mather

De Helaine Krasner, MS, RDN, CSOWM, CDN

Este ușor să vă lăsați influențați de magia publicității. Promotorii oțetului de mere (ACV) v-ar face să credeți că este arma secretă pe care ați căutat-o ​​pentru a vă accelera metabolismul sau a vă detoxifica sistemul digestiv. Dar ce spune dovezile și există pericole potențiale?

ACV, cunoscut și sub numele de acid acetic, se face prin adăugarea de drojdie în sucul de mere, care transformă zahărul din suc în alcool printr-un proces numit fermentare. ACV are multe utilizări în gătit, coacere și sos de salată, iar aceste aplicații sunt separate de utilizarea sa ca supliment alimentar.

Care sunt beneficiile potențiale?

ACV are o lungă istorie de utilizare ca remediu la domiciliu pentru o varietate de probleme de sănătate, dar lipsesc dovezi fiabile ale oricărui beneficiu real. Cercetările preliminare arată că ACV consumat în timpul meselor poate ajuta la scăderea zahărului din sânge la cei cu diabet zaharat și poate ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină, ceea ce înseamnă că glucoza are o perioadă mai ușoară de mișcare din fluxul sanguin în celule unde poate fi transformată în energie. Și poate ajuta la încetinirea golirii gastrice, ceea ce poate promova sațietatea și poate ajuta la evitarea vârfurilor de zahăr din sânge. ACV nu ar fi adecvat pentru cineva cu gastropareză, afecțiunea rară a golirii gastrice lente, mai frecventă la persoanele cu diabet. De asemenea, se recomandă ca cei care iau medicamente pentru diabet să monitorizeze îndeaproape glicemia dacă utilizează ACV, astfel încât medicamentul să poată fi ajustat dacă este necesar.

Există dovezi limitate dintr-un mic studiu potrivit căruia o lingură de ACV consumată de două ori pe zi cu mesele combinate cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice cu restricții calorice poate duce la o scădere în greutate mai mare decât dieta și exercițiile fizice. Beneficiile suplimentare pentru sănătate observate în acest studiu au fost scăderea nivelului trigliceridelor și creșterea colesterolului HDL (1). Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste rezultate.

Care sunt preocupările?

Deși ACV este considerat sigur de către grupul de cercetare despre medicamentele naturale atunci când este utilizat pe cale orală și adecvată în scopuri medicinale pe termen scurt până la 12 săptămâni, utilizarea topică poate cauza arsuri. Rețineți că consumul de ACV vă poate eroda smalțul dinților și exacerba refluxul acid. Este recomandat să nu diluați mai mult de 1-2 linguri de ACV în apă înainte de a bea. Prea mult oțet poate determina, de asemenea, scăderea nivelului de potasiu, ceea ce poate avea un efect negativ asupra funcționării musculare corespunzătoare. Aveți grijă dacă luați medicamente care pot reduce, de asemenea, nivelul de potasiu, cum ar fi unele diuretice care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Aportul pe termen lung de doze mari de ACV (1 cană sau mai mult pe zi) a fost legat de un risc crescut de osteoporoză. Nu există dovezi că ACV îmbunătățește digestia sau previne cancerul, bolile de inimă sau infecțiile.

În ciuda acestor beneficii posibile și a relativă siguranță, dacă alegeți să utilizați ACV ca supliment alimentar pentru potențialele sale proprietăți de sănătate, veți obține cel mai mare beneficiu dacă îl combinați cu o dietă sănătoasă și un stil de viață despre care se știe că îmbunătățește sănătatea. Înainte de a lua orice supliment, este important să înțelegeți știința și cum se aplică pentru dvs. înainte de a sări pe cărucior pentru următorul „leac miraculos”. Spuneți întotdeauna furnizorului dvs. de asistență medicală despre orice suplimente alimentare pe care le utilizați, astfel încât să vă poată face conștienți de orice potențiale preocupări legate de sănătatea dumneavoastră sau de interacțiunile cu medicamentele pe care le luați.

Notă: Nu există dovezi fiabile că oțetul de mere este util pentru COVID-19.

  1. Khezri SS, Saidpour A, Hosseinzadeh N, Amiri Z. Efectele benefice ale oțetului de mere asupra gestionării greutății, indicelui de adipozitate viscerală și profilului lipidic la subiecții supraponderali sau obezi care primesc dietă cu calorii restricționate: un studiu clinic randomizat. Jurnalul Alimentelor Funcționale. 2018: 43, 95-102.

Helaine Krasner, MS, RDN, CSOWM, CDN este un nutriționist dietetician înregistrat, care se mândrește cu ajutarea pacienților noștri cu management al greutății bariatrice și medicale să-și atingă obiectivele de sănătate și pierdere în greutate.