La începutul acestui an, Administrația pentru Alimente și Medicamente a făcut unele modificări majore la etichetele nutriționale. Dacă sunteți ca mine și evitați să pătrundeți în spatele ambalajelor cu alimente, este posibil să nu fi observat. Dar dacă trebuie să citiți informațiile - dacă încercați să evitați un anumit ingredient, de exemplu - este posibil să vă fi întrebat ce se întâmplă.

este

Site-ul FDA susține că renovarea "face mai ușor pentru consumatori să facă alegeri alimentare mai bine informate. "Le-am cerut nutriționiștilor opiniile lor. Poate un schimb de fonturi și unele date actualizate să schimbe cu adevărat obiceiurile noastre alimentare? Ar trebui ei? Iată ce au avut de spus.

Sodiu

SUA. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane și-a redus recomandările pentru cât de mult ar trebui să aibă zilnic persoanele cu vârsta peste 14 ani pe zi, de la 2.400 miligrame la 2.300 miligrame. Noua etichetă impune producătorilor de alimente să își actualizeze informațiile privind „valoarea zilnică procentuală” pentru a reflecta această schimbare. (Nu este o afacere uriașă. Dacă un aliment conține 170 miligrame de sodiu, valoarea zilnică este de 7% în ambele sensuri.)

Sodiul ar putea merita să fii atent, deoarece consumul prea mult din el pe o perioadă lungă de timp îți poate afecta inima. Iată o regulă generală pe care o puteți folosi, spune Barbie Boules, RDN, LDN, CHC, fondatorul Barbie Boules Longevity Nutrition: Dacă o etichetă spune că un aliment are 6% (140 miligrame) sodiu sau mai puțin, acesta este un „scăzut” Cantitate. Între timp, 16% (400 miligrame) sau mai puțin este considerat moderat. Mai mult decât atât, și ajungeți pe un teritoriu „înalt”.

Zahăr adăugat

Sub „zaharuri totale” de pe etichetele nutriționale, producătorii sunt acum obligați să anunțe cantitatea de zahăr adăugat în alimente.

„Mă bucur această schimbare”, spune Boules. „Când consumi zaharuri naturale înseamnă că consumi alimente„ întregi ”. Când mâncăm alimente întregi, obținem din abundență alți nutrienți: vitamine, minerale, fitonutrienți, hidratare, fibre. Este o prostie să ne gândim la zahărul din fructe, cu excepția cazului în care aveți o boală sau o tulburare care previne metabolismul adecvat sau digestia carbohidraților ", explică ea." Zaharul adăugat este locul în care putem intra în probleme, deoarece, cum ar fi sodiul din alimentele ambalate și de la restaurant poate fi excesiv ”.

Un sos de paste sănătos, cu borcan, ar putea avea câteva grame de zahăr total - nu trebuie să vă faceți griji, deoarece provine din roșii. Dar unii producători aruncă și zahăr obișnuit, pentru a îndulci produsul final. Datorită noilor linii directoare, veți putea identifica cu ușurință acel hit suplimentar.

Calorii

Pe noile etichete, numărul de calorii este afișat într-un font mai mare. „Chiar nu sap asta”, spune Boules. „Perpetuează ideea că caloriile sunt cel mai important factor în alegerea alimentelor și este pur și simplu neadevărat ... Îmi îndrum clienții să ignore caloriile în favoarea mărimii de servire și a densității nutrienților.”

Alți experți sunt de acord că accentul pus pe calorii este greșit (ca să nu mai vorbim de-a dreptul periculos pentru cei cu tulburări alimentare). „Cinci sute de calorii de sodă au un impact mult diferit asupra hormonilor foamei, zahărului din sânge, energiei și depozitării grăsimilor decât 500 de calorii din varza de Bruxelles”, spune Sarah Thomsen Ferreira, RD, IFNCP, manager de nutriție clinică la centrul de medicină funcțională la Cleveland Clinic. „Chiar și cu același număr de calorii, atunci poate exista o diferență uriașă în modul în care corpul nostru răspunde la caloriile noastre și în cât de mult vrem să mâncăm”.

Noile etichete renunță, de asemenea, la un rând care explica anterior câte calorii provin din grăsimi. Motivul: Cercetările arată că „tipul de grăsime” este mai important pentru sănătate decât cantitatea.

Mărimea porției

Acest pic de informații, precum și „porții pe container” primesc, de asemenea, un font mai mare în conformitate cu noile linii directoare. Și FDA îi instruiește pe producătorii de alimente să facă cifrele dimensiunii de servire să reflecte modul în care consumă cu adevărat americanii.

În trecut, de exemplu, o etichetă ar fi putut să vă spună informațiile nutriționale pentru o pătrime dintr-o prăjitură cu ciocolată - „dimensiunea de servire”, chiar dacă nimeni nu cumpără cu adevărat o prăjitură pentru a mânca un sfert din aceasta. Acum, acestea vor include datele pentru întregul produs copt.

Potasiu și vitamina D

FDA a încetat să includă informații pentru vitaminele A și C, în favoarea potasiului și a vitaminei D. Acest lucru se datorează faptului că americanul obișnuit tinde să obțină suficient din prima, dar nu din cea din urmă, explică Meredith Price, MS, RD, CDN, un nutriționist și fondator al Priceless Nutrition and Wellness. Schimbarea este probabil menită să ne ajute să ne atragă atenția asupra acestor substanțe nutritive, facilitând astfel asigurarea că obținem suficient.

„Potasiul este omologul sodiului, deoarece ajută la echilibrarea tensiunii arteriale”, spune ea. „Deoarece majoritatea americanilor primesc prea mult sodiu în dietă, este important să-l echilibrăm cu potasiul, care se găsește mai ales în fructe și legume - un alt domeniu în care majoritatea americanilor sunt puțini în ceea ce privește dietele lor”.

Studiile au arătat că vitamina D ajută la combaterea bolilor și joacă un rol în reglarea dispoziției, potrivit Healthline. Se găsește în alimente și corpul o produce atunci când pielea noastră este expusă razelor UV. Evident, bronzarea nu este o soluție excelentă - dar în ciuda schimbării etichetei FDA, sursele alimentare nu ar putea fi nici răspunsul.

Kristin Kirkpatrick, RDN, dietetist principal și manager al serviciilor de nutriție pentru sănătate la Cleveland Clinic Wellness & Preventive Medicine, spune că de obicei recomandă suplimentarea cu D3 pentru persoanele care nu reușesc. „Rareori voi spune că un supliment este mai bun decât mâncarea, dar cu vitamina D, mâncarea singură nu vă va crește nivelul suficient.”

Concluzia: ar trebui chiar să vă faceți griji cu privire la etichetele nutriționale?

Boules subliniază că nu este o idee minunată să dai prea multă greutate în citirea etichetelor. „Ar trebui să fie unul dintre numeroasele puncte de date în alegerea a ceea ce vrei să mănânci”, spune ea. „Sau îl poți ignora în totalitate, și asta e bine. Etichetele sunt utile pentru a crea conștientizare, nu pentru a vă proiecta filozofia generală a alimentelor. ”