Articole similare

Varietatea de cereale disponibile consumatorilor din Statele Unite este vastă și eclectică. Unele oferă o gamă largă de substanțe nutritive fără adaos de zahăr, sodiu și ingrediente artificiale, în timp ce altele nu sunt mai hrănitoare decât un castron de prăjituri. Cu producătorii de alimente care concurează pentru a atrage cei mai tineri consumatori către produse mai puțin sănătoase, trebuie să faceți cumpărături inteligent. Cerealele din cereale integrale din magazinele naturiste nu conțin în general aditivi dăunători, dar dacă cumpărați cereale preparate comercial din supermarket, citiți etichetele pentru a vă asigura că cumpărați un produs nutritiv.

face

Zahăr adăugat

Potrivit Jennifer L. Harris, cercetător principal la Centrul Rudd pentru Politică Alimentară și Obezitate al Universității Yale, copiii primesc câte o linguriță de zahăr la fiecare 3 lingurițe din cerealele tipice comercializate pentru ei. Multe cereale pentru adulți conțin la fel de mult zahăr pe cană, oferindu-vă până la 100 de calorii în plus la micul dejun. Cel mai frecvent îndulcitor din cereale este siropul de porumb bogat în fructoză, care, potrivit profesorului de la Universitatea Princeton, Bart Hoebel, este mai probabil să provoace obezitate decât zahărul de masă. Pentru a reduce aportul de zahăr, alegeți cereale cu mai puțin de 10% din caloriile lor provenite din zahăr, de preferință fără HFCS.

Glucidele

Toate cerealele conțin carbohidrați, dar procesarea reduce calitatea nutrițională a conținutului de carbohidrați al unei cereale. Cerealele din cereale integrale, inclusiv ovăzul tăiat din oțel, cerealele din grâu integral, quinoa sau din ovăzul integral, furnizează fibre, împreună cu niște amidon și o cantitate mică de zahăr. În cerealele foarte procesate, carena și germenii sunt îndepărtați din boabe, care sunt apoi combinați cu aditivi și conservanți. Acestea conțin în general amidon și zahăr, dar nu prea multă fibră. Școala de sănătate publică din Harvard recomandă să cumpărați numai cereale care să includă pe etichetă un ingredient din cereale integrale.

Culori artificiale

Multe cereale conțin culori artificiale care pot prezenta riscuri pentru sănătate. În 2007, un studiu publicat în „The Lancet” a indicat faptul că unele culori alimentare artificiale cresc probabilitatea hiperactivității la copii. În 2010, Centrul pentru Științe de Interes Public s-a concentrat pe Red 40 în publicația sa „Coloranți alimentari: un curcubeu de riscuri”, sugerând că acest colorant, care este fabricat cu petrol, conține substanțe cancerigene care accelerează dezvoltarea tumorilor canceroase în șoareci. De asemenea, a constatat că 15% dintre oameni au reacții alergice la nivelul pielii la Red 40. Cercetătorii studiază și legăturile dintre alți coloranți alimentari și problemele de sănătate.

Sodiu

Deși cerealele pentru micul dejun nu par să aibă mult sodiu, multe soiuri comerciale, inclusiv cele cu fulgi de tărâțe și pătrate de ovăz, conțin 200 până la 300 de miligrame de sodiu pe porție. Institutul de Medicină recomandă obținerea a nu mai mult de 2,3 grame de sodiu pe zi pentru a vă menține tensiunea arterială la un nivel sigur, dar americanul mediu depășește această cantitate cu aproximativ 1 gram. Începând ziua cu mai mult de 10% din aportul de sodiu superior, este dificil să rămâi sub numărul recomandat, așa că alege cerealele care nu conțin sodiu sau sunt sărace în sodiu.

Produse chimice

Conservanții, aromele artificiale și substanțele de îmbunătățire a texturii sunt introduse în cereale, rezultând o listă lungă de ingrediente. Administrația americană pentru alimente și medicamente analizează hidroxianisolul butilat, BHA și hidroxitoluenul butilat, BHT, conservanți obișnuiți în cereale, deoarece unele studii indică faptul că pot provoca cancer la șobolani, în timp ce alte studii le consideră sigure, potrivit Universității din California la Publicația din Los Angeles „Ce adaugă aditivii alimentari”. Deși conservanții vă pot păstra cerealele în stare proaspătă și pot preveni îmbolnăvirile din cauza râncezii, consumul de cereale integrale neprelucrate, cum ar fi fulgi de ovăz, orez pufos sau fulgi de tărâțe simple, vă poate ajuta să obțineți o alimentație bună fără aditivi potențial dăunători.