Echipa de cercetare și dezvoltare Ratinkhosh

Distribuie aceasta postare:

S-ar putea să vă confundați întotdeauna în alegerea dintre nuci de macadamia și alune, deoarece seamănă foarte mult. Dar, deși au o formă și o textură asemănătoare cu untul, sunt destul de diferite.

Alunele, pelerinele și nucile sunt toate fructele familiei alunilor și provin din Asia; în timp ce Macadamia nu sunt de fapt o nucă și sunt clasificate ca semințe.

Aici, în acest articol, vă împărtășim descoperirile noastre din cercetări despre diferența dintre acești doi bogați bogați.

Ce avem noi aici:

Aspectul fizic

Comparație de arome

Valori nutritive

Diagramele comparative

Cultivare

Utilizările fiecărei piulițe

Puneti-va centurile; ne plimbăm în lumea nucilor. Sunteți gata? 1, 2, 3 ... du-te!

Aspectul fizic

este

Alune de padure:

Formă și dimensiune: alunele au o formă ovală sau rotundă și cresc până la o dimensiune maximă de 15-20 mm lungime și 10-15 diametru.

Culoare: au cochilii maronii, în timp ce miezul are o coajă subțire comestibilă de culoare maro închis, iar crema are o culoare deschisă, cu un centru gol.

Macadamia:

Formă și dimensiune: au cochilii dure netede care includ un miez alb. O întreagă sămânță de Macadamia în stare matură are o formă rotundă cu diametre externe de 25 până la 40 mm.

Culoare: au un înveliș verde închis care devine maro după ce au fost culese din copac. Nucleul de macadamia este de culoare alb murdar, cu nuanțe de roz și portocaliu. Acest lucru le face o selecție excelentă pentru a se potrivi cu aproape orice altă culoare.

Comparație de arome

  • Macadamiile sunt cremoase și bogate în grăsimi, au aproape gust ca interiorul unei nuci de cocos proaspete. Au o aromă subtilă, bogată de unt, cu o textură mai cremoasă decât crocantă! Acesta este motivul pentru care pot fi o aromă excelentă pentru adăugarea la cafele și băuturi.
  • Alunele sunt dulci, untoase și crocante, au un avantaj față de alte nuci, deoarece pot rezista în rețete cu multe ingrediente cu gust ridicat, cum ar fi ciocolata. Aroma caracteristică a alunelor este nucă, prăjită, cu note ușoare de mucegai și pământ.

Valoare nutritionala

Macadamia conține mai multe calorii și grăsimi saturate și mai puține vitamine și minerale decât alunele. Am furnizat câteva diagrame infografice pentru a găsi diferențele reale dintre valorile lor nutriționale:

Cantitățile sunt specificate la 100 de grame de macadamii și alune. Sursa principală a acestor date este baza de date USDA privind compoziția alimentelor (SUA, Departamentul Agriculturii).

Acum, să împărțim aceste fapte nutriționale în părți separate:

Compararea mineralelor

Compararea vitaminelor

Scoruri rezumative minerale și vitamine

Compararea micronutrienților

Tabel rezumat

Compararea mineralelor

Alunele și macadamia sunt cumva apropiate în ceea ce privește conținutul de minerale. Dar alunul este câștigătorul acestei competiții minerale. Deoarece conține mai mult fier, calciu, potasiu, magneziu, cupru, zinc, sodiu și fosfor.

Scorul de comparație a mineralelor aici se bazează pe cantitatea de minerale cu care nuca este mai bogată. Graficul de acoperire de mai jos arată cât de mult din nevoile noastre zilnice pot fi acoperite cu 300 de grame din fiecare piuliță:

Compararea vitaminelor

Alunele conțin mai multe vitamine, cum ar fi vitamina C, vitamina A, vitamina A, B5 și B6. Pe de altă parte, macadamiile conțin mai multe vitamine B1, B2 și B3.

Acest grafic arată cât de mult din necesarul nostru zilnic de vitamine poate fi acoperit de 300 de grame din fiecare nucă individuală:

Scoruri rezumative minerale și vitamine

Iată o diagramă rezumativă a scorurilor dintre conținutul de minerale și vitamine din alune și macadamii de la stânga la dreapta.

Acest scor sumar este calculat prin însumarea necesităților zilnice de minerale și vitamine conținute în 300 de grame din fiecare nucă.

Compararea micronutrienților

Alunele sunt mult mai bogate în proteine, carbohidrați, grăsimi și alți micronutrienți. Acest grafic compară cantitatea de proteine, grăsimi totale și carbohidrați totali (zahăr și fibre) în 300 de grame de nuci în 300 de grame.

Tabel rezumativ de comparație

În plus, macadamia este mai mică în indicele glicemic și în preț. Alunele conțin mai puțin zahăr, sodiu, grăsimi saturate și mai bogate în minerale. În caz contrar, ambele sunt sărace în colesterol și bogate în vitamine.

Acordați atenție coloanei din dreapta, care arată cantitatea de diagrame una lângă alta, ceea ce face mai ușor să aflați diferența.

Ce nuci este de preferat în cazul dietelor?

  • Alunele sunt mai bune în cazul dietelor cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi
  • Macadamiile sunt mai potrivite pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Keto și dieta paleo. De asemenea, sunt mai bune în cazul dietelor glicemice scăzute.

Cultivare

  • Macadamia sunt singurele alimente vegetale originare din Australia; sunt, de asemenea, cultivate comercial în Sulawesi, Indonezia. Cele două soiuri care sunt crescute pentru consum sunt Macadamia tetraphylla și Macadamia integrifolia; celelalte soiuri de macadamia au ingrediente toxice care le fac necomestibile pentru oameni.
  • Alune de padure sunt cultivate comercial în Italia, Oregon și Washington, cel mai semnificativ producător mondial fiind Turcia. Există mai mult de 20 de soiuri de alune, fiecare cu forma și aroma sa unice.

Utilizări și aplicații

Alunele și macadamia pot fi consumate ambele crude sau fierte. Faimoasa untură de ciocolată, Nutella, este făcută cu alune procesate, în timp ce nucile de macadamia sunt un ingredient utilizat în panificație și cofetărie sau ca înlocuitor pentru alunele tocate în fursecurile de pâine.

Uleiul de macadamia este produs din macadamia presată la rece și include niveluri ridicate de ulei palmitoleic, ceea ce îl face un ingredient excelent pentru produsele cosmetice și de îngrijire a pielii, cum ar fi cremele și cremele hidratante.

Înfășurându-se!

Dacă ne cereți părerea, ne-ar plăcea alunele mai bine, pentru că suntem unul dintre fanii crocanți. Dar dacă preferați o nucă moale cremoasă (macadamiile nu sunt nuci! Apropo, ele sunt semințe.) Sau dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, vă puteți bucura de macadamii. În caz contrar, ați prefera alunele pentru profilul lor nutritiv bogat și gustul ceresc.

Puteți cumpăra nuci cu ridicata de la Ratinkhosh, dar dacă doriți să cumpărați cu amănuntul, puteți cumpăra nuci de pe site-uri web precum Nuts.com sau Natural Moreish sau Sincerely Nuts

Notă! Trebuie să știți că macadamiile sunt toxice pentru câini și nu ar trebui să mâncați alune dacă aveți alergie la nuci.

Gata, băieți. Dacă aveți întrebări despre alune, ne puteți întreba prin e-mail sau chat live.