De la ceaiul de lapte taro la slushies amestecat cu budincă, te-am acoperit.

Actualizat la 21.05.2020 la 12:26 PM

știți

Ca cineva care a crescut în ceea ce ar putea fi foarte bine capitala boba a Americii - Valea San Gabriel - cursuri de ceai de lapte prin venele mele. Călătoriile săptămânale pentru a obține boba s-au transformat în semi-săptămânale, apoi, zilnic. Ședințele grupului de studiu de liceu au avut loc la magazinele boba, cu pui floricel în stil taiwanez și ceai verde de iasomie care oferă hrană. Dezbaterile asupra locului care are cel mai bun și mai obositor boba continuă să fie furioase și, atunci când New York Times a descris în mod infamat boba drept „pete în ceaiul tău”, pasionații de boba din toată America ne-au dat ochii peste cap în mod colectiv.

Magazinele Boba au înflorit acum în toată America și nu se mai limitează la enclavele taiwaneze în care au locuit odată în urmă cu 15 ani. Pentru cei care nu au avut șansa de a experimenta magia care este boba și se trezesc fixați - perplexi - la meniul copleșitor plin de opțiuni personalizabile, suntem aici pentru a vă ghida.

Ce este boba?

Răspunsul mai lung: termenul de boba poate, în mod holistic, să se refere la întreaga băutură-plus-toppinguri, cea mai populară topping fiind perlele de tapioca (care se întâmplă să se numească și boba - știu, este confuz, dar rămâneți cu mine! ). Băutura în ansamblu este, de asemenea, cunoscută sub numele de ceai cu bule, ceai de perle și ceai de tapioca - în funcție de ce parte a țării proveniți. După cum sa menționat mai devreme, perlele de tapioca, care sunt, de asemenea, numite „boba” sunt, în general, fabricate din amidon de manioc, o legumă rădăcină din America de Sud, numită și yuca.

Boba - băutura în întregime - provine din Taiwan, deși a contestat din ce oraș și magazin specific a plecat de fapt. Inițial, perlele boba erau utilizate în deserturile cu gheață rasă și asociate cu siropuri, fasole și bile de orez delicios de mestecate. Ceaiul din lapte a fost, de asemenea, consumat în mod regulat și, din fericire, cineva a decis să le îmbine pe cele două, creând astfel geniul, băutura iubită pe care o avem astăzi.

Cultura Boba și-a făcut drum spre America prin cartierele taiwaneze și a înflorit în apropierea campusurilor universitare și a liceelor, unde elevii se adunau pentru grupuri de studiu. Majoritatea magazinelor boba, chiar și acum, sunt deschise până târziu și oferă gustări și băuturi la prețuri accesibile - ceea ce le-a făcut oprirea perfectă pentru hangout-urile târzii și studiile în timpul crunch-ului.

Bazele

Unele băuturi, totuși, se îndepărtează de baza convențională de ceai verde și negru. Ceaiul de lapte Taro, o altă alegere populară, este făcut din rădăcina tropicală de taro. Ceaiurile de fructe răcoritoare, adesea cu felii de fructe proaspete amestecate direct, sunt de obicei disponibile și deseori fără cofeină. Ceaiul thailandez portocaliu strălucitor face, de asemenea, o apariție în majoritatea meniurilor boba, iar ceaiul din lapte de cafea este o alegere pentru pasionații de cafea care doresc binele ambelor lumi. Există, de asemenea, ceaiuri oolong, matcha și albe din care puteți alege.

Dincolo de ceaiuri, majoritatea magazinelor boba au la dispoziție și slushies și băuturi din lapte. Slushies sunt de obicei făcute din ceai și siropuri care sunt aruncate într-un blender cu gheață zdrobită, rezultând un tratament dulce și înghețat. Băuturile din lapte au ca bază laptele și sunt de obicei îndulcite cu miere sau sirop de zahăr brun - o băutură care nu ar sta bine pentru intoleranții la lactoză.

Acestea fiind spuse, o mulțime de magazine boba oferă alternative de lapte - cum ar fi laptele fără soia, migdale și lactoză - care găzduiește frumos „între 30 și 50 de milioane de americani [care] sunt intoleranți la lactoză”.

Jumătate din distracția de a ieși la o boba, care este atât o băutură, cât și o gustare rulată într-una, o personalizează perfect după gusturile tale. Aproape toate magazinele boba vă oferă opțiunea de a regla dulceața băuturii dvs., de a schimba cantitatea de gheață pe care o doriți și chiar de a avea opțiuni calde și reci (pentru când aveți nevoie de boba fix, dar îngheață afară).

Toppings (poate cea mai importantă parte)

Budincă
Acest lucru nu trebuie confundat cu budinca tip pachet de gustări. Budinca la magazinele boba are o aromă asemănătoare cremei - făcută din gălbenușuri de ou, smântână și zahăr - dar mai fermă datorită adăugării de gelatină. Cel mai apropiat lucru cu care l-aș putea compara este un flan foarte moale. Au cea mai mică mestecătură și se împerechează foarte frumos cu ceaiuri de lapte mai cremoase și mai indulgente. Uneori, magazinele boba vor avea, de asemenea, budinci aromate, cum ar fi budinca de taro sau mango. Personalizați-vă băutura după preferințe sau chiar adăugați budincă deasupra boba pentru diferite texturi!

