Cumpărare, utilizare și rețete

care este

Molidul/Lindsay Kreighbaum

Fructul dragonului, cunoscut și sub numele de pitaya sau para de căpșuni, este un fruct tropical frumos, care este dulce și crocant. Planta din care provine fructul este de fapt un tip de cactus din genul Hylocereus, care include aproximativ 20 de specii diferite. Popular la început în Asia de Sud-Est și America Latină, fructele dragonului sunt acum cultivate și savurate în întreaga lume. Deși poate părea intimidant cu pielea roșie roz și cu solzi de culoare verde deschis, pregătirea acestui fruct neobișnuit este ușoară. Vă puteți bucura să-l mâncați în salate de fructe, poate fi folosit pentru a crea băuturi și deserturi gustoase și este o gustare minunată și sănătoasă pe cont propriu.

Urmăriți acum: Cum să tăiați și să mâncați fructe de dragon

Ce este fructul dragonului?

Fructul dragonului a fost numit după apariția sa - care este oarecum similară cu o anghinare - „solzii” ascuțiți din jurul fructului în formă ovală amintesc de un dragon.

Fructul vine în patru soiuri; trei sunt cu pielea roz, una cu carne albă, una cu carne roșie și a treia cu carne purpurie. Al patrulea soi are pielea galbenă cu pulpa albă. Toate au semințe negre minuscule, care sunt comestibile, la fel ca fructele kiwi. Aspectul său unic se servește ca atare, dar acest fruct tropical este, de asemenea, amestecat minunat în cocktailuri. Fructul este destul de simplu de preparat - doar tăiați-l pe mijloc și scoateți carnea cu o lingură. În funcție de soi și de locul în care a fost cultivat, fructele dragonului pot fi puțin scumpe.

Cum se folosește Dragon Fruit

În cea mai mare parte, fructele dragonului se mănâncă în forma sa crudă, indiferent dacă sunt servite tăiate, amestecate sau congelate. Dar poate fi și la grătar, de exemplu, care se poate face pe frigarui împreună cu un alt fruct, cum ar fi ananasul.

Oricât de dur ar arăta învelișul exterior, fructul dragonului este ușor de tăiat. Așezați fructul dragonului pe o scândură sau pe o altă suprafață curată. Tăiați fructele direct în mijloc cu un cuțit ascuțit și separați-le în două secțiuni.

Îndepărtarea cărnii fructului este destul de simplă și similară cu servirea unui avocado. Rulați o lingură în jurul circumferinței fiecărei secțiuni pentru a separa carnea de piele (care nu este comestibilă). Cu ajutorul lingurii, scoateți carnea din piele și așezați-o pe tăbliță. Întoarceți movila de carne, verificând dacă există pielea roz reziduală și tăiați sau tăiați carnea.

Ce gust are?

Fructul dragon are un gust dulce, delicat, care ar putea fi caracterizat drept „tropical”. A fost descris ca o încrucișare între kiwi și pere, sau kiwi și pepene verde. Textura este oarecum cremoasă, cu semințe mici, similară cu cea a kiwi.

Soiuri

Din punct de vedere tehnic, tipurile de fructe de dragon pot fi defalcate în funcție de gen/specie/hibrid. Genul Hylocereus are trei specii diferite de fructe de dragon, în timp ce Selenicereus are una și fiecare specie prezintă mai mulți hibrizi. Cu toate acestea, este mult mai simplu să clasificați fructele dragonului după culoarea pielii și a cărnii.

Fructul dragonului cu piele roz, cu carne albă (Hylocereus undatus) este cel mai frecvent. Acesta este cel mai puțin dulce soi și poate fi vândut sub nume precum Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, L.A. Femeie, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson și vietnameză Jaina.

Hylocereus polyrhizus are pielea roz cu carne roșie sau roz și este adesea mai mare și mai dulce decât soiul mai comun. Căutați Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child și Zamorano.

