Un număr special al Medicamente (ISSN 2305-6320).

plante

Termenul limită pentru trimiterea manuscrisului: închis (31 martie 2018) .

Ediție tipărită disponibilă!
O ediție tipărită a acestui număr special este disponibilă aici.

Distribuiți acest număr special

Editor ediție specială

Informații despre numărul special

Plantele medicinale sau ierburile medicinale au fost identificate și utilizate din cele mai vechi timpuri pentru a îmbunătăți caracteristicile senzoriale ale alimentelor. Principalii compuși găsiți în plante corespund celor patru clase biochimice majore: polifenoli, terpene, glicozide și alcaloizi. Plantele sintetizează acești compuși pentru o varietate de scopuri, inclusiv protecția plantei împotriva ciupercilor și bacteriilor, apărarea împotriva insectelor și atracția polenizatorilor și a agenților de dispersie pentru a favoriza dispersia semințelor și polenilor.

În zilele noastre, există, de asemenea, un interes tot mai mare pentru plantele medicinale, ca alternative naturale la aditivii sintetici din alimente, deoarece ierburile și condimentele sunt în general recunoscute ca fiind sigure (GRAS) și sunt înlocuitori excelenți pentru aditivi chimici. Activitățile majore ale extractelor și ierburilor din plante medicinale sunt antimicrobiene, antiinflamatoare, bactericide, antivirale, antifungice și conservante pentru alimente. Utilizarea conservanților naturali pentru a crește durata de depozitare a sistemelor alimentare este o tehnologie promițătoare, deoarece multe substanțe vegetale prezintă proprietăți antioxidante și antimicrobiene.

Luând în considerare toate aceste considerații, modificările recente ale legislației care controlează utilizarea aditivilor pentru hrana animalelor și cererea crescută a consumatorilor de produse din carne mai sănătoase, dacă este posibil fără aditivi chimici, au stimulat interesul pentru metaboliții secundari bioactivi din plantele medicinale, ca potențiali alternativi de îmbunătățire a performanței.

Scopul acestei ediții speciale este de a publica lucrări de cercetare originale legate de chimia plantelor medicinale și aplicarea în sistemele alimentare. Lucrările de cercetare legate în principal de activitățile antimicrobiene, antioxidante și antiinflamatoare ale plantelor medicinale și aplicațiile sale în sistemele alimentare sunt binevenite. Lucrările ar trebui să contribuie în mod semnificativ la promovarea cunoștințelor științifice în domeniile științifice menționate mai sus.

Dr. Gema Nieto
Editor invitat

Informații despre trimiterea manuscriselor

Manuscrisele trebuie trimise online la www.mdpi.com prin înregistrarea și conectarea la acest site web. După ce vă înregistrați, faceți clic aici pentru a accesa formularul de trimitere. Manuscrisele pot fi trimise până la termen. Toate lucrările vor fi evaluate de colegi. Lucrările acceptate vor fi publicate continuu în jurnal (imediat ce vor fi acceptate) și vor fi listate împreună pe site-ul web al numărului special. Sunt invitate articole de cercetare, articole de recenzie, precum și comunicări scurte. Pentru lucrările planificate, un titlu și un rezumat scurt (aproximativ 100 de cuvinte) pot fi trimise redacției pentru anunț pe acest site web.

Manuscrisele trimise nu ar fi trebuit să fie publicate anterior și nici să fie luate în considerare pentru a fi publicate în altă parte (cu excepția lucrărilor lucrărilor conferinței). Toate manuscrisele sunt complet arbitrate printr-un proces de evaluare inter pares unic orb. Un ghid pentru autori și alte informații relevante pentru trimiterea manuscriselor este disponibil pe pagina Instrucțiuni pentru autori. Medicaments este un jurnal internațional lunar cu acces deschis, revizuit de colegi, publicat de MDPI.

Vă rugăm să vizitați pagina Instrucțiuni pentru autori înainte de a trimite un manuscris. Taxa de procesare a articolelor (APC) pentru publicarea în acest jurnal cu acces liber este de 1000 CHF (franci elvețieni). Lucrările trimise trebuie să fie bine formatate și să folosească o engleză bună. Autorii pot utiliza serviciul de editare în limba engleză al MDPI înainte de publicare sau în timpul revizuirii autorului.