Cârnați de porc din sudul țării

farm

Bine ati venit. Probabil căutați să auziți puțin despre modul în care cârnații Bass Farm sunt cel mai proaspăt și mai gustos de acest fel din sud (care este un alt mod de a spune „oriunde în lume”).

E adevarat. Nu am schimbat nimic de când bunica ne-a dat rețeta în urmă cu peste 60 de ani. Asta înseamnă să folosim întregul porc pentru a face cârnații noștri și să-l livrăm personal la fiecare magazin.

Ne așezăm și gustăm fiecare lot, deoarece nu există nici o modalitate mai bună de a ne asigura că cârnații pe care îi trimitem sunt demni de numele fermei Bass.

De fapt, am putea continua despre ceea ce face cârnații noștri mai buni decât acei alți oameni (continuarea și continuarea este un alt dar de familie, adevărul să fie spus). Dar cea mai ușoară cale de a ști de tine este doar să o gusti și tu.

Din 1956 realizăm cele mai proaspete și autentice produse din carne de porc. Ce a început la doamna Bucătăria lui Florence Jenkins Bass este adevărată și astăzi.

Nimic nu s-a schimbat. Nu rețetele ei, nu angajamentul nostru față de cele mai fine bucăți de porc din întregul porc și cel mai înalt nivel de serviciu.

Încă livrăm zilnic, de exemplu, ca laptele și pâinea din zilele trecute și scoatem produsele de pe raft după aproximativ 20 de zile (nu 180 ca alte mărci).

Inca un lucru. Nu suntem doar o companie. Toți oamenii care își acordă timp și inimă în acest sens sunt membri ai familiei noastre. Asta înseamnă că vin să lucreze cu noțiunea clară de a vedea că clienții noștri primesc cel mai gustos porc pentru platourile de mic dejun sau cină.

Acolo - acum știi cel mai mult tot ce trebuie să știi despre noi. Dar dacă aveți întrebări speciale, sunați-ne sau veniți la noi în Spring Hope, Carolina de Nord. Cunoscut și ca locul de naștere al celui mai bun cârnați din lume.

După cum spun pachetele noastre, „Ați încercat restul. Acum mănâncă cel mai bun. '

Ralph Bass, anii 1950

Adevărat, primele produse ale familiei Bass nu aveau nimic de-a face cu carnea de porc. Ralph Bass și-a încercat mai întâi mâna la cultivarea tutunului la începutul anilor 1950.

Acest lucru vă poate părea un început ciudat de preparare a cârnaților, dar până când mama lui îl binecuvântase cu rețetele ei în 1956, el își dezvoltase niște obiceiuri foarte bune din manipularea tutunului. Obiceiuri precum răbdarea cu frunzele, urmărirea creșterii lor și alegerea doar a celor mai bune de vânzare.

Deci, atunci când aceste două calități au lovit o conjuncție - mintea lui pentru calitate și darul ei pentru gătit - ei bine, a fost creat ceva cu adevărat special. Amândoi au știut-o imediat ce le-a lovit papilele gustative - acesta a fost un mod mai bun de a face cârnați. Aceasta ar trebui să facă cu viața lor.

Oamenii au fost de acord. Până în anii 60, în toată estul Carolinei de Nord s-a aflat că niște cârnați delicioși întregi de porc se făceau chiar aici, în Spring Hope. Cererea a crescut mai repede decât buruienile, dar Ralph Bass a continuat să facă doar loturi de 100 de lb și a insistat să deguste fiecare. Și nu au avut acces la substanțe chimice și altele asemenea, așa că a rămas doar cu ingrediente naturale și de înaltă calitate. El a creat standardele pentru Bass Farm care există și astăzi.

Dar odată cu cererea a venit creșterea, desigur. O plantă mai mare. Mai mulți oameni vin să ajute. Și Ralph a observat, odată cu trecerea anilor, că se întâmpla un lucru amuzant cu acești oameni. Nu mergeau nicăieri. Când oamenii au venit să ajute, au rămas. Au devenit un fel de a doua familie pentru Ralph și Florence și familia lor.

Doc Gupton, anii 1950

Bursieri precum Doc Gupton, care a lucrat la construcția uzinei, și când s-a făcut acest lucru, au devenit primul paznic de pază și paznic de noapte al Bass Farm. Doc a avut tendința de a lua în serios acest ultim rol - când Ralph i-a spus să tragă asupra oricărui lucru care se apropia de uzină, ei bine, a împușcat mașina șerifului într-o seară când a mers cu mașina.

În prezent, Bass Farm este încă administrat de familie - și toți acei membri ai familiei extinse care pur și simplu nu vor dispărea (mulțumesc, Doamne). Deci, asta înseamnă că puteți conta în continuare pe Bass Farm pentru cele mai gustoase mezeluri și produse din carne de porc, livrate proaspete în fiecare zi.