Visezi la înghețată într-o întâlnire Zoom sau ai nevoie de chipsuri de cartofi în timp ce verifici cele mai recente statistici COVID-19? S-ar putea să vă confruntați cu ceva mai profund decât un capriciu, potrivit unei echipe de oameni de știință de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire (HNRCA) de la Universitatea Tufts.

spun

Departe de a fi o dispoziție momentană, pofta de mâncare este legată atât de factori comportamentali, cât și de factori biologici, potrivit unui articol recent din jurnal Apetit de Amy Taetzsch, N19, Sai Krupa Das, N02, om de știință din echipa de metabolizare a energiei de la HNRCA și profesor asociat la Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive și alții.

Taetzsch, Das și colegii lor au descoperit că pofta de mâncare sporită a fost asociată cu comportamente specifice (calitate slabă a dietei și modele de alimentație mai puțin sănătoase) și caracteristici cardio-metabolice (indicele mai mare de masă corporală sau IMC și circumferința taliei). Aceștia au analizat datele de la femeile dependente din serviciul activ și personalul militar pensionar care au participat în perioada 2014-2018 la un studiu de pierdere în greutate și întreținere realizat de Susan Roberts, om de știință principal al echipei de metabolism energetic și coautor al articolului.

"Dovezile din lucrare arată că poftele alimentare sunt asociate cu rezultate foarte importante; prin urmare, este important să vizăm poftele alimentare care ar putea îmbunătăți dieta noastră și sănătatea metabolică", a spus Taetzsch.

Aceste descoperiri reprezintă o schimbare în paradigma intervențiilor legate de greutate. „Oamenii s-au concentrat foarte mult pe modificarea compoziției dietei și a activității fizice - acestea au fost comportamentele recunoscute pentru reglarea greutății”, a spus Das. „Subtilitățile comportamentului alimentar, cum ar fi poftele, au fost mai puțin recunoscute ca fiind susceptibile de schimbare”.

Potrivit lui Das, pofta de alimente a fost mult timp catalogată ca un simplu sentiment sau emoție. Cu toate acestea, devine clar că poftele pot fi răspunsuri observabile și modificabile la un factor intern sau extern. "Pofta este un sentiment, dar unele dovezi emergente sugerează că are și aspecte comportamentale", a spus Das. "Și cu sprijin și consiliere comportamentală, acesta poate fi modificat condiționat pentru a schimba pofta fundamentală a unei persoane."

Ce sunt mai exact poftele alimentare? În această lucrare, acestea sunt definite prin intermediul chestionarului despre trăsăturile de mâncare, care are 39 de întrebări care măsoară nouă dimensiuni:

  • Intenția de a consuma alimente
  • Anticiparea sentimentelor pozitive
  • Eliberarea de stări negative
  • Controlează supraalimentarea
  • Preocuparea cu mâncarea
  • Foame
  • Emoții
  • Declanșatoare
  • Vinovăţie

Înțelegerea poftelor alimentare este deosebit de relevantă într-un moment în care mulți oameni mănâncă acasă și se confruntă cu stres suplimentar din cauza COVID-19. "Putem fi de acord, probabil, că avem mai multe pofte alimentare în acest timp", a spus Taetzsch. "Și modalitățile prin care ne-am adresat poftelor înainte nu s-ar putea să funcționeze acum."

Taetzsch a sugerat că, în general, atenția și planificarea sunt instrumente bune pentru a aborda poftele în carantină. Ea a adăugat că „Poate ajuta să încercăm să diferențiem poftele care sunt cu adevărat biologice de cele care se datorează unui răspuns emoțional și să obținem alimentele din cămara noastră într-un mod sârguincios, astfel încât răspunsul nostru la poftă să nu se traducă într-un alegere alimentară mai puțin optimă decât ne-am dori. "

Multe întrebări rămân de răspuns cu privire la pofte, potrivit lui Das. De exemplu, poftele duc la o dietă slabă și la un IMC ridicat sau este invers? La populațiile mai în vârstă, am vedea o corelație între poftele alimentare și ratele bolilor metabolice? Sau din punct de vedere comportamental, cum ar putea fi adaptate intervențiile pentru persoanele cu experiențe și abordări diferite ale poftei?

Das a spus că așteaptă cu nerăbdare explorarea în continuare a acestei zone în care se intersectează nutriția și comportamentul uman. „Cu toții vorbim despre pofte atât de frecvent și omniprezent în viața de zi cu zi”, a spus Das. „Oamenii caută fiecare lucru pe care îl putem pentru a ajuta la schimbarea comportamentului alimentar - și pofta este un mod promițător de a aborda acest lucru.”