Cartoful este una dintre cele mai populare legume din America. În fiecare an, americanii mănâncă în medie 125 de kilograme de cartofi de persoană. Solanum tuberosum - numit și cartoful irlandez - este o cultură de sezon rece. În timpul lunilor de iarnă și primăvară, fermele comerciale din Florida cresc și furnizează o mare parte a țării cu cartofi „noi”.

cartofi

Un cartof cultivat acasă și proaspăt recoltat are un gust foarte diferit de cel care stă în depozite sau pe un raft alimentar de luni de zile. Cultivarea cartofilor în Florida poate fi distractivă și ușoară urmând recomandările noastre.

Nutriție și siguranță

În medie, cartofii conțin optsprezece procente amidon, două procente proteine ​​și cantități mici, dar necesare de vitamina B6, fier, niacină, magneziu, tiamină, acid folic și potasiu. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C. Un cartof mediu conține aproximativ șaptezeci și cinci de calorii, puțin mai mult decât un măr. Cartofii au un conținut scăzut de sodiu, în esență fără grăsimi și ușor de digerat.

Evitați să consumați tuberculi verzi. Tuberculii verzi au niveluri relativ ridicate de solanină (glicoalcaloid), care are un gust amar. Solanina se găsește în întreaga plantă, dar este concentrată în special în tuberculi de cartofi necoapte, tuberculi verzi și în germeni noi. Este toxic la niveluri foarte scăzute. Tuberculii pot fi „verzi” atunci când sunt expuși la lumina soarelui pe câmp, în depozitare și acasă.

Ciclul de creștere

Ciclul de creștere al cartofului poate fi împărțit aproximativ în cinci etape.

  • Dezvoltarea germinării. Ochii cartofului dezvoltă muguri, care ies din sol.
  • Creștere vegetativă. Frunzele, tulpinile și sistemul radicular se formează, începe fotosinteza, iar planta se pregătește să stocheze substanțele nutritive în tuberculi.
  • Inițierea tuberculilor. Tuberculii încep să se formeze la capătul stolonilor (tulpini subterane), de obicei înainte de înflorirea plantei.
  • Volumul de tuberculi. Tuberculii se măresc. Zaharurile și amidonul se acumulează.
  • Maturare. Tuberculii ajung la dimensiuni complete. Vârful plantei se usucă și moare. În timpul maturării, pielea tuberculului se întărește, prelungind durata de păstrare.

Soiuri

Cultivarea cartofilor în Florida produce soiuri comerciale diferite de cele cultivate în alte părți ale țării. Majoritatea SUA cultivatorii produc cartofi roșii. Acest soi nu crește bine în Florida, deoarece poate dura până la patru luni pentru a produce tuberculi. Maturitatea târzie a cartofilor roșii îi face mai sensibili la boli, dăunători și vreme rea.

În Florida, popularitatea și succesul soiurilor de cartof depind de factori precum randamentul, rezistența la boli, calitatea și adaptabilitatea. Următoarele sunt cele mai populare soiuri de cartofi din Florida.

Cartofi cu coaja alba

  • LaChipper este cartoful comercial comercial cu piele albă din Florida. Rezultă bine în condițiile noastre de iarnă. Are o culoare a pielii de la alb până la alb și o textură moderată a pielii. Tuberculii sunt în mare parte rotunzi, cu ochi relativ puțin adânci.
  • Sebago este un soi tradițional din Florida, cu randament moderat, de culoare albă până la albă și o textură a pielii ușor compensată. Tuberculii sunt rotunzi până alungiți, cu ochi moderat superficiali. Locuitorii de mult timp din zonele de cultivare a cartofilor din Florida apreciază aroma excepțională a acestui soi de cartofi.
  • Aurul Yukon este un soi relativ nou care poate fi găsit pe tot parcursul anului în secțiunea de produse alimentare. Are un randament moderat până la mare, de culoare albă până la albă și o textură moderată a pielii. Tuberculii sunt în mare parte rotunzi, cu ochi relativ puțin adânci, roz. Acești cartofi sunt bine cunoscuți pentru carnea lor galbenă și gustul excelent.

