Mâncarea cambodgiană este adesea trecută cu vederea și este de obicei stereotipată pentru a fi ca vietnameză sau thailandeză. Ca în majoritatea țărilor, este vorba doar de a ști ce să comandați. M-am bucurat de timpul petrecut în Cambodgia, unde a mânca pe stradă a fost întotdeauna o aventură vibrantă și plină de viață. Similar cu mâncarea vietnameză, partea mea preferată din bucătăria cambodgiană este varietatea de ierburi proaspete și condimente pe care le pun la dispoziție cu ușurință la fiecare masă.

Așadar, rezistați dorinței de a comanda o pizza sau orice altceva care să vă amintească de la distanță de acasă și să vă tratați papilele gustative cu aceste feluri de mâncare delicioase. Așadar, în timp ce vă aflați în Cambodgia, consultați această listă cu cele mai bune alimente cambodgiene pe care trebuie să le încercați.

Mâncare cambodgiană: cum este

Mâncarea cambodgiană sau khmeră este de obicei făcută cu ingrediente proaspete și este un amestec de arome. Deoarece orezul este considerat un element de bază în bucătăriile asiatice, acesta este servit cu majoritatea meselor din Cambodgia. Spre deosebire de bucătăria thailandeză care este distinct picantă, mâncarea din Cambodgia este destul de blândă și are o mulțime de arome murate și acidulate.

De obicei, o masă cambodgiană are trei sau patru feluri de mâncare mici, servite cu orez și o supă alături de felurile principale. Deși similară ca și concepție cu țările vecine, mâncarea este destul de distinctă, oferind un pic din fiecare aromă. Chiliul este de obicei servit pe partea laterală, lăsându-l la înălțimea preferințelor personale, ceea ce este minunat pentru cei care nu suportă căldura.

Mâncăruri cambodgiene recomandate de încercat

Pește Amok

Probabil cel mai popular fel de mâncare cambodgian. Acest fel de mâncare este compus dintr-un sos bogat și cremos ca curry, care este echilibrul perfect de ghimbir, lemongrass, turmeric și lapte de cocos. Când este gătit corect, peștele este neted de mătăsos, aproape că se topește în gură cu fiecare mușcătură. Acesta este de obicei servit înfășurat într-o frunză de banană și nu este prea picant.

bune

Salată de floare de banană

Această salată poate fi găsită în restaurante din toată Cambodgia și este o masă răcoritoare care poate fi savurată în orice moment al zilei. Floarea de banană este prăjită și este acoperită cu usturoi, șalotă prăjită și aromate precum iarba de lămâie. Întreaga salată este apoi acoperită cu var, adăugând un gust ușor, dar citric.

Lap Khmer (Salată de carne de vită Khmer marinată cu var)

Acest fel de mâncare este o ceviche, deoarece iau felii subțiri de carne de vită, care se marinează în suc de lime, cu o mulțime de șalote, usturoi, sos de pește, busuioc, mentă și ardei gras. Întregul lucru este apoi acoperit cu o mulțime de ardei iute. Pentru cei care nu sunt prea mari în condimente, fiți atenți, acest fel de mâncare vine aproape întotdeauna cu o lovitură!

Kampot Pepper Crabs

Dacă vă îndreptați spre orașul de coastă Kep, veți găsi, de obicei, delicioase crabi de ardei, prinsi proaspăt de la mare și gătiți în mici restaurante de pe drum. Acest fel de mâncare piperată este fierbinte, delicios și foarte sărat! Deși este servit în mod popular în orașele de coastă de pe litoral, îl puteți găsi și în orașe mari, cum ar fi Phnom Penh și Siem Reap.

Furnicile de copac roșii cu carne de vită

Deși se pare că acest fel de mâncare a venit direct din factorul frică, nu este prea rău. În esență, este un prăjit mare care folosește carne de vită, busuioc, usturoi, șalotă, ghimbir, lemongrass și o mulțime de furnici. Da, ai citit corect. Furnicile de copaci roșii de diferite dimensiuni sunt amestecate cu carnea de vită și sunt acoperite cu chili și servite deasupra unui castron de orez alb. Da.

Tururi alimentare populare în Cambodgia

Dacă doriți să experimentați mâncarea cambodgiană din prima mână în timp ce sunteți acolo, consultați câteva dintre aceste tururi alimentare pe care le-am organizat. Sunt modalitatea perfectă de a înțelege cu adevărat mai multe despre bucătărie.

Nom Banh Chok

Acest preparat Khmer popular este adesea consumat în timpul micului dejun și este vândut pe stradă dimineața devreme. Acest fel de mâncare este alcătuit din tăiței subțiri de orez, acoperiți cu un sos de pește verde, cu o mulțime de muguri de fasole proaspătă, flori de banane, castraveți și o gamă largă de legume verzi. Deși pare destul de ciudat, acest fel de mâncare este delicios și este una dintre mesele care trebuie încercate în Cambodgia.

Nota editorului: Vreau sa iau lecții de gătit în Cambodgia? Consultați Cookly, un site web unde puteți rezerva cu ușurință experiențe de gătit.

Salată verde de mango

Similar cu specialitatea thailandeză, Som Tum, Cambodgia își face propria versiune folosind mango verde. Această salată ușoară și acidulată este perechea perfectă pentru chestii care sunt de obicei prăjite sau la grătar.

