Copycat 30 Minute Mongolian Beef este inspirat din carnea de vită mongolă a lui PF Chang. Friptură delicată de flanc prăjită și aruncată într-un sos gros inspirat din Asia. Mult mai bine decât de luat! Serviți această carne de vită mongolă peste orez sau amestecați tăiței pentru a absorbi tot sosul delicios!

mongolă

Navigare rapidă

  • 30 de minute carne de vită mongolă
  • Ce este carnea de vită mongolă?
  • Ingrediente
  • Cum se face carne de vită mongolă de 30 de minute
  • Cum se face sosul mongol
  • Sfaturi pentru carnea de vită fragedă
  • Ce să serviți cu carne de vită mongolă
  • Poate fi înghețat?
  • Iată rețete mai ușor de inspirat pentru a lua mâncăruri de încercat!

30 de minute carne de vită mongolă

Îmi place să prepar mâncăruri de luat masa acasă. Puteți controla ce ingrediente puneți în ea și controlați sărătura și dulceața vasului. Această carne de vită mongolă este o copiată a uimitoarei carne de vită mongolă a lui PF Chang. Friptură de flanc subțire, tăiată subțire, aruncată într-un sos gros și dulce de inspirație asiatică. Îmi place dulceața zahărului brun amestecat cu sosul de soia sărat. Carnea de vită este acoperită cu amidon de porumb înainte de prăjirea superficială până când devine maro auriu și crocant. Apoi carnea de vită se adaugă la ingredientele sosului și se fierbe până se îngroașă. Este foarte ușor să prepari acest fel de mâncare acasă și are un gust destul de al naibii de original! Cel mai bun dintre toate acest fel de mâncare durează doar 30 de minute!

Ce este carnea de vită mongolă?

Carnea de vită mongolă este un fel de mâncare chinezesc autentic, format din carne de vită feliată subțire, gătită la căldură rapidă și acoperită într-un sos dulce și nu prea picant.

Ingrediente

  • Friptură de flanc: Este alegerea perfectă pentru prăjit. Poate fi gătit la foc mare și rămâne fraged.
  • Amidon de porumb: Carnea de vită se acoperă cu amidon de porumb înainte de prăjire. Acest lucru ajută la îngâmfarea cărnii, sub formă de catifelare a cărnii de vită. De asemenea, ajută la îngroșarea sosului.
  • Ulei de susan: Se folosește la sotat usturoiul și ghimbirul. Uleiul de susan adaugă o nucă frumoasă sosului.
  • Ulei: Puteți folosi ulei vegetal, canola sau orice alt ulei neutru pentru a prăji carnea de vită superficial.
  • Sos de soia: Îmi place să folosesc sos de soia cu conținut scăzut de sodiu pentru a menține acest fel de mâncare să nu fie prea sărat. Puteți, de asemenea, să înlocuiți aminos de cocos cu o parte din sosul de soia.
  • Zahar brun: Echilibrează sărătura sosului de soia. Prefer să folosesc zahăr brun deschis decât zahăr granulat. Se adaugă o aromă frumoasă de caramel prăjit.
  • Pentru servire: Ceapă verde și semințe de susan pentru garnitură, dacă se dorește. Dacă doriți să adăugați o lovitură la această carne de vită mongolă, adăugați 1-2 lingurițe de pastă de usturoi Sriracha sau chili. Puteți adăuga chiar și ardei roșu zdrobit!

Cum se face carne de vită mongolă de 30 de minute

  • Aruncați carne de vită în amidon de porumb: Așezați friptura feliată într-o pungă mare cu fermoar și adăugați amidon de porumb. Puneți la frigider timp de 10 minute în timp ce pregătiți sosul și încălziți uleiul.
  • Gatiti carnea de vita: Între timp, adăugați suficient ulei într-un wok mare sau tigaie cu părțile înalte pentru a prăji carnea de vită. (Am folosit aproximativ 1 cană.) Încălziți uleiul până când este fierbinte, dar nu arzător. Adăugați carnea de vită asigurându-vă că nu înghesuiți tigaia. (Am făcut câteva loturi). Rumenim carnea de vită pe ambele părți timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Scoateți din ulei cu o lingură cu fante și puneți-le pe prosoape de hârtie. Așezați carnea de vită în sos și aruncați-o pentru acoperire. Aduceți sosul înapoi la foc mic și fierbeți până se îngroașă 2-3 minute.
  • Servi: Imediat cu ceapă verde și semințe de susan pentru garnitură, dacă se dorește.

Cum se face sosul mongol

Pentru mine sosul este cea mai BUNĂ parte absolută a acestei rețete. Este dulce, înțepător și super gros. Este sosul perfect pentru carnea de vită fragedă și face mult de turnat peste orez. Sosul este alcătuit din capse de bucătărie: usturoi, ghimbir, sos de soia, apă și zahăr brun. Uleiul de susan se încălzește într-o cratiță mică și se adaugă usturoi și ghimbir. Gatiti pana se rumeneste, aproximativ 2 minute cam asa ceva. Apoi adăugați sosul de soia, apă și zahăr brun deschis. Fierbeti pana se ingroasa usor, 2-3 minute. Lasă sosul deoparte până când ești gata de asamblat!

Sfaturi pentru carnea de vită fragedă

  • Nu supraaglomerați tigaia: Când ardeți friptura de flanc, supraaglomerarea tigaiei va face friptura să se aburească și să nu se rumenească. De obicei îmi gătesc carnea de vită la foc mare pentru un timp foarte scurt în 2 sau 3 loturi. Acest lucru ajută, de asemenea, etanșarea cărnii de vită în umiditate și să rămână fragedă.
  • Lăsați carnea de vită să se elibereze natural din tigaie: Carnea de vită ar trebui să se elibereze ușor din tigaie atunci când se rumeneste. Dacă se lipeste de tigaie, dați-l puțin mai mult și ar trebui să se elibereze mai ușor atunci când este caramelizat la exterior.
  • Tăiați-i pe cereale: Tăiați întotdeauna carnea de vită împotriva bobului pentru o tăietură de carne mai fragedă.
  • Feliați subțire friptura: Asigurați-vă că feliați subțire carnea de vită. Cu cât este mai subțire feliat, cu atât se va găti mai repede și cu atât va fi mai fragedă! Pentru a face felierea mai ușoară, puneți friptura de flanc în congelator timp de 30 de minute până la o oră pentru a îngheța. Acest lucru va face felierea fripturii foarte ușoară!
  • Alegeți croiul potrivit de carne: Îmi place să folosesc friptură de flanc în această salată de vită. Este ieftin și poate face față gătirii rapide/cu căldură ridicată. Dacă nu găsiți friptură de flanc sau friptură de fustă, puteți folosi în schimb. Aș evita să folosesc carne de tip prăjire, cum ar fi mandrina sau pieptul.

Ce să serviți cu carne de vită mongolă

  • Pui Lo Mein autentic
  • Chicken Chow Mein
  • CEL MAI BUN Orez prăjit
  • Orez prăjit de conopidă
  • Orez alb sau brun. Pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați, încercați orezul conopidă.
  • Legume la aburi
  • Crocant de broccoli asiatice
  • Legume prăjite

Poate fi înghețat?

Da! Pur și simplu gătiți conform indicațiilor și congelați într-un recipient etanș până la 3 luni!