sfeclă

Combinația dulce-tartă de iaurt cremos și prune uscate este o modalitate delicioasă de a adăuga sfeclă antiinflamatoare la dieta ta.

3-4 sfeclă medie, curățate și tăiate în sferturi
1 lingura ulei de masline
½ linguriță fiecare sare și piper
5 prune uscate, tocate
⅓ cană de nuci nesărate, tocate, opțional
½ cană de iaurt sau iaurt fără lactate

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament pentru o curățare mai ușoară.

2. Stropiți sfecla tăiată cu ulei de măsline și răspândiți într-un singur strat pe o foaie de copt. Se presară sare și piper.

3. Puneți sfecla în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45 până la 60 de minute sau până se înmoaie.

4. Într-un robot de bucătărie cu lamă de cuțit, sfeclă, prune uscate și nuci, dacă este tolerată, până când amestecul are consistența caviarului.

5. Așezați amestecul într-un castron și puneți-l în iaurt.

6. Serviți imediat cu biscuiți fără gluten, frunze de andive sau benzi de legume proaspete sau depozitați la frigider până când sunt gata de mâncare.

Fiecare lingură conține 89 de calorii, 5g grăsimi totale, 1g grăsimi saturate, 0g grăsimi trans, 1mg colesterol, 189mg sodiu, 10g carbohidrați, 2g fibre, 2g proteine.

TIP Sfecla este în sezon din toamnă până primăvara. Ori de câte ori este posibil, cumpărați sfeclă proaspătă cu verdele lor comestibil încă atașat. Pregătiți sfecla verde așa cum ați face cu spanacul sau cu bietul elvețian.