OXO, producătorul scării noastre preferate, a întrerupt modelul pe care l-am testat și a introdus o versiune reorganizată. Am rulat noul model prin același set de teste pe care le-am dezvoltat în 2016. Are aceeași dimensiune și formă și este încă precis și ușor de utilizat. Scara are, de asemenea, unele îmbunătățiri utile. Acum, cu cifre luminoase pe un fundal întunecat, ecranul este și mai ușor de citit. De asemenea, are noi opțiuni de afișare pentru greutăți și reflectă uncii în zecimale în loc de fracțiuni. Încă îl recomandăm cu tărie.

ilustrat

De asemenea, am testat și recomandat un cântar de bucătărie ieftin de la AmazonBasics.

Cum am testat

Un cântar digital este un schimbător de jocuri în bucătărie. O balanță este esențială pentru rețetele de copt, unde măsurarea ingredientelor uscate în greutate este singura modalitate de a garanta acuratețea. Am demonstrat acest lucru în teste în care am măsurat în repetate rânduri o cană de făină în volum, folosind o metodă de „înmuiat și măturat” și am constatat că poate exista o diferență de greutate de până la 20 la sută - o varianță care poate însemna diferența dintre un tort ghemuit și dens și unul pufos și fraged.

Cântarele au și multe aplicații în gătit. Folosirea burgerilor pentru porții, de exemplu, nu înseamnă că nu mai trebuie să ghiciți dacă torturile au aceeași dimensiune și, astfel, se vor găti la aceeași viteză. Pot chiar să facă gătitul și curățarea mai eficiente, grație funcției „tare”; prin apăsarea acestui buton, puteți reseta greutatea afișată pe cântar la zero, permițându-vă să treceți peste metoda „scufundare și măturare”.

De ani de zile ne-am bazat pe OXO Good Grips 11 lb Food Scale with Pull Out Display (49,95 dolari), dar multe modele noi (și unele mai ieftine) au ajuns de atunci pe piață, așa că am decis să aruncăm o altă privire. Am cumpărat 10 cântare, la prețuri de la 11,79 dolari la 67,27 dolari, cu capacități maxime cuprinse între 9 și 15 lire sterline. Le-am testat pentru acuratețe și, de asemenea, am evaluat designul, stabilitatea blatului și cât de ușor au fost de curățat și depozitat.

Măsurarea argumentelor pro și contra

Vestea bună: toate baremele au fost acceptabile. Când am cântărit greutăți de laborator calibrate pe mai multe copii ale fiecărui model, majoritatea au dat exact aceeași citire de fiecare dată. Doar două dintre ele au afișat în mod constant citiri fluctuante și chiar și acelea au fost la doar câteva grame de la distanță. (Rețineți că am testat numai cântare de consum, care nu sunt certificate de Conferința Națională privind Greutățile și Măsurile, deoarece cântarele de calitate comercială mai scumpe sunt prea scumpe pentru bucătarul de casă.)

Vestea proastă a fost că jumătate din cântare erau fie atât de neintuitive de operat, fie atât de greu de citit, încât nu le putem recomanda. Primul defect a devenit evident atunci când am cronometrat testerii, deoarece aceștia cântăreau 5 uncii de făină pe fiecare model și i-am urmărit căutând un buton sau un buton pentru a schimba unitatea de măsură de la grame la uncii. Pe unul dintre modelele pierdute, acesta a fost un mic comutator pe partea inferioară a cântarului de sub capacul bateriei, pe care l-am găsit doar odată ce ne-am referit la manualul proprietarului. Pe altul, trebuie să apăsați ușor butonul „on/off” pe măsură ce scara se aprinde - și dacă pierdeți acea scurtă fereastră, trebuie să o opriți și să o luați de la capăt. Începeți să terminați, a durat aproximativ de două ori mai mult timp pentru a finaliza sarcina pe aceste modele, așa cum a făcut-o pe cântarele noastre de top.