Curry roșu Khmer

Spre deosebire de omologul său thailandez, curry khmer nu are tendința de a-ți sufla o gaură prin gură. Adesea preparat fie cu pui, carne de vită sau cu pește, acest fel de mâncare este făcut cu cartofi, lapte de cocos, lemongrass și un ingredient cambodgian special, kroeung.

Nota editorului: planificați o călătorie în Cambodgia? Verificați-ne Ghid turistic Cambodgia prezentând cele mai bune lucruri de făcut și unde să stați.

Bai Sach Chrouk (carne de porc la grătar și orez rupt)

Dacă sunteți în căutarea pentru ceva ușor de mâncat pe măsură ce vă ușurați mâncarea cambodgiană, încercați niște bai sach chrouk. Acesta este carne de porc la grătar, care se marinează în lapte de cocos și usturoi. Acest fel de mâncare poate fi găsit peste tot pe străzi și este servit cu orez spart împreună cu legume proaspete. Carnea de vită este cu adevărat aromată și fragedă datorită laptelui de cocos. Legumele proaspete sunt, de asemenea, un plus frumos la fiecare mușcătură!

Lok lak (carne de vită prăjită în sos brun)

O prăjitură tipică, lok lak este un fel de mâncare tradițional Khmer realizat folosind felii subțiri de carne de vită sau porc într-un sos maro. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu orez și puțină salată verde. În mod normal, servesc acest lucru cu un sos de scufundare constând din var, sare și piper.

Acest fel de mâncare delicios este compus din pui sau carne de porc înăbușită cu un ou. Sosul este un amestec gros de zahăr de palmier caramelizat, sos de pește și piper. Unele soiuri includ lăstari de tofu și bambus. Această masă este foarte asemănătoare cu felul de mâncare filipinez numit Humba și este atât dulce, cât și sărat. Un fel de mâncare excelent la comandă pentru cei care doresc să ia o pauză de la mesele asiatice condimentate obișnuite.

Insecte prăjite

Dacă vă simțiți un pic mai aventuros, puteți încerca o tarantulă prăjită, care este adesea vândută ca noutate pe străzi. Sunt o sursă excelentă de proteine ​​și sunt deseori spălate cu un pahar rece de bere.

Ang Dtray-Meuk: Calmar la grătar

În Cambodgia, puteți găsi aproape orice în frigarui (chiar și tarantule!). Acum, nu voi fi extrem de extrem recomandându-vă să încercați păianjeni, dar încercați ang dtray-meauk, care este în esență calmar la grătar. Adesea găsite chiar lângă orașele de coastă, veți vedea vânzători locali care transportă cuptoare mici gătind fructele de mare în timp ce merg pe mal. Aceasta este o gustare minunată, dacă doriți ceva ușor.

Num Pang Pâte

Similar cu sandvișurile Bahn Mi din Vietnam, acest sandwich din carne mister cambodgian este o pauză răcoritoare de la tarifele obișnuite de sandviș cu șuncă și brânză oferite întotdeauna de locurile occidentale. Umplut cu diverse bucăți de carne și legume proaspete, Num Pang Pate este un produs de curățare excelent pentru palete.

Dacă sunteți dispus să oferiți mâncării cambodgiene o șansă fără a le compara cu ceilalți omologi asiatici ai săi, vă veți simți plăcut surprinși de micile arome distincte care le fac să iasă în evidență. Așa cum spun mereu, bucurați-vă, mâncați local și încercați mâncarea de stradă! Trasee de mâncare fericită!

Tururi alimentare populare în Cambodgia

Cărți despre mâncarea cambodgiană

Mâncarea și gătitul din Cambodgia Dacă sunteți în căutarea unei cărți de bucate grozave pentru a afla mai multe despre bucătăria cambodgiană, consultați această carte specială, care conține peste 60 de rețete autentice din Cambodgia.

Cooking: Un proiect umanitar în colaborare cu Act for Cambodia Această carte conține o varietate de rețete, tot vorbind despre tradițiile culinare din bucătăria cambodgiană.

Cartea de bucate Elephant Walk Dacă căutați rețete unice, această carte de bucate merită cu siguranță verificată. Scrisă de bucătarul-proprietar al The Elephant Walk, un restaurant renumit din Boston, această carte de bucate este o necesitate pentru mâncărurile exotice ca mine!

Transport în jurul Cambodgiei

Deplasarea în Cambodgia este destul de ușoară și foarte ieftină.

Transport: Vă recomandăm să descărcați fișierul Aplicația Skyscanner și folosind Bookawaysau 12Go site-ul web pentru a vizualiza din timp programele autobuzelor, ambarcațiunilor și trenurilor. Am folosit aceste site-uri web în toată Asia și ne scutește de dificultatea de a ne alinia în agențiile de turism sau stațiile de autobuz.

Nu uitați să rezervați în avans dacă călătoriți în timpul sezonului de vârf sau în jurul orei unui festival local sau a unei sărbători!

Declinare de responsabilitate: Adventure In You este participant la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon și site-uri afiliate fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă rugăm să rețineți că ne conectăm doar la produse și servicii pe care le folosim personal sau de încredere.