e432

Polisorbat 20 sau Tween 20, abrevierea „monoxurat de polioxietilenă (20) sorbitan”, este un agent tensioactiv neionic și un emulgator utilizat mult în cosmetică decât în ​​alimente. Numărul aditivului alimentar european pentru acesta este E432.

Se distinge de alți polisorbați datorită celei mai scurte lungimi a acidului gras și a celei mai mari valori HLB.

Două 20 însemnând

Numărul 20 după polisorbat reprezintă tipul de acid gras legat de partea sorbitan etoxilată a moleculei, aici este monolauratul sau acidul lauric.

Numărul 20 următor de polioxietilenă înseamnă numărul total de grupări oxietilenice (CH2CH2O) din molecula de polisorbat 20.

Cum se face Polysorbate 20?

În general, este produs de reacția dintre sorbitol, acid lauric și oxid de etilenă.

Procesul de fabricație este similar cu cel al polisorbatului 80, esterificarea între sorbitol și acid lauric mai întâi pentru a sintetiza esteri de sorbitan și apoi condensată cu oxid de etilenă SAU prin reacția sorbitolului și oxidului de etilenă inițial apoi esterificat cu acid lauric.

Acid lauric

  • ulei de cocos
  • ulei din sâmburi de palmier
  • extract de drojdie
  • unt

Acidul lauric comercial nu este pur și este un amestec de mai mulți acizi grași.

Acidul lauric este cea mai mică lungime în comparație cu ceilalți trei acizi grași următori care sunt legați de partea sorbitan etoxilată pentru a produce polisorbat 40, 60, 65, 80.

  • Acid oleic (C18H34O2)
  • Acid stearic (C18H36O2)
  • Acid palmitic (C16H32O2)

Specificație

Structura

  • Grupări hidrofile: grupări polioxietilenice lungi
  • Grupa lipofilă: acid lauric

Proprietăți

Aspect

Un lichid vâscos limpede, galben până la galben-verde.

Hidrofil - echilibru lipofil (HLB)

16.7, emulsie ulei-în-apă (O/W)

Solubilitate

  • Solubil în apă
  • Solubil în etanol, metanol și acetat de etil.

Care sunt utilizările polisorbatului 20 ?

Polisorbatul 20 este un ingredient care este utilizat în general pentru proprietățile sale de emulsionare, stabilizare, umectare și dispersare a produselor alimentare, cosmetice și de îngrijire personală.

Produse cosmetice

Polisorbatul 20 funcționează ca agent emulsifiant și surfactant (https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=79318 '> 4) în cosmetice și produse de îngrijire a pielii. De asemenea, acționează ca un modificator de vâscozitate, agent de dispersare, solubilizator și stabilizator pentru a ajuta amestecul de ulei și apă împreună.

În principal, este un agent solubilizant pentru a distribui parfumul, culorile și uleiurile esențiale în apă, dacă fără acesta, aceste ingrediente și apă se vor separa.

Ca emulgator cu conținut ridicat de HLB, acesta poate fi, de asemenea, combinat cu un emulgator cu conținut scăzut de HLB (de exemplu, esteri de sorbitan) pentru a furniza fie ulei în apă, fie apă în emulsie de ulei.

Următoarele produse cosmetice îl pot conține:

  • produse de îngrijire a pielii
  • produse pentru par
  • Uleiuri de baie
  • șampoane
  • spray-uri corporale
  • spalare a fetei
  • Loțiuni
  • deodorant

Industrial

Polisorbatul 20 poate fi utilizat ca agent de curățare și spumare în utilizări industriale.

Polysorbate 20 este sigur de mâncat?

Da, a fost aprobat ca ingredient sigur de SUA Food and Drug Administration (FDA) și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), precum și Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA).

Reevaluarea siguranței în 2018

Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit

JECFA

Care sunt posibilele efecte secundare ale polisorbatului 20 ?

Pericolele sunt în general oxidul de etilenă și 1,4-dioxanul care pot duce la cancer, dar ambele teste sunt foarte scăzute în polisorbat 20 și nu prezintă probleme de sănătate.

  • Oxid de etilenă: materie primă utilizată în procesul de fabricație a polisorbaților care este cancerigenă pentru oameni ”(Grupa 1)
  • 1,4-dioxan: un produs secundar în producția de etoxilare a polisorbaților, care este posibil cancerigen pentru oameni ”(Grupul 2B)

Întrebări frecvente

Este Polisorbat 20 Natural?

Nu, evident că nu este natural așa cum este făcut din sinteza chimică indicată în producție.

Polisorbat 20 vs 80?

Din moleculă, singura diferență dintre polisorbatul 20 și 80 este acidul gras atașat la partea polioxietilen sorbitan a moleculei, acidul lauric în 20, în timp ce acidul oleic în 80.

Diferența de acizi grași face polisorbatul 20 mai hidrofil și, prin urmare, o capacitate mai slabă de a emulsiona apa cu uleiuri mai grele decât polisorbatul 80.

Din cerere, primul este definit ca un aditiv alimentar indirect de către FDA și, astfel, este utilizat mai puțin în alimente decât cel din urmă, care este un aditiv alimentar direct. Cu toate acestea, polisorbatul 20 este utilizat mult în cosmetică.

Din ce este făcut?

Concluzie

Acum este posibil să aveți cunoștințe despre emulgator - Tween 20/Polysorbate 20 (E432), din următoarele aspecte:

  • Proces de producție
  • Utilizări obișnuite în produse cosmetice în loc de alimente
  • Siguranță
  • Efecte secundare
  • Întrebări frecvente: comparați cu polisorbatul 80, este natural și este fabricat din.

Probabil că uit câteva informații despre polisorbat 20 și, dacă aveți întrebări sau observații despre acest aditiv, nu ezitați să mă anunțați în comentarii.