Rețetă de clătite realizat cu ingrediente simple care durează doar câteva minute. Încarcă-le perfecte clătite de casă cu fructe proaspete sau înecați-le în siropul de arțar preferat.
Am inclus sfaturi mai jos (cu un videoclip) pentru a răspunde la orice întrebări despre cum să creați cele mai bune clătite vreodată. Această postare conține linkuri afiliate.
Știu că bloggerii cu produse alimentare au un rap rău pentru că au aruncat prea frecvent expresia „cel mai bun vreodată”. Prieteni. Uită-te la ochii mei ... aceste clătite ușoare sunt adevărata afacere. Am căutat cea mai bună rețetă de clătite și, în sfârșit, l-am perfecționat. Gros și pufos, cu un indiciu de dulceață, dar nu prea mult, astfel încât să le puteți îneca în sirop.
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate pentru că am întotdeauna ceea ce am nevoie pentru a o face la îndemână. Îmi place că necesită doar câteva ingrediente simple, durează doar câteva minute pentru a face și are un gust de un milion de ori mai bun decât un mix de cutie. Această rețetă face zece clătite perfecte de fiecare dată.
Cum să gătești clătite
- Asigurați-vă că aveți chiar și căldură (îmi place să folosesc o plită electrică)
- Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute (pentru a activa praful de copt)
- Folosiți spray de coacere antiaderent (da, chiar și pe tigaie antiaderentă)
Asigurați-vă că aveți chiar și căldură, mai ales dacă utilizați o tigaie. Lăsați tigaia să se încălzească în timp ce faceți aluatul; o modalitate ușoară de a testa dacă tigaia este gata este să aruncați un pic de apă pe tigaie. Dacă este fierbinte și gata de plecare, apa va sfârâi imediat.
Pulverizați întotdeauna tigaia cu un pic de spray antiaderent pentru a împiedica lipirea clătitelor (Da, chiar și în tigaile antiaderente. Am încercat și untul, dar schimbă suprafața clătitei, așa că prefer spray-ul antiaderent, ca Pam.)
Am primit o plită electrică de Crăciun - și o recomand cu drag! Îmi place să pot seta temperatura (folosesc 325 de grade) și să fac mai multe clătite simultan. De asemenea, face ouă perfecte - atât de netede, fără margini sau fuste crocante. Grătarul face cu adevărat cele mai perfecte clătite (adică „prăjituri la grătar”).
Cum se toarnă aluatul pentru clătite
Un alt sfat de utilizat atunci când faceți această rețetă este să folosiți o cană de măsurare de 1/4 cană pentru a scoate aluatul. Astfel veți obține clătite fericite, uniforme, perfecte. Când adaug aluatul la grătar, încep de la centru și turn ușor o mișcare circulară pentru a ajuta aluatul să se răspândească într-un cerc rotund frumos.
Ține minte că acest aluat de clătite va fi foarte gros. Asta vrei! Nu este nevoie să-l subțiați cu mai mult lapte sau lichid. Va fi gros! Nu se va „turna” ca un amestec în cutie, ci va scoate. Folosiți o ceașcă de măsurare pentru a scoate aluatul pe plită.
Cum să întoarcem clătita perfectă
- Așteptați până când partea inferioară este gata
- Împingeți spatula până la dedesubt
- Folosiți încheietura mâinii în locul întregului braț
Nu vă grăbiți clătitele - lăsați ca prima parte să devină superb aurie. Veți ști că sunt gata atunci când încep să se formeze bule și apar în partea de sus (partea nefierte).
Pentru a obține un flip perfect fără ca aluatul să alunece, asigurați-vă că vă împingeți cu intenție spatula (îmi place siliconul sau plasticul, nu metalul) până la dedesubt și folosiți încheietura mâinii pentru a le întoarce.
Soțul meu m-a învățat asta. Le întorceam folosind întregul meu braț, în loc de o întoarcere ușoară a încheieturii, care avea ca rezultat clătite.
Cum să faci clătitele pufoase
Primesc tot timpul comentarii despre cantitatea de praf de copt din această rețetă. Această rețetă necesită 3 1/2 lingurițe de praf de copt. Lingurițe NU linguri. Praful de copt NU bicarbonatul de sodiu.