Legibilitatea era problematică la modelele cu butoane minuscule, greu de citit sau etichetate obscur, dar era chiar mai mult o problemă la cântare în care panoul de control era la nivelul platformei, mai degrabă decât fixat într-o parte separată a corpului scalei. Indiferent cât de mare și clare era afișajul pe aceste cântare, bolurile mai mari aruncau o umbră sau complet blocau ecranul, forțându-ne să ne aplecăm pentru a privi dedesubt sau a împinge bolul înapoi până când a amenințat că va cădea de la capătul din spate al platforma. Numai OXO a excelat cu adevărat în acest test: bara de afișare poate fi scoasă la 4 inci de platformă, asigurându-se că ecranul este vizibil chiar și sub cele mai mari și mai voluminoase obiecte.

Când a venit vorba de stabilitatea blatului, cântare mai ușoare (sub 1 lire sterline), cu picioarele frecvente derulate înainte și înapoi sau alunecate pe tejghea. În general, solzii ghemuiți cu fundul neted au rămas mai fiabil; în plus, erau mai ușor de depozitat.

Curățarea a fost o treabă dificilă pentru câteva modele, care prindeau făina - sau, mai rău, apa care putea pătrunde și deteriora hardware-ul intern - în crăpăturile lor. În această evaluare, am preferat două modele care prezentau platforme detașabile, care ne-au permis să le curățăm fără a risca daune cauzate de apă.

Merită greutatea lor

La sfârșitul testării, am găsit trei scale care ne-au impresionat cu acuratețe; design intuitiv; butoane receptive, etichetate clar poziționate pe un panou de control ușor vizibil; și rame subțiri care erau ușor de strecurat într-un sertar sau dulap. Cel mai bun dintre acestea, campionul nostru anterior de la OXO, s-a lăudat, de asemenea, cu o stabilitate excelentă, o lumină de fundal strălucitoare și o platformă detașabilă care a făcut curățarea rapidă. Dar dacă prețul său de aproape 50 USD este prea abrupt, luați în considerare Best Buy de la Ozeri (11,79 USD). Deși se simte puțin ușor și nu are platforma detașabilă a câștigătorului, performanța sa era altfel stelară.

Metodologie

Am testat 10 cântare digitale de bucătărie, la prețuri cuprinse între 11,79 USD și 67,27 USD, cu capacități maxime cuprinse între 9 și 15 lire sterline. Toate modelele afișează greutăți în cel puțin două unități de măsură, pe care le-am enumerat mai jos. „Uncii” indică un afișaj care poate arăta o greutate totală în uncii, în timp ce „lire/uncie” indică un afișaj care va afișa kilograme și uncii pentru articolele mai grele de 16 uncii. „Grame” indică un afișaj care poate afișa o greutate totală în grame, în timp ce „kilograme/grame” indică un afișaj care va afișa kilograme și grame pentru articolele mai grele de 1.000 de grame. Prețurile afișate au fost achitate online. Modelele apar mai jos în ordinea preferințelor.

PRECIZIE: Am testat trei unități din fiecare model, cântărind greutăți calibrate în laborator de 30, 200 și 500 de grame de 10 ori pe fiecare unitate, la începutul și la sfârșitul testării. Am preferat scări care să dea lecturi corecte în mod constant; modele care variau în mod obișnuit cu peste 2 grame de puncte pierdute.

UȘURINȚĂ ÎN UTILIZARE: Am cronometrat cât a durat să pornim cântarul, să trecem de la grame la uncii și să măsurăm 5 uncii de făină. Mai multe cookie-uri de testare au supus, de asemenea, modelele performante la o săptămână de utilizare zilnică. Cele mai bune modele aveau comenzi intuitive ușor de accesat.

LIZIBILITATE: Am preferat afișajele digitale cu contrast clar de culoare sau o opțiune de iluminare din spate, cifre mari și ecrane mari. Scală punctele pierdute dacă un bol de amestec de 5 litri a blocat sau a ascuns ecranul.

DURABILITATE: Am scăpat fiecare model pe tejghea de la o înălțime de 2 inci, verificând dacă au căzut piese sau dacă cântarele s-au deteriorat.

A CURĂȚA: Am colorat platformele cu o cantitate măsurată de muștar galben, pastă de roșii și ulei de canola; după 36 de ore, le-am spălat cu mâna. Cele mai bune modele au platforme detașabile pe care le putem șterge sau freca. Cântarele care au prins apa și reziduurile alimentare au pierdut puncte.