Ceaiul turcesc este un element esențial la micul dejun, un mod perfect de relaxare în timpul pauzelor la serviciu și o necesitate după o lungă zi obositoare. O servim oaspeților noștri chiar și fără a întreba, pentru că toată lumea așteaptă acest lucru. Acest ceai negru puternic are un rol important în viața noastră de zi cu zi. Iubim efectul său liniștitor cu orice ocazie.

ceai

Vă puteți imagina un mic dejun turcesc clasic fără o ceainică mare pe lateral? În Turcia, începem ziua nu cu cafea, ci cu un pahar de ceai turcesc nou preparat, care are un parfum tentant și stimulant. Micul dejun înseamnă ceai pentru noi. Dacă nu este ceai la micul dejun, îi lipsește principalul lucru. Știți că un mic dejun tipic turcesc include mai multe alimente precum măsline, brânză, castraveți și felii de roșii, gemuri și ouă. Acestea trebuie însoțite de ceai ca băutură. Pe de altă parte, dacă nu aveți timp pentru micul dejun acasă în timpul săptămânii, puteți cumpăra un simit crocant nou de la o patiserie sau de la un vânzător ambulant și să-l luați cu un pahar de ceai la locul de muncă. Cel mai rapid mod de mic dejun pentru oamenii care lucrează.

Cât despre cafea, o bem din plăcere. Ori de câte ori vrem să ne răsfățăm. A și când spun cafea, mă refer la cafeaua turcească. Dacă acum nu aveți nimic în acest sens, vă rugăm să consultați postarea noastră Cum să faceți cafea turcească și dacă sunteți în coacerea cookie-urilor aromate cu cafea, vă rugăm să consultați Biscuiți de cafea turcească cu unt rumenit !

Când să bei ceai turcesc

Consumul de ceai nu se limitează la ora micului dejun în cultura turcească. Spre deosebire de cafeaua turcească, care este considerată un tratament mai special, suntem aproape de fiecare dată gata să bem ceai. De dimineața devreme până la culcare. În fiecare casă, există întotdeauna o ceainic gata pe aragaz pentru a prepara ceai pentru familie sau oaspeți. Ceaiul este pregătit nu numai pentru a servi oaspeților acasă, ci și la locul de muncă. Este destul de normal dacă vi se oferă un pahar de ceai la o bancă, la dentist sau la coafor atunci când așteptați. Când așteptați pachetul la o piață de pește, nu vă mirați dacă agentul de vânzări vă oferă ceai. Este un mod de a-ți întâmpina clientul, care face parte din cultura noastră. Sunt sigur că un turc tipic bea mult mai mult ceai decât apă într-o zi.

Se spune că ceaiul îți îndepărtează oboseala. De aceea oamenii beau ceai când au o pauză în timp ce lucrează. Pauza de ceai la locul de muncă este permisă oficial, deoarece este considerată o modalitate de a vă reînnoi și de a vă reîncărca. De asemenea, în majoritatea locurilor de muncă, există o mică cameră de bucătărie cu un set de ceai turcesc și o persoană care se ocupă de prepararea și servirea ceaiului angajaților din când în când.

Crezi sau nu, ceaiul este un produs de bază chiar și pentru picnicurile din Turcia. Picnicul turcesc tradițional este ca o petrecere la grătar cu multă mâncare și oamenii iau o ceainică cu ei pentru a face ceai fie pe foc de lemne, ceea ce îmbogățește cu siguranță gustul ceaiului, fie peste o mică butelie de gaz. A bea ceai înseamnă a pune capăt picnicului, deoarece este preparat după ce toată mâncarea (citiți-o carne) a dispărut.

Deci, deși sesiunile noastre de ceai de după-amiază arată ca o petrecere tradițională de ceai britanic cu toate produsele de patiserie pe care le servim, nu suntem limitați la acele vremuri. Există întotdeauna o cameră pentru un pahar de ceai în orice moment al zilei.

Ce este un set de ceai turcesc?

Un set de ceai turcesc conține în mod normal următoarele patru articole:

  1. Pahare de ceai turcesc
  2. Lingurițe turcești minuscule
  3. farfurii mici pe care pui paharele
  4. o tava pentru a servi toate paharele impreuna.

Le puteți găsi cu ușurință pe site-urile de cumpărături online care vând produse turcești. Când l-am căutat pe web, am văzut că există sute de tipuri. Alege-l pe cel care îți place dacă vrei să servești ceaiul într-un mod autentic. Un lucru care m-a surprins pe acele piețe online este că vând niște ochelari cu capac. Nu este ceva ce vedem în mod normal în Turcia. Într-adevăr nu este nevoie de capace.

Paharele de ceai turcesc au cea mai mare parte o talie subțire, ceea ce face ușor de ținut. Ochelarii cu suporturi sunt o altă alternativă, dar nu sunt atât de obișnuiți sau faimoși.

Lingurițele mici sunt destinate persoanelor care iubesc ceaiul lor dulce. Se adaugă cuburi de zahăr în ceai și se amestecă bine cu acele lingurițe. Deoarece nimeni din familia mea nu-și îndulcește ceaiul, am uitat să includem zahăr sau lingurițe în fotografia noastră de ceai.

