de Sue Sveum
6 noiembrie 2017
Masă de locuit pentru seniori, la fel ca prânzurile școlare, obișnuite să fie destul de scăzute pe totemul de facilități. Dar, în ultimele două decenii, traiul în vârstă s-a îmbunătățit enorm - la fel și mâncarea. De fapt, multe comunități în vârstă oferă acum mese la calibrul mesei rafinate.
Mâncare de locuit pentru seniori așa cum era
Mesele din viața asistată, comunitățile de îngrijire a memoriei și căminele de bătrâni au fost create odată cu obiective diferite. Pentru a face alimente pe care majoritatea locuitorilor le-ar putea mânca, bucătăriile cu vârste în vârstă au folosit sare și condimente cu moderare - făcând mese care erau bland în cel mai bun caz . Mâncarea era adesea prea gătită, cu credința că mai moale era mai bine. Iar alimentele proaspete au fost uneori trecute cu vederea pentru a reduce costurile.
Nu mai este cazul. Pe măsură ce generația baby boomer întâlnea vieți în vârstă - pentru ei și părinții lor - consumatorii au început să solicite mai multe. Mulți oameni aleg în prezent aceste comunități active pentru adulți sau comunități independente de viață, pe măsură ce își reduc dimensiunile caselor. Cu papilele gustative ferm intacte, vor să se bucure de tot ce privește mesele - de la alegeri la gustul serviciului. Practic, vor experiența culinară pe care o vor primi la un restaurant.
Comunitățile cu vârste în vârstă recunosc acest lucru și răspund. Iată un motiv pentru care. Un sondaj american privind utilizarea timpului a arătat că adulții între 65 și 74 de ani au raportat că au petrecut aproximativ șapte ore pe zi activități de agrement . În timp ce s-au dedicat puțin mai puțin de o oră și jumătate mâncării și băuturii, aceasta este încă cu 10 minute mai lungă decât americanii în ansamblu.
Așadar, a fost doar o chestiune de timp înainte ca activul-adult și alte comunități în vârstă să pună timpul liber și să mănânce împreună. Locuitorii, chiar și cei activi, iau în considerare mesele fi o activitate. Masa este o parte importantă și importantă a zilei lor. Intrați la mese rafinate.
Mâncare în viață pentru seniori așa cum este astăzi
În zilele noastre, comunitățile cu vârste în vârstă se alătură cluburilor și restaurantelor de țară în competiția pentru bucătari de top. În loc de mesele pentru seniori de odinioară, care conțineau o singură farfurie cu mâncare neinteresantă, mesele care trăiesc în vârstă astăzi sunt interactive experienţă. Mâncarea este ambele delicioase și diverse .
În fiecare zi, citim despre importanța alimentației sănătoase. Aceasta a devenit o componentă uriașă și în restaurantele pentru seniori. Fructe și legume proaspete, scăderea de sodiu și opțiunile fără gluten și vegetariene sunt toate prețuri standard în aceste zile. Și nu mai există ciuperci! Mâncarea este adesea făcută de la zero și de la fermă la masă. Veți găsi opțiuni de la pui și pește - elegant și „gustat” - preparate cu sosuri și condimente - la fripturi, pizza, sandvișuri și chiar sushi.
În plus față de bucătarii profesioniști, multe comunități de vârstnici au dietetici și personal de wellness la îndemână pentru a ajuta la planificarea meselor la fel de bine echilibrate pe cât de gustoase. Unele comunități au chiar un grup de rezidenți pentru a oferi sugestii și feedback cu privire la ce ei aș dori să văd în meniu.
Masă de la formal la casual
Accentul pus pe oferirea unei experiențe culinare rafinate înseamnă că locuitorii se pot aduna în sala de mese și se pot relaxa. Locuitorii pot ajunge din urmă cu vechii prieteni sau pot face alții noi. Pot chiar invită membrii familiei să li se alăture. (Unele comunități au săli de mese private separate pentru ocaziile speciale ale rezidenților.)
În comunitățile de top, rezidenților li se face să se simtă ca și cum ar fi într-o zonă restaurant de cinci stele cu fețe de masă și lenjerie, pahare de cristal și porțelan fin. Unele comunități servesc alcool la mese sau chiar găzduiesc ore fericite. Comunitățile mai mari, în afară de o sală de mese, ar putea oferi o atmosferă mai relaxată bistro, cafenea sau chiar un pub .
Înțelegând că rezidenții au atât gusturi individuale, cât și nevoi unice de sănătate, meniurile sunt obișnuite în comunitățile cu vârste în vârstă. Unele pot fi meniuri complete, cu atâtea opțiuni ca un restaurant „obișnuit”. Alții pot oferi câteva opțiuni pentru acea masă specifică. Oricum, rezidenții au de ales.
Oh, și am menționat personal de așteptare ? Da, mesenii sunt de fapt a așteptat mai departe, cu comenzi luate și mâncare livrată la masă câte un fel de curs. Cu cât te bucuri mai bine de mâncare - și de experiență. Aplicație Bon e tit!
Exemplu de meniuri și rețete de viață pentru seniori
Următoarele link-uri vă vor oferi un gust despre mâncarea servită în comunitățile operate de unele dintre cele mai mari companii cu vârstă înaltă din Statele Unite. Toate companiile citate mai jos oferă cel puțin viață independentă, viață asistată și îngrijire a memoriei.