Jeleu de iarbă
Nu vă faceți griji - nu are gust de iarbă (nici nu este făcut din iarbă). Tratamentul este făcut din mezona chineză, o plantă care face parte din familia menta. Jeleul este de obicei îmbibat în zahăr brun pentru un gust ușor dulce, erbacee. Jeleul de iarbă este tăiat în cuburi și din punct de vedere textural este mai ferm decât budinca. Aș recomanda asocierea jeleului de iarbă cu orice ceai de lapte, deoarece este substitutul perfect pentru boba dacă vă simțiți experimental. Se potrivește și cu băuturile pe bază de cafea.

Aloe vera
Aloe vera este bogată în antioxidanți și se spune că este benefică pentru pielea ta, deci de ce să nu o adaugi la comanda ta de băuturi? Aceste jeleuri clare, cubulate, sunt îmbibate într-un sirop și au un gust răcoritor și dulce. Deoarece aroma este puțin calmată, jeleul de aloe vera se potrivește frumos cu aromele tropicale mai îndrăznețe. Aș recomanda adăugarea la băuturile cu citrice, cum ar fi un ceai verde de portocale sau fructe de pasiune.

Sago/tapioca
Sago are gust de budincă de tapioca fără budincă. Textura este masticabilă și spongioasă, dar oferă mult mai mult decât o perlă tapioca. Aceste mini perle delicate apar în multe deserturi tradiționale asiatice și se împerechează frumos cu arome de nucă de cocos, fasole roșie și matcha. Vă sugerez să le schimbați pentru boba dacă nu doriți să mestecați băutura la fel de mult.

Bilele Taro
Spre deosebire de perlele boba, care au o textură elastică, care revine la jumătatea mestecării, bilele de taro au o senzație mai blândă de topire în gură. Aceste suplimente sunt făcute din - ați ghicit - taro, piure cu făină de cartofi dulci și apă pentru a forma sfere deformate de deliciositate. În Taiwan, bilele de taro sunt adesea consumate într-un castron ca desert, atât cu gheață, cât și fierbinte. Adăugați-l în ceaiul de lapte taro pentru o doză dublă de taro sau asociați-l cu ceai de lapte oolong pentru un hibrid desert-băutură.

boaba rosie
Dacă credeți că fasolea nu face parte din deserturi sau băuturi, pierdeți o oportunitate delicioasă de a obține mai multe fibre în dieta dumneavoastră. Fasolea roșie (cunoscută și sub denumirea de fasole azuki) se prepară prin fierberea leguminoaselor în zahăr, rezultând un amestec parfumat, moale. În mod tradițional, fasolea roșie completează matcha, așa că aș recomanda să îl consumați într-un ceai de lapte matcha pentru o băutură de pământ.

Spumă/cremă bătută
Garniturile de spumă bătută sunt o dezvoltare recentă în lumea ceaiurilor de lapte boba. De la crema de tiramisu la crema de sare de mare, aceste spume groase, lucioase, sunt stratificate ușor deasupra ceaiurilor și sorbite delicat. Există chiar și „ceai de brânză”, care este pudră de brânză bătută sau cremă de brânză care oferă un echilibru sărat ceaiurilor dulci siropoase din magazinele de boba. Textura este similară cu o mousse pufoasă și oferă o mustață minunată de spumă atunci când este savurată corect.

Cum se servește?

Unele magazine boba au cupe mai scurte și mai stricte, umplute cu nectarele lor dulci de ceai - cum ar fi Half & Half și Honeyboba. Alte magazine trec peste mașina de etanșare și își servesc băuturile cu blaturi din plastic similare cu cele ale băuturilor de la Starbucks. Băuturile calde vin, de obicei, în canele dvs. tipice de cafea, cu o lingură atașată, dacă băutura fierbinte conține toppinguri.

Indiferent de containerul în care ajunge băutura dvs., următorul lucru cel mai bun la magazinele boba sunt gustările. Magazinele Boba servesc de obicei gustări tradiționale taiwaneze, care includ pui de popcorn taiwanez sărat și picant, cartofi prăjiți condimentați, carne de porc tocată cu orez și ouă de ceai. Magazinele mai mari de boba pot avea meniuri extinse și locuri suplimentare care vă pot schimba ieșirea de boba de la o gustare la o masă adecvată. În aceste locații, nu este surprinzător ca magazinele să aibă în meniu cotlet taiwanez, tăiței și găluște, cu pâine prăjită din cărămidă glazurată cu lapte condensat pentru desert.

Care este costul?

Magazinele de ceai care se concentrează mai puternic pe ingrediente proaspete și opțiuni organice, cum ar fi Boba Guys și 7leaves, pot avea prețuri ușor mai mari - dar în aceste cazuri plătiți pentru cal (ceai).

Înscrieți-vă aici pentru e-mailul nostru thrillist zilnic, obțineți Eatmail pentru mai multă acoperire alimentară și abonați-vă aici pentru canalul nostru YouTube pentru a vă rezolva cele mai bune produse alimentare/băuturi/distracție.