Hylocereus guatemalensis este a treia specie de fructe din acest gen. Are pielea roz aprinsă și carnea purpurie. Originar din America Centrală și de Sud, este cultivat și în Florida și comercializat ca American Beauty.

Cea mai mică și mai dulce varietate are pielea galbenă și carnea albă. Crescut mai ales în America de Sud, Selenicereus megalanthus este cel mai dificil de găsit, deoarece nu este produs în masă.

Rețete de fructe dragon

Fructele dragonului sunt adesea savurate de unul singur, fie tăiate, fie consumate chiar din piele. (Este recipientul perfect pentru o gustare rapidă - trebuie doar să luați o lingură și săpați.) Puteți returna cuburile de fructe în coaja de piele pentru a le servi sau pur și simplu transferați-le într-un vas de servit și bucurați-vă. Sau folosește un balon de pepene galben pentru a scoate carnea fructului dragonului pentru o prezentare frumoasă.

Fructele dragonului se împerechează perfect cu preparate din pește, în special cod, ton și mahi-mahi. Serviți fructele pe lateral sau tăiați-le mărunt și așezați-le deasupra peștelui ca o salsa. Fructele dragon funcționează bine cu aproape orice fruct tropical, așa că amestecați-l cu mango, papaya sau ananas. Gustul dulce al fructului dragon face, de asemenea, niște băuturi delicioase, precum și deserturi congelate.

  • Dragon Fruit Martini
  • Sorbet congelat cu fructe dragon
  • Smoothie cu fructe dragon (Înlocuiește fructul longan cu fructe dragon.)

De unde să cumpărați fructe de dragon

Fructele dragonului pot fi găsite pe tot parcursul anului, deși sezonul atinge vârfurile vara și durează până la începutul toamnei. Pielea sa cu aspect gnar îl face ușor de observat pe orice piață de produse, dar nu orice magazin alimentar va purta fructe de dragon. Dacă supermarketul local nu îl stochează, verificați un magazin specializat sau o piață asiatică.

Pentru a alege un fruct de dragon copt, căutați o piele strălucitoare, uniformă. Câteva pete pe piele sunt normale, dar dacă fructul are multe pete, poate fi prea copt. Țineți fructul dragonului în palmă și încercați să apăsați pielea cu degetul mare sau cu degetele. Ar trebui să dea puțin, dar nu ar trebui să fie prea moale sau moale. Dacă este foarte fermă, va trebui să se coacă câteva zile.

Depozitare

Fructele de dragon coapte pot sta pe tejghea câteva zile. Pentru a-l păstra mai mult timp, puneți fructele într-o pungă de plastic sigilată și păstrați-le în frigider. Acest fruct poate prelua aromele și mirosurile altor alimente, așa că este necesar să îl înfășurați bine.

Nu-ți tăia fructele dragonului până nu ești gata să-l mănânci. Odată tăiat, trebuie refrigerat într-un recipient etanș, la fel ca majoritatea fructelor tăiate. Poate rămâne proaspăt o zi, posibil puțin mai mult, în funcție de cât de copt este. Odată ce carnea începe să se rumenească și să devină moale, este timpul să o aruncați.

Nutriție și beneficii

Fructele dragonului sunt pline de nutriție și sunt bogate în antioxidanți, fiind în același timp sărace în calorii. Este bogat în vitamine, minerale și compuși vegetali care au fost corelate cu reducerea riscului de cancer. Nivelul semnificativ de vitamina C poate ajuta la combaterea bolilor cronice și la stimularea sistemului imunitar.

Acest fruct este încărcat cu fibre, oferind 7 grame pe porție de 1 cană, făcându-l o alegere bună atunci când vă gestionați greutatea (fibra vă umple), precum și ajutând la digestie, deoarece promovează un intestin sănătos. Unul dintre puținele fructe care conțin fier, fructele dragonului pot ajuta la creșterea nivelului de fier - și atunci când este în combinație cu vitamina C, crește rata de absorbție a fierului.