Acest Carne de oală instant și tocană de cartofi se bazează pe o rețetă albaneză pentru „gjelle me mish e patate”. Bunicii și părinții mei au gătit această tocană de vită în timpul iernii. Simțiți-vă liber să-l gătiți pe aragaz, în oală instant, Crockpot sau orice oală sub presiune. Doar reglați ora și setările în funcție de dispozitiv.

carne
Tocană de carne de vită și cartofi albaneză reconfortantă

Unele linkuri din postările mele pot fi linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că pot primi un comision dacă achiziționați articole făcând clic pe aceste linkuri. Pentru mai multe detalii, vă rugăm să consultați Politica mea de divulgare.

Tocanită de carne de vită albaneză cu cartofi

Această tocăniță este perfectă pentru zilele de toamnă sau de iarnă. Am o mulțime de amintiri despre acest fel de mâncare gătit în partea superioară a aragazului nostru din bucătărie când eram copil. Acum, locuiesc în Miami și da, nu avem multe zile reci aici, dar asta nu înseamnă că nu încerc să mă adaptez anotimpurilor. Gătesc o mulțime de tocănițe în timpul iernii, chiar dacă trebuie să dau AC-ul pentru a avea una din tocanele mele preferate:).

Carne de oală instant și tocană de cartofi

Alegerea celor mai buni cartofi

Simțiți-vă liber să alegeți cartofii la alegere pentru această tocană. Eu personal am folosit orice cartof pe care l-am avut acasă ca resturi din alte rețete pentru a găti acest fel de mâncare. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate, folosiți cartofi aurii, miere, cartofi mici, roșii etc. Stai departe de Russet, Idaho sau de copt cartofi pentru tocanite.

Ingrediente, note și cele mai bune practici

Majoritatea țărilor mediteraneene, precum Albania, tind să aibă mese sezoniere. Acest lucru creează o anumită nostalgie legată de mâncare, deoarece puteți lua anumite mese doar în decurs de o lună sau două, apoi treceți la altele.

Gătitul ierburilor și condimentelor este o parte esențială a majorității mâncărurilor mediteraneene. Dacă parcurgeți lista de ingrediente din cartea de rețete de mai jos, veți observa frunze de dafin, pătrunjel, piper și boia. Doar combinația lor cu ulei de măsline și ceapă, face o tocană de gust excelentă, după părerea mea, dar cred că sunt părtinitoare în orice lucru mediteranean:)

  • Indiferent de dispozitivul pe care îl alegeți pentru a găti acest fel de mâncare, asigurați-vă că rumeniti mai întâi carnea. Sperăm că aparatul dvs. de gătit are o opțiune precum Saute sau Brown. Dacă nu, puteți efectua acest pas folosind o tigaie în aragaz.
  • Bone sau No Bone? - Vreau să împărtășesc câteva opțiuni cu privire la partea de carne și bulion. Personal prefer să folosesc carne cu niște vene și grăsime, dacă una dintre bucăți are oase, chiar mai bine. Uneori, când magazinul meu alimentar vinde os de vită, cumpăr o bucată mică și un pachet de bucăți de vită. Dacă reușiți să obțineți atât bucăți, cât și os, nu aveți nevoie de bulion de carne de vită. Cu toate acestea, dacă ați putea obține numai carne de vită și fără os, folosiți niște bulion de carne de vită pentru această tocană de vită și cartofi!

Iată câteva imagini pas cu pas pe care le-am făcut în timp ce găteam această rețetă, sper să ajute la clarificarea instrucțiunilor de mai jos.

Soteți bucăți de carne de vită în ulei de măsline, asigurați-vă că ați rumenit carnea pe ambele părți.

Soteți bucăți de carne de vită 04.30 Maro pe ambele părți

Apoi continuați adăugând ceapa tăiată cubulețe. Odată ce ceapa a început să devină translucidă, apoi adăugați morcovi și ardei gras.

La final adăugați condimente, frunze de dafin, sos de roșii (sau roșii zdrobite), brânză de vită și amestecați bine. Adăugați și cartofi. Gatiti-l la un nivel ridicat de carne/carne de pasare timp de 40 de minute.

Tocană înainte de a închide capacul