătrânite sau fermentate, cum ar fi varza murată, au un conținut ridicat de enzime tiramină, care poate declanșa migrene la persoanele care nu o pot metaboliza corect.

Dacă tonul proaspăt este depozitat la temperaturi necorespunzătoare după ce a fost prins, acesta poate elibera o toxină numită scombrotoxină, care provoacă înroșirea feței, dureri de cap și crampe. Această toxină nu poate fi distrusă prin gătit.

Stridiile

Dacă sunt servite crude sau insuficient gătite, stridiile pot declanșa gastroenterită virală. De asemenea, pot conține o bacterie cunoscută sub numele de Vibrio vulnificus, care poate provoca greață, vărsături și diaree.

Brânză

Brânza poate fi contaminată cu bacterii precum Salmonella sau Listeria. Pentru a preveni devorarea brânzei care ar putea adăposti bacterii, urmăriți datele de expirare.

Îndulcitori artificiali

Îndulcitorii artificiali, cum ar fi Splenda (sucraloză), Equal (aspartam) și Sweet’N Low (zaharină), pot fi dificil pentru organism să se descompună, ducând la balonare, greață și dureri de cap. Acești îndulcitori artificiali se găsesc nu numai în băuturile răcoritoare de dietă și guma fără zahăr, ci și în alte alimente procesate, cum ar fi iaurturile, gustările, cerealele zaharate și sucurile.