Nu este o veste că nucile și semințele oferă grăsimi și substanțe nutritive sănătoase corpului nostru, dar care este diferența dintre opțiunile de nuci și semințe? Continuați să citiți pentru a afla aici.

Care este diferența dintre opțiunile de nuci și semințe?

Nuci vs semințe vs leguminoase

diferența

Oamenii se întreabă adesea dacă se pot lipi de una sau două nuci sau semințe preferate și totuși obțin aceleași beneficii fără a fi nevoie să-și modifice alegerile alimentare. Vom explora care sunt diferențele dintre diferitele nuci și semințe și de ce este o idee bună să mănânci o varietate de ele.

În primul rând, există o diferență între nucile și semințele adevărate. Din punct de vedere tehnic, nucile sunt „fructul” cu coajă tare a anumitor plante.

În schimb, semințele sunt o mică plantă comestibilă închisă într-un strat de semințe. Majoritatea nucilor sunt semințe, dar nu toate semințele sunt nuci.

Nucile sunt, în general, fructe care au o coajă exterioară tare, care nu se deschide în mod natural. Semințele, pe de altă parte, se deschid în mod natural și se eliberează de coajă.

Interesant este faptul că unele „nuci” comune (măcinate) utilizate în mod obișnuit și considerate ca nuci, în special arahide, aparțin de fapt familiei leguminoase și nu sunt o nucă adevărată.

Din punct de vedere nutrițional, majoritatea nucilor și semințelor conțin, în general, mulți dintre aceiași nutrienți. Sunt bogate în proteine, vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și fibre.

Dar există grade unice de nutriție în diferitele soiuri care fac anumite alegeri alimentare mai bune surse decât altele, în funcție de nutrienții luați în considerare. Deoarece nucile și semințele separate oferă profiluri nutritive variate, obținerea unui sortiment, mai degrabă decât respectarea unuia sau a două obișnuite este o idee bună.

Mai jos este o privire mai profundă asupra profilurilor nutrienților mai specifici pentru unele dintre cele mai comune nuci și semințe.

Lista de nuci și semințe pe care le poți mânca

Unele tipuri de nuci și semințe pe care le vedeți în mod obișnuit pe piață sunt:

1. Arahide și unt de arahide

Alunele sunt bogate în vitamine B, cupru, mangan, proteine, molibden, fosfor și vitamina E.

Cu toate acestea, acestea sunt mai susceptibile la mucegaiuri și ciuperci, în special una cunoscută sub numele de aflatoxină. Aflatoxinele sunt produse de o ciupercă care poate crește pe arahide și sunt considerate a fi cancerigene de către FDA.

Prin urmare, se recomandă utilizarea moderării cu arahide și unt de arahide.
În plus, o sursă organică de înaltă calitate, de arahide și unt de arahide, este mai probabil să conțină mai puține aflatoxine, dacă există.

2. Migdale și unt de migdale

Migdalele sunt deosebit de bogate în vitamine B, vitamina E, mangan, cupru, fosfor, magneziu, molibden, fibre, grăsimi monoinsaturate și proteine.

În forma lor crudă, nepasteurizată, migdalele pot fi greu de găsit în Statele Unite din cauza legilor relativ noi de pasteurizare. O migdale cu adevărat crude, nepasteurizate, va oferi un nivel mai ridicat de calitate și, prin urmare, nutrițional, decât omologii pasteurizați.

Grăsimile sănătoase din migdale contribuie la susținerea unui sistem cardiovascular sănătos și funcțional, dar asigură utilizarea nucilor proaspete și de calitate, astfel încât uleiurile să nu aibă șansa să devină rânce.

S-a constatat că un compus din pielea migdalelor acționează ca un prebiotic, care este hrana pentru bacteriile bune din intestinul nostru.

3. Caju și unt de caju

Caju sunt nucile găsite în mijlocul unui măr de caju. Sunt bogate în cupru, fosfor, mangan, zinc, proteine ​​și grăsimi mono și polinesaturate.

Când utilizați caju pentru a face unt de nuci, este mai bine să le înmuiați înainte de a face untul pentru a permite o textură cremoasă. Datorită conținutului ridicat de grăsimi sănătoase ale cajuilor, împreună cu gustul lor relativ neutru și cremos, cajuele produc ingrediente foarte versatile din nuci care pot fi folosite pentru a face o varietate de alimente și rețete, inclusiv brânzeturi, creme și diferite tartine.

4. Nuci și unt de nucă

Nucile conțin acizi grași omega-3, biotină, vitamine B, molibden, mangan, cupru, proteine ​​și grăsimi monosaturate.

Datorită conținutului său ridicat de acizi grași omega-3, nucile au fost considerate a fi deosebit de utile pentru combaterea inflamației (cum ar fi gută, artrită și alte probleme articulare și inflamatorii), boli de inimă și alte probleme cardiovasculare, diabet și funcționarea sănătoasă a creierului . (inclusiv probleme precum depresia și ADHD).

Deoarece acești acizi grași omega-3 sunt oarecum instabili, este mai bine să consumați nuci crude și cât mai proaspete pentru a vă asigura că uleiurile omega nu au devenit rânce.

5. Seminte de floarea soarelui si unt

Semințele de floarea-soarelui sunt ambalate cu vitamine B, vitamina E, cupru, mangan, seleniu, magneziu, fosfor, grăsimi sănătoase, fibre dietetice și proteine.

