Articole similare

Termenul „măduvă” (sau pentru unii, „măduvă vegetală” sau „măduvă vegetală”) se referă la mai multe soiuri de dovleac de vară, cu piele subțire. Este cel mai probabil să auziți acest termen în Marea Britanie; în Statele Unite, se numesc dovlecei de vară sau dovlecei. Deși măduva nu este cea mai hrănitoare dintre legume, sunt bogate în potasiu, iar combinația lor de piele subțire și aromă relativ blândă le face un „recipient” excelent pentru alte alimente.

alimentația

Deși este adesea denumită legumă și tratată ca o legumă în bucătărie, măduva - și orice altă varietate de dovlecei de vară - este de fapt un fruct.

Macronutrienți în Squash de vară

Dovleacul de vară este extrem de scăzut în calorii; un specimen mediu conține doar 31. Același dovleac mediu conține aproximativ 2,4 grame de proteine, doar 0,35 grame de grăsimi (în general grăsimi nesaturate sănătoase), 6,6 grame de carbohidrați și 4,3 grame de zaharuri naturale. Conținutul său întreg de fibre este de 2,2 grame.

Minerale în squash de vară

Când vine vorba de minerale, cel mai bun atu al dovlecei de vară este conținutul său de potasiu - 514 miligrame într-o dovleac medie. Aceasta vine împreună cu 33 de miligrame de magneziu, 74 de miligrame de fosfor, 29 de miligrame de calciu, 0,7 grame de fier și 570 micrograme de zinc.

Vitamine în squash de vară

Deși nu este tocmai o centrală plină de vitamine, o dovleac mediu de vară conține aproximativ 33 miligrame de vitamina C, 57 micrograme de folat, 390 UI de vitamina A și 5,9 micrograme de vitamină K. Conține, de asemenea, urme de vitamine B1, B2 și B3, împreună cu vitamina E.

Utilizarea legumelor de măduvă

Plantele de măduvă produc din abundență, așa că dacă aveți una la dispoziție - sau dacă un vecin are câteva dintre ele - veți privi, până la sfârșitul verii, pe un rând de legume de măduvă toate aliniate și așteptați să fie consumate înainte de a fi du-te rău. Tratează-le așa cum te-ai descurca cu orice dovleac de vară. Au o aromă dulce, cu nuci și destul de blândă, ceea ce face din măduvă un produs natural pentru susținerea altor alimente.

Scoateți centrele și coaceți măduva cu o umplutură sărată; aburiți-l ușor sau prăjiți-l ca garnitură; tocați-l într-un chutney sărat; gătește-l în șobolanul tău preferat; sau faceți jeleuri sau gemuri din măduvă asociată cu fructe sau legume care au o aromă mai ascuțită. Apoi, desigur, puteți lua o pagină din manualul de joc american pentru a trata cu dovlecei în plus: coaceți-o în pâini interminabile de dovlecei, pe care le puteți distribui apoi tuturor prietenilor, familiei și vecinilor în loc să le dați dovlecei simpli (sau măduve).

Majoritatea oamenilor sunt de acord că cu cât alegeți mai devreme măduva și o mâncați, cu atât va avea un gust mai bun; măduve mai în vârstă tind să fie apoase. Ca bonus, cu cât alegeți mai multe măduve tinere, cu atât planta va produce mai mult.