LCHF înseamnă „Low Carb High Fat”

Aceasta implică consumul mai multor grăsimi naturale și bune și puțini carbohidrați.

scăzut

De ce am mânca mai puține carbohidrați și mai multe grăsimi?
Pentru a deveni mai sănătos, pentru a pierde în greutate, pentru a reduce inflamația, pentru a inversa diabetul și pentru a reduce sau elimina riscul unei serii de alte boli, cum ar fi tensiunea arterială, probleme de colesterol, boli de inimă etc.

Dar pentru a preveni toate aceste boli, trebuie să mâncăm mai puține grăsimi, corect?
Poate nu.
Suntem atât de obișnuiți cu „Cu un conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi” și „Mănâncă mai puțin, exercită mai mult” teorie timp de multe decenii. A funcționat? Funcționează? Este abordarea corectă? Citiți mai multe.
Citiți mai multe pe acest site și în alte părți, adunați cunoștințe și trageți propriile concluzii.
Urmăriți acest videoclip clar, explicativ de 11 minute, pentru a înțelege elementele de bază.

Există patru surse de energie pentru corpul uman:

  • Proteină
  • Gras
  • Carbohidrați
  • Alcool

Alcoolul nu este în mod evident o sursă sănătoasă de energie și nici carbohidrații (nu este atât de evident, datorită sfaturilor dietetice obișnuite, dar până la urmă ați terminat de citit și de cercetat, sper că veți fi convinși altfel)

Conform piramidei alimentare principale, se recomandă să mâncăm în principal cu carbohidrați, puține proteine ​​și foarte puține grăsimi - ca energie pentru corpul nostru.

Dar în dieta LCHF, principala sursă de energie este grăsimea, nu carbohidrații.

Corpul este alimentat în următoarea distribuție

De ce ar trebui să ne alimentăm corpul în acest mod „controversat” și „neconvențional”?

(Oamenii se referă la ultimii 70-100 de ani drept „convenționali” !)

Când mâncăm carbohidrați, aceștia sunt digerați și transformați în glucoză (zahăr) pe care circulația sanguină o transportă în corp. Trei lucruri se pot întâmpla cu glucoza:

  • Poate fi ars imediat pentru energie
  • Poate fi stocat ca glicogen în cantități limitate
  • Poate fi transformat în grăsime

Ar trebui să existe o cantitate foarte mică de zahăr care circulă în sânge (mai puțin de o linguriță). Dacă există glucoză excesivă în sânge, este periculoasă. Deci, corpul are un mecanism pentru a muta zahărul din fluxul sanguin.

Cum mută corpul zahărul din fluxul nostru sanguin?
Un hormon numit „insulină” face ca acest lucru să se întâmple.

  • hormon reglator al glicemiei
  • hormon de depozitare a grăsimilor

Insulina face 3 lucruri:

  • Îndepărtează zahărul din sânge din fluxul sanguin
  • Convertește excesul de zahăr din sânge în grăsimi
  • Previne utilizarea grăsimii corporale existente/stocate ca sursă de energie

Glucidele pe care le consumăm ne îngrașă
Nivelul ridicat constant de insulină secretat deoarece mănânci în mod constant carbohidrați te îngrașă.

În cazul în care insulina este scăzută, organismul va folosi propriile grăsimi corporale stocate ca combustibil.
Dacă insulina este ridicată, organismul va folosi niște carbohidrați pentru energie și va stoca restul de carbohidrați ca grăsime.
Dacă mâncați carbohidrați, insulina va fi mare. Deci, grăsimea corporală stocată nu va fi folosită pentru energie.

Mâncând o mulțime de carbohidrați acționează ca un bătăuș metabolic, îți blochează corpul să nu-și ardă grăsimea, la fel ca un bătăuș de la locul de joacă care nu lasă ceilalți copii să folosească leagănul. (metaforă dintr-una din cărțile pe care le-am citit)

Cum se face ca bo dy să secrete mai puțină insulină?

Consumați mai puțini carbohidrați, de preferință din surse ne-zahărite, fără amidon, nerafinate. Majoritatea carbohidraților (cu excepția unor surse vegetale) creează un răspuns ridicat la insulină. Pentru a reduce răspunsul la insulină, cel mai bine este ca sursele preferate de carbohidrați să fie unele legume.

Mai mulți carbohidrați nesănătoși -> mai multă insulină -> mai mult depozit de grăsimi

Carbohidrati putini si sanatosi -> mai putina insulina -> mai putina depozitare a grasimilor

Depozitarea grăsimilor versus depozitarea glicogenului

  • Corpul stochează foarte puțin glicogen (forma de stocare a carbohidraților).
    Aici sunt locuri de depozitare limitate pentru carbohidrați în organism.
  • Corpul stochează mai multe grăsimi .
    Există locuri nelimitate de depozitare a grăsimii în organism.
    Chiar și o persoană slabă poartă aproximativ 2 luni de rezervă de grăsime.

Asa de, când mâncați o masă bogată în carbohidrați, corpul umple zonele limitate de stocare a glicogenului și transformă excesul de carbohidrați în grăsimi și umple locurile de stocare a grăsimilor. De aceea, atunci când mâncați o masă bogată în carbohidrați, cea mai mare parte se transformă în grăsimi. Deci, veți simți din nou foame peste aproximativ 3 ore. Și vei mânca o altă masă sau gustare bogată în carbohidrați. Acest lucru se întâmplă de aproximativ 5-6 ori pe zi. Deci, tot mai multe grăsimi sunt depozitate în organism.

Conversia glucozei în grăsimi este un sens unic. Nu puteți converti grăsimile înapoi în glucoză.

Ce se întâmplă atunci când mâncăm mai puțini carbohidrați pe LCHF WOE?

Arzi mai multe grăsimi corporale și stochezi mai puțin.
În loc să fabricați grăsime corporală nouă, veți arde grăsimea existentă.
Mai multe beneficii ale consumului de LCHF

Dar grăsimea are mai multe calorii! Nu este rău?

  • 1 gram de grasime = 9 calorii
  • 1 gram de proteine ​​= 4 calorii
  • 1 gram carbohidrati = 4 calorii
  • 1 gram de alcool = 7 calorii

Toate caloriile nu sunt egale.

Încercați să mâncați 200 de calorii din unt, 200 de calorii din carne și 200 de calorii din orez.
Și vezi care te face mai plin.
Nu puteți mânca mai mult de 30 de grame de unt dintr-o dată. Adică 270 de calorii. Pe de altă parte, puteți mânca cu ușurință o ceașcă (aproximativ 190 grame) de orez brun gătit. Este vorba de aproximativ 760 de calorii.
Vezi diferenta ?! Grăsimea este o formă de energie sățioasă care creează un răspuns minim la insulină și ajută la reducerea aportului de alimente.

Pe LCHF, este mai bine să numărați carbohidrații în loc de calorii.