Descompunem tipurile de cremă disponibile în Canada și explicăm ce tip să folosim în rețete.

cremă

Cum se folosește crema în rețete

Uh oh. Rețeta dvs. necesită smântână grea și nu sunteți sigur - este același lucru cu frisca? Crema este, în general, clasificată pe baza procentului de grăsime din lapte (MF) pe care o conține, dar fiecare țară are standarde diferite pentru termenul „smântână”. Este posibil să găsiți mai multe tipuri diferite de cremă la magazinul dvs. local și puteți întâlni câțiva termeni diferiți pentru cremă în rețetele dvs. preferate.

Acest articol vă va ajuta să sortați toată terminologia utilizată pentru cremă, astfel încât să știți ce tip de cremă să utilizați în următoarea rețetă.

Soiuri de cremă disponibile în Columbia Britanică

Aceste tipuri de cremă sunt disponibile în mod obișnuit în BC:

Crema usoara - conține 5-6% grăsime din lapte și este de obicei utilizat ca o versiune mai ușoară, fie pentru jumătate și jumătate, fie pentru cremă de cafea

Jumătate și jumătate, sau crema de cereale - conține 10% grăsime din lapte

Crema de cafea, sau crema de masa - conține 18% grăsime din lapte

Frișcă - conține între 33-36% grăsimi din lapte și este folosit pentru prepararea frisca. Poate fi folosit și în rețetele care necesită smântână grea. Nu sunteți sigur cum să bateți smântâna? Consultați sfaturile noastre pentru a face cea mai bună frișcă .

smantana - conține cel puțin 36% grăsime din lapte. Este disponibil în BC, dar poate fi mai greu de găsit decât 33% smântână.

Mai mulți termeni pentru cremă

Crema dubla - veți vedea acest termen folosit în rețete din Marea Britanie. Aceasta este cremă cu 48% grăsime din lapte, care nu este disponibilă în BC. Folosiți în schimb frisca.

Cremă unică - un alt termen folosit în Marea Britanie. Crema unică este echivalentă cu crema noastră de 18%.

Crema usoara - acest termen poate fi deosebit de confuz. În SUA și Australia înseamnă 18% smântână. În Canada, smântâna ușoară se referă la un produs cu 5-6% grăsime din lapte. Vă puteți face propria cremă ușoară amestecând laptele cu jumătate și jumătate.

Cremă de țară - este un produs găsit în Quebec, care conține 15% grăsimi din lapte. Dacă utilizați o rețetă care necesită cremă de țară, puteți înlocui 18% cremă.

Crema proaspata - aceasta este o cremă groasă, bogată, ușor acră, cu 30-40% grăsime din lapte. Spre deosebire de smântână, creme fraiche poate fi biciuită, ca și frisca. Deși acest lucru nu este întotdeauna ușor de găsit la magazinul alimentar, puteți face acest produs cu ușurință acasă.

C smântână lottată - Crema coagulată este o cremă groasă, tartinabilă, cu consistența untului, cu cel puțin 55% MF. Crema coagulată este servită în mod tradițional ca o untură pe biscuiți, împreună cu conservele de fructe. Crema se face încălzind și răcind încet o cremă foarte groasă. Încălzirea conferă o aromă de nuci și dulce. Vă puteți face propria cremă coagulată acasă.

Crema Devonshire - Devonshire Cream este o cremă coagulată produsă în regiunea Devon din Anglia. Magazinele de specialitate și unele supermarketuri din BC vând cremă Devonshire.

Mai multe despre cremă

Doriți să vă asigurați că crema pe care o cumpărați este canadiană? Aflați cum să găsiți produse lactate canadiene.

Doriți să aflați mai multe despre alți termeni lactați? Consultați Dairy Dictionary .

Ați ieșit dintr-un produs lactat atunci când gătiți și coaceți? Aflați despre înlocuirea produselor lactate cu acest grafic la îndemână.

Ai niște smântână la îndemână? Consultați câteva dintre rețetele noastre delicioase care necesită smântână.