Cartofi cu coaja rosie

  • LaSoda roșie este cartoful comercial comercial cu piele roșie standard din nordul Floridei. Planta produce bine și se maturizează devreme. Tuberculii au o piele roșie strălucitoare moderat netedă și ochi relativ adânci.
  • LaRouge este cartoful comercial comercial cu piele roșie standard din sudul Floridei. Produce un randament moderat până la mare. Majoritatea tuberculilor rotunzi au ochi relativ adânci și o textură moderat netedă a pielii. Culoarea roșu aprins a pielii și calitatea bună a fierberii fac din LaRouge un soi popular în întreaga țară.

Cartofi Russet

Florida nu are un soi comercial roșu standard. Când alegeți un soi roșu pentru grădina dvs. de acasă, selectați soiuri care se maturizează relativ devreme, astfel încât cartofii să poată fi recoltați în lunile mai reci ale anului.

Un roșu de sezon relativ scurt este Russet Norkotah, care se maturizează la 100 - 115 zile după plantare în Florida. Acest cartof produce randamente ridicate de tuberculi de culoare maro până la maro închis, care au o textură a pielii roșiatică sau netă. Acestea sunt alungite până la lungi, cu o adâncime mică până la intermediară a ochilor și sunt excepționale pentru coacerea cartofilor.

Alte soiuri

Multe soiuri noi și interesante - cum ar fi cartofii din carne roșie și albastră și tipurile de fingerling - sunt acum disponibile prin cataloage de renume și companii de furnizare de grădină de pe web. Asigurați-vă că achiziționați soiuri de maturare timpurie, astfel încât să poată fi plantate și recoltate în lunile mai reci ale anului.

O parte din distracția grădinăritului la domiciliu este explorarea soiurilor neobișnuite care nu pot fi cumpărate în supermarket. Încercați noi soiuri și împărtășiți-le cu prietenii!

Plantarea

Pregătirea solului

Pentru a crește o cultură sănătoasă de cartofi, trebuie să pregătiți corect solul înainte de plantare. Cartofii se dezvoltă într-un sol slab, bine drenat, ușor acid (pH 5-6). Majoritatea solurilor din Florida probabil nu vor avea nevoie de mult tratament, cu excepția cazului în care locuiți într-o zonă cu un nivel freatic ridicat în care se produc inundații periodice.

Cartofii nu cresc bine în condiții de inundații, deci asigurați-vă că excesul de apă se scurge din zona rădăcinii. Pentru a scurge zona rădăcinii, stabiliți paturile cu cel puțin zece până la doisprezece centimetri deasupra nivelului solului. Ridicarea paturilor asigură faptul că plantele sunt deasupra oricărei ape stătătoare.

În solul bine drenat, materia organică - compost, gunoi de grajd putrezit, gunoi de grajd verde - ajută la reținerea apei și contribuie cu nutrienți esențiali pe măsură ce se descompune. Această materie organică se descompune rapid în climatul cald și umed din Florida, așa că asigurați-vă că adăugați mai multe în fiecare an.

Fertilizare

Plantele de cartofi sunt alimentatoare grele și necesită o nutriție adecvată pe tot parcursul sezonului de creștere. Pentru a determina ce fel și cantitate de substanțe nutritive să se aplice pe sol, faceți testarea solului de către un laborator calificat. Contactați biroul de extindere al județului pentru recomandări locale de fertilizare. Agentul din județ vă poate ajuta să interpretați rezultatele testelor de sol și să determinați ce substanțe nutritive sunt deficitare în sol.

Solul din Florida necesită, în general, adăugarea de azot și potasiu în fiecare sezon al cartofilor. Azotul și potasiul sunt de obicei aplicate cel puțin de două ori în timpul sezonului. Aplicați jumătate din îngrășământ la plantare și restul în timpul sezonului. Poate fi necesar mai mult îngrășământ în perioadele cu precipitații abundente.

La plantare, aplicați aproximativ 0,75 lbs de azot și aproximativ 0,5 lbs de potasiu la 100 ft de rând. Acest lucru este aproximativ echivalent cu 7,5 lb de îngrășământ complet 10-0-10 la fiecare aplicație. Orice fosfor recomandat sau alți nutrienți trebuie amestecați în sol la plantare.