În timp ce le puteți cumpăra într-un set de ceai turcesc, le puteți cumpăra și separat. Dacă le cumpărați separat, asigurați-vă că paharele de ceai se potrivesc în farfurii de ceai. În caz contrar, ar putea fi dificil să le țineți împreună, deoarece sticla alunecă dintr-o parte în alta dacă este prea mică pentru placă. Este mai bine dacă există un spațiu circular în mijlocul plăcii pentru sticlă.

Cum se face ceai turcesc în ceainic turcesc

Există două bucăți din ceainicul nostru tradițional. După cum vedeți în imagini aici, una mică și una mai mare. Cel mic este plasat deasupra celui mai mare. Este foarte ușor să prepari ceai turcesc atunci când urmezi acești pași:

  1. Se toarnă ¼ cană de apă în ceainicul mic. Se adaugă frunze de ceai (5 linguri pentru 6 persoane) și se acoperă cu capacul său.
  2. Umpleți ceainicul mare cu apă. Puneți-le împreună (unul mic deasupra celui mai mare) pe aragaz la foc mediu. Adu-l la fiert.
  3. Reduceți focul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, astfel încât căldura să ajungă la frunzele de ceai din ceainicul mic.
  4. Transferați mai mult de jumătate din apa din ceainicul mare în ceainicul mic. Umpleți cea mare cu apă suplimentară și puneți-le din nou pe aragaz. Din nou ceainicul mic peste ceainicul mare. Aduceți apa să fiarbă mai întâi și reduceți focul la cel mai mic nivel și lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute. Ceaiul va fi preparat pe măsură ce frunzele de ceai se vor scufunda până la sfârșitul acestui timp. Apoi, puteți fie să lăsați ceainicul așezat pe aragaz la cea mai mică căldură, astfel încât ceaiul să rămână fierbinte sau să îl scoateți de pe foc, să serviți și să reîncălziți când este necesar.

Note despre prepararea ceaiului turcesc

Nu așezați niciodată ceainicul mic care conține frunze direct pe aragaz doar pentru a scurta timpul! Acest lucru va strica atât gustul, cât și aspectul ceaiului. Trebuie să așteptăm acest proces de fabricare a berii. Ceaiul din oala mică este încălzit datorită aburului cauzat de apa care fierbe în ceainicul mare și acest lucru necesită timp sigur.

Un adevărat băutor de ceai urăște pungile de ceai, deoarece nu au aceeași aromă ca cele originale. Pungile de ceai nu se prepară deloc, sunt doar puse în căni umplute cu apă fierbinte și sunt gata. Cred că pungile de ceai sunt ca alimente preambalate, la fel de insipide ca ele. Deci, dacă doriți să beți un ceai bun, trebuie să îl preparați într-un set de ceainic turcesc.

Un pahar de ceai nu ne este niciodată suficient, de multe ori vrem pentru al doilea sau al treilea sau chiar mai mult. Deci, măsurătorile de aici sunt pentru 6 persoane, dar nu pentru 6 pahare de ceai. Luați în considerare două pahare pentru fiecare persoană, ceea ce face 12 pahare.

Cum se servește ceaiul în Turcia

Când se prepară, îl puteți servi în pahare de ceai turcesc sau cani de ceai. Există un anumit mod de a face acest lucru. Umpleți sfertul paharului cu ceai preparat și apoi completați-l cu apă fiartă din ceainicul mare. Reglați cantitatea de ceai în funcție de modul în care vă place ceaiul dvs. - puternic sau mai ușor. Și depinde de dvs. să adăugați sau nu zahăr în pahar.

Unii oameni îl urăsc când văd frunzele de ceai plutind în ceaiul lor, așa că folosesc o sită mică când toarnă ceaiul în paharul lor, dar nu cred că este necesar atunci când ceaiul este preparat fin. Frunzele de ceai rămân în partea de jos a ceainicului sau merg la fundul paharului atunci.

În ceea ce privește serviciul său, din punct de vedere cultural, preferăm să bem ceai într-un pahar special conceput pentru ceaiul turcesc. O vedeți în imagini aici. Servirea lor în căni de ceai turcesc nu are o istorie foarte lungă în cultura noastră. A devenit popular de câțiva ani, dar paharele de ceai sunt încă cele mai preferate.

Câteva cuburi de zahăr sunt puse lângă pahar la cafenele, cafenele sau grădini de ceai, în timp ce zahărul este servit într-un castron separat la case. Există cu siguranță oameni care își iubesc ceaiul fără zahăr ca toți membrii familiei mele. Unii preferă ceaiul lor puternic (cu mai mult ceai din oala mică și mai puțină apă) unii îl iubesc mai ușor (cu mai puțin ceai și mai multă apă). Și cei care îi plac lumina cer mai ales pene mici de lămâie pe partea ceaiului.

Mai multe rețete turcești de servit cu ceai turcesc

Dacă doriți să serviți acest ceai într-un mod autentic, trebuie să învățați o rețetă bună Pogaca turcească sau un tort turcesc de iaurt Bundt .

Alte produse de patiserie pe care le-ați putea servi cu ceai sunt următoarele: