Tot ce trebuie vreodată să știți despre acest ceai decadent, exotic. dnpd

legende

960-1279 - puternica dinastie Song a condus China și lumea a fost introdusă într-o mulțime de rău necesar; moneda de hârtie, o marină permanentă și praful de pușcă. Străduind echilibrul, ei au asigurat, de asemenea, cultura și arta înflorite. Ceea ce ne aduce la o contribuție mică, dar semnificativă a lor, ceva care încă face plăcere a milioane de oameni.

Ceai Oolong. Chiar și cuvântul mi-a adus în minte case de ceai liniștite, hostese grațioase care se mișcau ca aerul și ceaiul servit în căni delicate, decorate. Ciudat, având în vedere ceaiurile negre sau ceaiurile verzi nu ar putea picta niciodată o imagine atât de vie.

Oolong. Un cuvânt delicat, melodios, pentru o băutură delicată, misterioasă. Pentru un ceai atât de bogat și delicios, oolong este relativ mai puțin cunoscut. Și mă cunoști, campionul ceaiurilor mai puțin cunoscute. Citiți mai departe în timp ce vă duc prin elementele de bază ale acestei băuturi fantastice.

Legenda din spatele numelui

Termenul oolong este derivat din numele chinezesc (wu-long cha) care înseamnă ceai negru de dragon. Și dacă ați crezut că numele este puternic, așteptați până când veți auzi originile.

Dinastia Song a fost cunoscută pentru progresele sale fenomenale în domeniul militar. Acest lucru a fost din necesitate, deoarece perioada a fost, de asemenea, plină de mari frământări. China fusese din nou unificată și se afla sub amenințarea constantă de invazie. Acum, fermele de ceai erau deja răspândite pe 242 de județe. Deci, în mod natural, comerțul cu ceai a constituit coloana vertebrală a economiei.

În timp ce flota lor navală era puternică, achiziționarea de cai era încă o problemă în China. Dar fără cai, țara nu avea nicio șansă împotriva puternicelor armate ale câmpiilor asiatice. Ceea ce au făcut și au fost venerate în Tibet, Asia Centrală și Occident a fost ceaiul. Avea sens doar să schimbați ceai pentru cai.

Frunzele de ceai au fost presate într-o cărămidă sau tort cu modelele de imagine ale Dragonului chinezesc sau Fenghuang reliefată pe ea. Acestea au fost schimbate în comerț sau extinse în semn de apreciere și numite ceai tribut. Deci, denumirea de ceai negru de dragon a venit de la ceaiul tribut Dragon-Phoenix Tea Cake.

Producția de ceai Oolong

Procesul de producere a ceaiului Oolong este probabil cel mai complicat dintre toate ceaiurile. Aprins prea mult timp, devine fum. Trageți-l prea puțin, poate continua să fermenteze. Excesul de oxidare îl poate face ceai negru, în timp ce prea puțin poate însemna verde. Ceaiul este o artă, iar ceaiul oolong necesită stăpânul.

Ceaiurile Oolong sunt semi-oxidate. Acest lucru face ca ceaiul să dezvolte compuși aromatici cu flori și fructe, care pot fi ușor detectați în aroma sa.

Ofilire/ofilire - frunzele proaspete sunt lăsate la soare și în aer liber pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Vânătaie- frunzele ofilite sunt aruncate într-o tavă pentru a le sparge, accelerând astfel oxidarea.

Fermentaţie - frunzele sunt lăsate astfel încât clorofila este descompusă și taninurile sunt eliberate.

Fixare - ceaiul este încălzit pentru a opri enzimele responsabile de oxidare. Cu toate acestea, pașii de finisare variază în funcție de ce tip de oolong este fabricat.

Oolong cu bile: Ceaiul este ambalat în pungi mari de pânză și strâns cu o mașină la o dimensiune compactă, apoi rulat cu o altă mașină. Punga este apoi golită și ceaiul este spart. Acest proces se repetă de 30-60 de ori până când frunzele de ceai sunt foarte bine comprimate în bile mici.

Oolong la cuptor: Ceaiul se coace încet la o temperatură scăzută. Acest lucru îl face să dezvolte o aromă și o aromă ușor de caramel. Acest lucru reduce, de asemenea, nivelul de cofeină.

Beneficiile ceaiului Oolong

Managementul greutății:

Ceaiul Oolong promovează metabolismul grăsimilor (împingând corpul să ardă grăsimi pentru energie) și blochează absorbția excesului de grăsimi și colesterol. Așadar, consumul regulat de ceai oolong poate crește pierderea în greutate *. * Combinat cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice, desigur. Chugging soda, umplerea burgerilor și spălarea cu ceai oolong nu va ajuta.

Diabet:

Glicemia și insulina pot fi reglate de ceai oolong în orice moment. Acest lucru previne creșterile periculoase și scufundările zahărului din sânge, care înseamnă un dezastru pentru pacienții cu diabet de tip 2. Cu medicamentele obișnuite, ceaiul Oolong poate echilibra nivelul zahărului din sânge.

Managementul stresului:

Un experiment controlat efectuat pe șoareci a arătat că 10% -18% dintre subiecți au prezentat îmbunătățiri ale nivelurilor de stres după consumul de ceai oolong. Prezența polifenolilor naturali în el este citată drept motiv.

Plăcerea simplă de a bea o băutură caldă și delicioasă

Exact cum sună.

Cum să alegi un ceai bun Oolong

Deoarece este originar din China, cele mai bune ceaiuri oolong din lume sunt încă produse acolo. Da Hong Pao este un ceai Wuyi oolong care este considerat cel mai prestigios și mai scump din lume. Poate vinde până la 1.025.000 de dolari pe kilogram. Ceaiurile oolong taiwaneze sunt, de asemenea, considerate destul de excelente. Dacă sunteți în căutare de ceai oolong, asigurați-vă că este

> rigid, rupt și strălucitor

> foarte aromat cu thescentof flori de orhidee

> chihlimbar clar/auriu/nuanță verde pal în ceea ce privește lichiorul.

De vreme ce am zburat destul de mult, mă voi opri aici cu speranța că această piesă vă va ajuta cândva să vă arătați cunoștințele despre ceaiul exotic. De asemenea, permiteți-mi să pun ceaiul meu preferat de oolong, care este tunetul roșu din Himalaya - un ceai bogat cu parfum floral, cu un gust dulce, o trăsătură comună a Darjeeling Oolongs. Dă-i o lovitură, dacă ai chef să te răsfeți.