Pregătirea bucății de semințe

Pentru a începe să cultivați cartofi în Florida, plantați tuberculul de cartofi. Atunci când tuberculul este plantat, acesta este numit cartof „de sămânță”. Doar cartofii de semințe certificate ar trebui să fie plantați în grădina dvs. de acasă. Certificarea asigură faptul că tuberculii de semințe nu prezintă boli. Puteți cumpăra semințe certificate de la un număr de magazine de aprovizionare cu gradină de renume.

Nu plantați cartofi din magazinul alimentar din grădina dvs. de acasă. Acești cartofi pot avea boli dăunătoare ale cartofului, care vor afecta creșterea recoltei. Tuberculii de la magazinele alimentare pot fi, de asemenea, tratați cu inhibitori de germeni care pot împiedica creșterea plantei în grădina dvs. În plus, magazinele alimentare alimentează multe varietăți diferite de cartofi. Dacă găsiți o varietate care vă place, este posibil să nu o mai găsiți în sezoanele viitoare.

Noile plante de cartof cresc (încolțesc) din mugurii (ochii) de pe suprafața pielii tuberculilor de cartofi. Când unul sau mai mulți ochi încep să încolțească, tuberculii sunt gata să fie tăiați în bucăți de semințe. De asemenea, puteți tăia tuberculii înainte ca ochii să încolțească. Tăierea cartofului în bucăți de semințe va face să încolțească mai mulți ochi asupra semințelor.

Tuberculii de cartof sunt în mod natural latenți pentru o perioadă de timp după recoltare. Înmugurirea la ochi indică faptul că tuberculul nu mai este inactiv. Pentru a sparge repausul, depozitați tuberculii adormiți într-o zonă iluminată la temperatura camerei timp de câteva zile. Nu depozitați tuberculii în lumina directă a soarelui.

Tăiați cartofii de sămânță astfel încât fiecare bucată să aibă dimensiunea unui ou cu cel puțin un ochi pe bucată de semințe. Când tăiați semințele, încercați să faceți cât mai puține tăieturi. De obicei, o kilogramă de cartofi va produce aproximativ șase până la opt bucăți de semințe.

Lăsați bucățile de semințe tăiate să se „vindece” înainte de a le planta. Pentru a vindeca tuberculii tăiați, lăsați-i într-un loc întunecat, umed, bine ventilat, la o temperatură de 60 - 65 ° F timp de una sau două zile. Bucățile de semințe pot fi plantate direct după tăiere, dar acest lucru crește riscul ca tuberculii să putrezească înainte de a încolți.

Distanța între plante

Rândurile trebuie să fie la cel puțin treizeci și șase de centimetri distanță. În rând, așezați plantele la o distanță de aproximativ șase până la opt centimetri. Plantați bucățile de semințe de patru centimetri sub suprafața solului, cu partea tăiată în jos și ochii (mugurii) orientați în sus.

În timpul sezonului de creștere

Cartofii care cresc în grădină vor avea nevoie de atenție periodică. Acordarea mai multă atenție cartofilor dvs. va îmbunătăți calitatea și cantitatea de tuberculi la sfârșitul sezonului.

Hilling

Deoarece bucățile de semințe sunt plantate la doar patru centimetri sub suprafața solului, germenii pot împinge în sus deasupra suprafeței solului. Tuberculii expuși vor deveni verzi la soare, făcându-i necomestibili (vezi Nutriție). Hilling - adăugarea de sol de pe brazdele dintre rânduri la vârful rândului de cartofi - protejează noii germeni.

Pentru a preveni arderea soarelui a tuberculilor, adăugați două sau trei centimetri de sol suplimentar pe rândul de cartofi atunci când mugurii ies din sol. În funcție de adâncimea de plantare și de repausul bucăților de semințe, germenii apar de obicei la aproximativ zece până la paisprezece zile după plantare.

