Fanii pâinii, veți dori să citiți ce spune un nutriționist despre asta.

super

Glucidele primesc un rap rău. Oamenii par să creadă că consumul lor este egal cu creșterea în greutate - iar adepții planurilor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi keto, par să se mulțumească să le elimine pe toate împreună. Dar există o nouă dietă în oraș și este un răspuns al iubitorilor de pâine la această creștere a fobiei carb: dieta super carb.

Nu, dieta nu vă recomandă să consumați numai carbohidrați (dorim). Creat de fostul antrenor Biggest Loser, Bob Harper, super carbohidrații acordă prioritate echilibrului tuturor macronutrienților - proteine, grăsimi și carbohidrați. Harper spune că fiecare masă sau gustare pe care o consumați ar trebui să fie formată din 40% proteine, 30% grăsimi și 30% carbohidrați.

Conform acestui raport, nu mâncați de fapt o cantitate nebună de carbohidrați. Dar carbohidrații pe care îi consumați ar trebui să fie „super” în sensul că sunt fibroși, astfel încât alimentează corpul și sunt digerați încet. Aceasta include lucruri precum pâine și paste 100% din cereale integrale sau fructe proaspete.

„Nu am vrut să duc o viață care să fie atât de lipsită încât nu am putut să încorporez carbohidrați complecși în dieta mea”, spune Harper pentru Health. După ce a avut un atac de cord în februarie 2017, a creat dieta super carbohidrați pentru a se asigura că primește nutrienții de care avea nevoie pentru a-și menține greutatea și a-și reveni, explică el.

Pentru Harper, o zi obișnuită pe dietă constă din trei mese standard și o gustare sau, așa cum o numește el, o „masă plutitoare”. La micul dejun, va face un sandviș cu ouă cu pâine Ezekiel, iar când masa de prânz se va roti, va bate un piept de pui la grătar cu un sfert de avocado, legume aburite și orez brun. Pentru ultima masă a zilei, Harper va alege o carne roșie slabă sau pește, împreună cu orez brun sau paste cu quinoa și mai multe legume.

Uneori, dacă dințiul său dulce îi cheamă numele, Harper spune că va lăsa grăsime de pe farfurie și va avea în schimb unt de arahide pentru desert. În general, ghidul său numărul unu se menține la alimentele care sunt procesate cât mai puțin posibil. „Este o modalitate de a determina oamenii să înceapă să se gândească la ceea ce mănâncă, deci nu mănâncă doar fără minte”, spune Harper.

Se pare că metoda lui Harper nu este atât de nouă pe cât pare. Cynthia Sass, MPH, RD, editorul nutriției care contribuie la sănătate, spune că „dieteticienii recomandă această abordare echilibrată de zeci de ani”. Sass spune că Harper are dreptate, carbohidrații nu îngrășează în mod inerent. Modul în care influențează greutatea este determinat de calitate, dimensiunea porțiunii și calendarul.

Deci, de ce slăbesc atât de mult oamenii în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați? Cei care văd rezultate serioase au fost probabil supraalimentați cu carbohidrați foarte procesați înainte de a le elimina complet, spune ea. „Soluția nu este să îndepărtați carbohidrații complet, ci mai degrabă să alegeți carbohidrați bogați în nutrienți, neprelucrați, în cantități care vor fi arse și utilizate de organism, pe baza nivelului de activitate și a cererii de combustibil”, explică Sass.

Deși acest plan alimentar s-ar putea să nu fie revoluționar în lumea nutriției, Sass spune că îi încurajează pe oameni să se uite la dietele lor într-un mod echilibrat și acest lucru este cu siguranță benefic. Dacă porțiunile se bazează în mod corespunzător pe nevoile unei persoane, super carbohidrații ar putea favoriza pierderea în greutate, crede ea.

Sass recomandă să căutați carbohidrați sănătoși, cum ar fi cartofii dulci, quinoa, fasole, linte și naut. Și dacă te fascinează dieta, ridică cartea lui Harper, The Super Carb Diet: Shed Pounds, Build Strength, Eat Real Food (18 USD, amazon.com).

„Din nou, ideea este echilibrul, cu scopul de a atinge cantitatea potrivită pentru a permite pierderea în greutate, dar fără a-ți jefui corpul de substanțe nutritive cheie”, spune Sass. „Așadar, nu este o dietă bogată în carbohidrați sau o dietă săracă în carbohidrați, ci mai degrabă o dietă corectă în carbohidrați”.