Am auzit că este cea mai sănătoasă mâncare de pe această planetă, dar este cu adevărat?

Chloe He

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

mănânc

Este posibil să nu înțelegeți o mulțime de coreeană, dar cu siguranță ați auzit cuvântul „kimchi”. Ce-ți apare în minte la sunetul acestui cuvânt? Cel mai probabil este vorba de o farfurie cu varză fermentată sau ridichi a căror culoare roșie poate fi atribuită pudrei de chili. Se servește întotdeauna la acel popular restaurant coreean din oraș ca aperitiv. „Kimchi”, mormăiești pentru tine. Ce este Kimchi?

Istorie

Pe măsură ce industria alimentară devine din ce în ce mai diversă și bucătăriile internaționale circulă în întreaga lume, poate doriți să aflați câteva lucruri despre kimchi - mâncarea națională a ambelor Corei.

În primul rând, originea acestui fel de mâncare aparent simplu poate fi urmărită până în 37 î.e.n.-7 CE, altfel cunoscută sub numele de perioada celor trei regate, când legumele fermentate erau consumate în mod obișnuit. Au existat controverse cu privire la momentul în care oamenii au început să adauge ardei iute la kimchi și o percepție comună este că aceasta a fost după anii 1600, când comercianții portughezi au introdus ardei iute în Coreea.

Cu toate acestea, potrivit unui jurnal științific publicat în 2015, ardeii roșii au fost tot timpul un ingredient esențial al kimchiului, îndeplinind în tăcere cea mai importantă sarcină în timpul proceselor de producție - descurajând creșterea microorganismelor dăunătoare.

Ce este Kimchi?

Deci, ce este kimchi? O formă anterioară a cuvântului „kimchi” - chimchee - literalmente însemna „sărarea legumelor”. În timp ce diferite rețete au ușoare variații în ceea ce privește varietatea de legume și cantitatea de condimente, majoritatea oamenilor folosesc varză, amestecată cu sare, oțet, usturoi, ardei iute și alte condimente.

Aceste ingrediente sunt fermentate într-un borcan închis timp de două zile și o săptămână. Cu toate acestea, dacă îl refrigerați corespunzător cu un capac bine închis, acesta poate dura câteva luni!

Beneficii pentru sănătate

Cel mai mare motiv pentru care consumul de kimchi a crescut este celebrul titlu de unul dintre „Cele mai sănătoase alimente din lume”, potrivit Health Magazine.

Nu numai că acest preparat coreean oferă o abundență de fibre și substanțe nutritive, cum ar fi vitamina A, B și C, dar conține, de asemenea, bacterii sănătoase care vor ajuta la combaterea infecțiilor și au efecte dovedite în creșterea imunității. Un fel de mâncare care este atât delicios, cât și sănătos, ce altceva poți cere?

Există multe mai multe de spus despre beneficiile pentru sănătate ale kimchi-ului, dar probabil că sunteți pe moarte să treceți deja la următoarea secțiune. "Spune-mi cum să-l mănânc deja! " strigi în vârful plămânilor. Și da, aici vine!

Cum o mănânc?

În Coreea, kimchi-ul poate fi servit ca fel principal sau fel de mâncare cu orez, tăiței sau supă. Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare comandate la restaurantele coreene includ kimchijeon (clătite kimchi), kimchi jjigae (tocăniță kimchi) și budae jjigae (tocană armată). Aceste tocănițe delicioase conțin adesea o varietate de carne și legume și sunt mâncarea confortabilă numărul unu într-o zi rece și ploioasă.

Doar pentru că acestea sunt modalitățile prin care kimchi este servit în mod tradițional, nu vă constrânge oricum alegerile. De fapt, avem suficiente opțiuni chiar dacă doriți să mâncați doar kimchi pentru luna următoare. Dacă doriți să vă duceți jocul la nivelul următor, verificați rețetele noastre de kimchi mac și brânză, chifle picante de carne kimchi și sandviș cu unt de arahide kimchi tofu. Dacă vă puteți gândi la asta, putem face acest lucru!

Acum că sunteți un erudit în kimchi, probabil că abia așteptați să vă învățați prietenii ce este cu adevărat kimchi data viitoare când vă așezați împreună la o masă în restaurantul coreean. Deci, ieșiți și explorați lumea minunată a kimchi-ului!