Fertilizare

Aproximativ trei până la patru săptămâni după plantare, așezați îngrășământul rămas - 0,75 lbs de azot și 0,5 lbs de potasiu pe 100 ft de rând - într-o bandă de aproximativ patru până la șase centimetri de fiecare parte a fiecărei plante. Îngrășământul ar trebui să fie îngropat cu o adâncime de aproximativ 5 cm.

Irigare

Cultivarea cartofilor în Florida se face de obicei în timpul sezonului mai uscat al anului: iarna și primăvara. Irigarea suplimentară poate fi necesară în câțiva ani pentru a furniza plantelor apă. Mențineți niveluri moderate de umiditate a solului pe tot parcursul sezonului. Când nivelul de umiditate al solului crește sau scade drastic într-o perioadă scurtă de timp, pot rezulta tuberculi cu piele aspră și/sau noduli.

Rădăcinile de cartof nu cresc bine în condiții umede. Supra-udarea spală îngrășământul din zona rădăcinii - făcându-l indisponibil pentru plantă - și favorizează degradarea rădăcinii și a tuberculilor. Plantele mici au o zonă rădăcină mai mică și necesită mai puțină apă decât plantele mature, așa că ajustați aplicațiile de apă în consecință.

Buruieni

Buruienile pot fi o mare problemă pentru cartofi, deoarece acestea concurează pentru lumină, apă și nutrienți. De asemenea, pot găzdui insecte și boli. Mulci - fie din plastic, fie organici - pot fi folosite pentru a suprima buruienile.

Pentru cartofii din grădina de acasă, cultivarea manuală este cea mai frecvent utilizată strategie de plivire. Aveți grijă să nu răniți sistemul radicular superficial al plantei de cartof sau tuberculii lângă suprafața solului. Dacă utilizați erbicide, asigurați-vă că sunt etichetate pentru a fi utilizate pe cartofi și urmați întotdeauna instrucțiunile de pe etichetă.

Insecte

Deteriorarea insectelor poate reduce semnificativ randamentul tuberculilor. Printre insectele care pot provoca leziuni plantelor și tuberculilor de cartof se numără gândacii din cartofi din Colorado, gândacii de purici, afidele, lăstarii și viermii de sârmă.

Rotația culturilor este una dintre cele mai bune măsuri preventive împotriva insectelor. Cartofii trebuie plantați în aceeași parte a grădinii doar o dată la trei ani. Deoarece dăunătorii pot trăi în buruieni din apropiere, îndepărtarea buruienilor ajută și la controlul insectelor.

Pe plantațiile mai mici, puteți elimina insectele mai mari ridicându-le de pe plante cu mâna. Pentru plantații mari, poate fi mai practic să folosiți pesticide destinate grădinii de acasă. Urmați toate instrucțiunile de pe etichetă și acordați atenție tuturor precauțiilor și avertismentelor.

Boli

Bolile plantelor pot răni, de asemenea, plantele și tuberculii din cartofi. Boala timpurie, boala târzie și rizoctonia sunt câteva boli fungice care afectează frecvent cartofii din Florida.

  • Boli precoce și târzii provoacă cea mai mare leziune a țesutului plantei. Aceste boli determină apariția leziunilor pe tulpini și frunze ale plantei. Se dezvoltă rapid în condiții umede și determină plantele să-și piardă frunzele sau să putrezească complet.
  • Rhizoctonia poate ataca atât tulpinile, cât și tuberculii. Poate putrezi planta la linia solului și poate provoca pete negre ridicate pe tuberculi.
  • Virusii Leafroll și mozaic poate răni și planta de cartofi. Simptomele includ cascada, curbarea frunzelor și îngălbenirea generală a plantei. Dacă bănuiți că orice plantă are un virus, scoateți-le din grădină.
  • Corky ringpot este simptomul virusului zgomotului de tutun, care este transmis de nematodul rădăcinii stubby și provoacă o leziune pe tubercul. Nematodele parazite ale plantelor sunt viermi microsopici care trăiesc în sol și se hrănesc cu rădăcinile plantelor.

Prevenirea

Multe boli fungice se răspândesc prin apă. Evitați să vă plimbați prin grădină în timp ce frunzele de cartof sunt umede. Udă grădina dimineața pentru a permite frunzelor suficient timp să se usuce înainte de seară sau aplică apă în brazda dintre paturile de cartofi ridicate. Aceste metode vor reduce cantitatea de apă care stă pe frunze și va reduce șansele de îmbolnăvire.