Nu, folosind atât de mult praf de copt nu va face clătitele să aibă un gust ciudat sau metalic. Vă promit că fac această rețetă săptămânal. Această rețetă de clătite a fost riguros testată și duplicată de mulți. Această rețetă este solidă.
Acestea fiind spuse, se pare că unele persoane sunt sensibile la gustul unor prafuri de copt. (La fel ca unii oameni cred că gustul de coriandru are gustul săpunului și alții îl adoră.) Dacă sunteți sensibil la praf de copt, aș recomanda să cumpărați o praf de copt fără aluminiu.
Aflați mai multe despre diferențele dintre praful de copt și bicarbonatul de sodiu aici, cum ar fi cum să testați dacă praful de copt este încă bun. Pudra de copt ar trebui să fie înlocuită cu adevărat la fiecare trei luni pentru cele mai bune rezultate.
Condimente delicioase pentru clătite
Dacă siropul de arțar nu este treaba ta, slather acestea clătite de casă cu unt de căpșuni de casă! De asemenea, ne place să le completăm cu acest sirop de afine de casă.
Cele mai vechi iubiri ale mele când adaug afine în aluat și cele mai tinere două iubesc chipsurile de ciocolată. Sincer, de obicei ajung să mănânc câmpia mea, direct de pe plită, pentru că sunt atât de bune!
Notă: Când adaug afine, le amestec direct în aluat. Acoperirea lor în aluat ajută la prevenirea izbucnirii lor (și a face o mizerie imensă pe plăcuța mea). Când adaug chipsuri de ciocolată, scobesc aluatul pe plită și apoi presar imediat chipsurile de ciocolată direct deasupra.
Sfaturi pentru cele mai bune clătite de casă
Poate fi folosită această rețetă de clătite pentru a face vafe? Da! Raporturile trebuie modificate ușor, dar această rețetă poate fi utilizată pentru a face vafe de casă. Obțineți aici Rețeta mea de vafe pufoase.
Această rețetă de clătite poate fi transformată în mini-clătite sau clătite „dolar de argint”? Da! Am folosit această rețetă pentru a face clătite în miniatură înainte. Mini clătitele sunt perfecte pentru copii, un bar de mic dejun cu clătite sau pentru a servi la brunch. Obțineți sfaturi despre cantitatea de aluat de utilizat și multe altele în această postare: Frigarui de clătite cu banane de căpșuni.
Poate fi făcută această rețetă de clătite cu unt? Da! Doar scoateți laptele întreg pentru lapte. Puteți folosi cu adevărat orice lapte aveți la îndemână (degresat, 2%). Nu l-am încercat cu alternative de lapte, cum ar fi caju sau migdale, dar acestea ar trebui să fie și ele în regulă. De fapt, folosesc lapte de unt (sau un amestec de lămâie/lapte „înșelător”) în aceste clătite de Blueberry Buttermilk.
Se poate face acest aluat de clătite din timp? Nu. Majoritatea prafului de copt vândut astăzi are efect dublu, ceea ce înseamnă că prima dospire are loc atunci când praful de copt se ude. (A doua dospire apare atunci când praful de copt este încălzit.) Este posibil să observați că, după ce amestecați ingredientele uscate cu cele umede, aluatul poate „umfla” unele din vas. Cu cât seturile sunt mai lungi fără a fi încălzite, cu atât va pierde acea creștere inițială.
Se pot congela aceste clătite? Da! Congelați-le individual înainte de a le combina într-o pungă etanșă. Le reîncălzim la cuptorul cu microunde 10-15 secunde până se încălzesc.
Se poate dubla această rețetă? Da. Am dublat această rețetă și funcționează excelent.
Această rețetă de clătite poate fi făcută fără lactate? Da. Le-am făcut înainte de a folosi lapte de caju și am omis untul complet, rezultatele au fost foarte similare. Alții au folosit alte lapte fără lapte, lapte cu nuci și alternative de unt vegan cu clătite fără lapte cu mare succes.
Poți face aceste clătite cu ou? Da. Alții au folosit cu succes un înlocuitor de ouă, mere și dovleac, deși eu personal nu am încercat acest lucru.
Pot fi făcute aceste clătite folosind făină integrală de grâu, migdale patru, făină de ovăz, flori de rădăcină săgeată etc.? Eu personal nu am încercat acest lucru, dar am citit comentariile, deoarece alții au făcut acest lucru cu rezultate excelente.