La fel ca și caju, semințele de floarea-soarelui sunt o sămânță mai versatilă, care poate fi folosită nu numai pentru a produce unt de semințe de floarea-soarelui, ci și pentru a face făină pentru coacere.

6. Semințe de dovleac și unt

Semințele de dovleac conțin mai mult zinc decât orice altă nucă sau semințe și conțin, de asemenea, cantități bune de vitamine și minerale, cum ar fi mangan, fosfor, magneziu, cupru, fier, grăsimi sănătoase, proteine ​​și fibre.

7. Semințe de susan și unt (aka Tahini)

Semințele de susan sunt extrem de bogate în calciu, mai mult decât orice altă nucă sau semință. Sunt, de asemenea, surse bune de cupru, mangan, magneziu, fosfor, fier, zinc, seleniu, fibre și proteine.

Untul de semințe de susan (tahini) este, de asemenea, un unt versatil decât poate fi utilizat într-o varietate de feluri de mâncare și tartine și poate fi chiar adăugat la piureuri, sosuri de salată și alte astfel de alimente pentru un plus de nutriție!

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de nuci și semințe

Consumul regulat de nuci și semințe oferă următoarele beneficii:

1. Risc mai mic de boli cardiovasculare și cardiace

Migdalele, fisticul, alunele, nucile și nucile pecan sunt ambalate cu proprietăți antiinflamatoare. Consumul lor zilnic poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare sau cardiace.

2. Ajută la pierderea în greutate

Doriți să slăbiți în mod corect? Apoi schimbați chipsurile de cartofi și cartofii prăjiți cu nuci și semințe!

Doar câteva mână te-ar putea ajuta să durezi câteva ore fără să simți nevoia să mănânci.

Puteți ambala unele într-un container portabil și apoi le puteți transporta oriunde mergeți. În acest fel, veți avea acces la o gustare sănătoasă și sățioasă atunci când vă este foame.

3. Curăță corpul

Nucile și semințele sunt încărcate cu fibre dietetice, care ajută la eliminarea toxinelor și substanțelor chimice nocive din organism.

Nucile și semințele bogate în fibre includ semințe de chia, semințe de in, semințe de dovleac, semințe de dovleac, nucă de cocos uscată, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, migdale, nuci de pin, fistic și castane. Valoarea procentuală zilnică (% DV) pentru fibre este de 25g pe zi, iar o porție de o uncie de nuci sau semințe bogate în fibre asigură între 9-39% din valoarea zilnică respectivă. O porție de o uncie de nuci sau semințe este aproximativ egală cu o mână.

4. Grăsimi sănătoase

Nucile și semințele de in sunt cel mai bun prieten al unui vegan atunci când vine vorba de aprovizionarea cu creșteri rapide de energie. Au o mulțime de grăsimi sănătoase care oferă creșteri energetice de lungă durată pentru a vă ajuta să cuceriți ziua ca un adevărat campion.

Tip: Pentru cele mai bune rezultate, încercați să completați cu Sunwarrior’s Omega-3 cu Vegan DHA și EPA. În acest fel, corpul dvs. primește doza zilnică de acizi grași esențiali din surse vegetale.

5. Scade nivelurile de colesterol LDL

Nucile au o mulțime de proteine, fibre, grăsimi monoinsaturate sănătoase, vitamine, substanțe nutritive și antioxidanți. Multe studii au arătat că nucile au efecte puternice de scădere a colesterolului.

Beneficiile au fost suficient de clare pentru ca FDA, în 2003, să emită o „mențiune de sănătate calificată” pentru arahide și anumite nuci de copac - migdale, alune, nuci, unele nuci de pin, fistic și nuci. Afirmația permite unor fructe cu coajă lemnoasă și alimente făcute cu ele să poarte această afirmație: „Consumul unei diete care include o uncie de nuci zilnic vă poate reduce riscul de boli de inimă”.

Aflați aceste mușcături simple de proteine ​​cu nuci cu Kasia Sitarz în acest videoclip de la Sunwarrior:

Indiferent ce nuci sau sămânță alegeți, cel mai important aspect este calitatea și prospețimea. Pe cât posibil, alegeți nuci și semințe organice, crude și proaspete pentru a maximiza beneficiile nutriționale!

Aflați despre beneficiile pentru sănătate ale îmbibării semințelor și nucilor!

Care sunt nucile și semințele preferate de mâncat? Distribuiți răspunsurile dvs. în secțiunea de comentarii!

Urmeaza:

Nota editorului: această postare a fost publicată inițial pe 29 mai 2015 și a fost actualizată pentru calitate și relevanță.

Sunwarrior

Misiunea noastră este de a hrăni și transforma planeta, câte o persoană la un moment dat, oferind cea mai înaltă calitate, curată, accesibilă, nutriție pe bază de plante, educație și biotehnologii susținute de știință.

Declinare de responsabilitate

Revendicările de pe acest site nu au fost evaluate de FDA. Informațiile de pe acest site nu sunt destinate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni vreo boală. Vă încurajăm să faceți propriile dvs. cercetări. Solicitați sfatul unui profesionist medical înainte de a face modificări stilului dvs. de viață sau dietei.

Distribuie aceasta postare

Lui Sunwarrior îi place să împărtășească. Vă rugăm să nu ezitați să repostați articole, atâta timp cât vă conectați întotdeauna la original și acordați credit autorului.