Plantarea cartofilor de semințe curate certificate poate ajuta, de asemenea, la menținerea plantelor libere de boli. Pentru a reduce posibilele surse de boli, distrugeți grămezi de cartofi putredi, plante și alte reziduuri de cultură. Pesticidele sunt disponibile pentru a ajuta la controlul anumitor boli. Respectați toate instrucțiunile și precauțiile de pe etichetă atunci când utilizați pesticide.

Vremea inclinată

În timpul sezonului, plantele de cartof trebuie protejate de ploaie excesivă sau irigare. Nu permiteți niciodată plantelor să crească în apă stătătoare, ceea ce poate reduce randamentele provocând putrezirea și moartea plantelor.

Temperaturile de îngheț pot afecta și plantele de cartofi. Deși planta de cartof este tolerantă la vreme rece, nu poate suporta temperaturi sub îngheț. Când se prognozează temperaturi de îngheț, acoperiți cu sol plante foarte mici (trei până la patru inci). Acoperiți plantele mai mari cu țesătură antigel. Pentru a preveni rănirea plantelor, îndepărtați aceste materiale de îndată ce temperaturile se încălzesc deasupra înghețului.

Recoltare și depozitare

Vine Killing & Harvest

Majoritatea cartofilor sunt gata de recoltare la 80 - 115 zile de la plantare. Dacă cartofii vor fi depozitați după recoltare, planta ar trebui lăsată să se maturizeze (să moară) înainte de recoltarea cartofilor. Dacă o plantă nu a început singură etapa de maturare, puteți induce maturarea prin uciderea vârfurilor plantei. Recoltați tuberculii la aproximativ două până la trei săptămâni după ce planta a murit.

Pentru recoltare, săpați cu grijă cartofii și scoateți-i din sistemul rădăcinii plantei. Aruncați bucata de semințe - dacă este încă pe plantă la sfârșitul sezonului - și orice tuberculi verzi.

Pentru grădinarul de acasă, recoltarea se poate face mecanic prin tăierea plantelor la suprafața solului cu foarfece de tăiere sau cuțit. Partea superioară a plantei de cartof poate fi aruncată. Lăsați cartofii îngropați timp de două până la trei săptămâni după îndepărtarea vârfurilor, astfel încât tuberculii să se poată matura. Acoperiți orice tuberculi expuși cu sol. Tuberculul matur are o piele dură, care nu va fi ușor de îndepărtat. Un tubercul matur se va depozita mult mai mult decât un tubercol imatur.

Pentru a recolta cartofii, săpați cu atenție sub cartofi cu o lopată sau o furculiță și ridicați cartofii. O săpătură superficială poate deteriora tuberculii și le poate limita durata de depozitare.

Depozitare

Păstrați cartofii într-un loc întunecat și bine ventilat (60 - 65 ° F) timp de zece până la paisprezece zile după recoltare pentru a permite vindecarea tăieturilor și vânătăilor. Mutați-le într-o locație finală de depozitare, cu o umiditate relativă ridicată, o aerare bună și o temperatură mai rece (38 - 40 ° F). Tuberculii pot răsări la temperaturi mai calde.

Asigurați-vă că îndepărtați orice cartofi deteriorați sau putreziți înainte de a pune cultura în depozit pe termen lung, deoarece acestea vor produce un miros urât și vor scurta mult durata de viață a restului culturii. Dacă spălați tuberculii, lăsați-i să se usuce bine înainte de depozitare. În condiții adecvate, cartofii pot fi depozitați timp de trei până la șase luni sau mai mult.

Randamentul tuberculilor

Un rând de 100 de picioare poate produce între 150 și 300 de kilograme de cartofi, în funcție de soi și de an.

Adaptat și extras din:

„Cultivarea cartofilor în Florida Home Garden” (HS933) de Jeffery E. Pack, James M. White și Chad M. Hutchinson. Publicat de: Departamentul de Științe Horticole (revizuit 02/2016).