Este pentru tine?
Amanda Arambulo pe 29 mai, 2019
Citați-ne acest lucru: obsesia lumii cu cultura K nu pleacă nicăieri curând. Gândiți-vă doar la nenumăratele drame K care se îndreaptă spre televiziunea globală, grupuri de K-pop precum BTS și Blackpink care pătrund în scena muzicală internațională și, bineînțeles, care pot lăsa K-beauty ca o forță în industria de frumusețe de astăzi.?
Dar, în afară de aceste aspecte celebre ale fenomenului culturii coreene, un lucru care ne-a stârnit recent interesul este dieta coreeană. Și nu, nu vorbim despre asta samgyeopsal (Grătarul coreean) îmbinările apar aproape peste tot. Aceasta se referă la o tehnică de dietă despre care se spune că este nucleul figurilor subțiri ale stelelor noastre K preferate.
Ce este dieta coreeană?
Este sigur să spunem că dieta coreeană nu este cu adevărat ceva la fel de specific sau precis ca dieta Okinawa. Până în prezent, discuțiile despre ceea ce intră de fapt în cadrul acestui plan de masă sau despre modul în care funcționează de fapt sunt încă vagi. Deci, ne vom concentra asupra a două lucruri: unul, o interpretare bazată pe știință a dietei K conform unui studiu realizat de Korea Food Research Institute (KFRI) și două, natura discutabilă a ceea ce este cunoscut la nivel global ca Modul „dieta K-pop”.
În primul rând, dieta K, susținută de studiul KFRI, se spune că este o soluție la problema anterioară a Coreei de supra-nutriție. În timp ce natura bucătăriei coreene se bazează în mare măsură pe potențiatori bogați în vitamine și pe ingrediente naturale, aportul oamenilor este mai mult decât ceea ce este necesar pentru organism. Câteva exemple ar fi conținutul ridicat de sare al produselor de bază K-food, cum ar fi kimchi, bucătar (un tip de supă servită cu orez la fiecare masă) și chiar o parte din masa lor tipică banchan (garnituri).
Intrați în dieta coreeană. Declarația de la Seul o specifică după cum urmează: "K-dieta este compusă din Bab (orez fiert) și bucătar, și diverse Banchan cu o porție numită bapsang. Kimchi este întotdeauna servit în fiecare masă. Principalele aspecte ale dietei K includ un consum proporțional ridicat de legume proaspete sau fierte (Namul), consum moderat până la mare de leguminoase și pește și consum redus de carne roșie. Banchan este mai ales condimentată cu diverse Tineri (produse din soia fermentate), plante medicinale și ulei de susan sau perilla. "
Diagrama dimensiunii de servire oferită de studiul KFRI (sursă)
Seamănă mult cu dieta Okinawa, modificată pentru a se potrivi palatului coreean. Concentrându-se foarte mult pe carbohidrați și legume, solicită, de asemenea, un consum minim de soia, leguminoase și alimente bogate în omega-3, în timp ce carnea roșie este mai ocazională. Acest lucru ajută la evitarea supra-nutriției, oferindu-le fiecărui ingredient și produs alimentar timpul necesar pentru a străluci.
Cum se încadrează dieta coreeană a starului pop în imagine?
Acum, când am stabilit ce este dieta coreeană, trebuie să discutăm despre versiunea ei mai infamă: dieta K-pop star. Adesea confundate cu dieta coreeană propriu-zisă, aceste mofturi consumatoare deseori atrag interesul multora datorită asocierii sale cu hallyu stele și artiștii K. Se zvonește că unele dintre acestea implică consumul a doar 350 până la 800 de calorii pe zi, spre deosebire de 1500 - 2.000 de calorii care trebuie consumate în medie. În afară de asta, unele variații se concentrează doar pe consumul de fructe sau culturi, cum ar fi banane sau cartofi dulci, pentru a optimiza pierderea în greutate.
Pro și contra sănătății
Acum, când ne-am stabilit care este care, este timpul să stabilim problemele importante privind sănătatea. Este sigur să spunem în acest moment că putem deja să scotem dieta K-pop din lista noastră și să ne concentrăm asupra dietei K reale evidențiate de studiul KFRI.
Acestea fiind spuse, ideea dietei coreene în general promovează alimentația sănătoasă, cu o prioritate ridicată în legume, fructe și ingrediente mai naturale și organice. Abordarea sa, concentrându-se mai mult pe alimentele cu conținut scăzut de calorii, dar îmbogățite cu aromă, ajută la reducerea riscurilor de boli cardiovasculare și pot afecta, de asemenea, longevitatea vieții.
Cu toate acestea, merită menționat și faptul că, pe baza unor cercetări ulterioare, Coreea de Sud se clasează drept cea mai înaltă țară evaluată pentru cancerul de stomac din 2012. Când analizăm cauzele majore, se spune că o astfel de boală poate fi corelată cu un consum ridicat de sare și alimente afumate, precum și aportul redus de fructe și legume.
În retrospectivă, pare destul de contradictoriu cu dinamica dietei K, fiind carbohidrați și legume în vârful piramidei sale alimentare. Dar uitându-ne înapoi la metodele de fermentare utilizate în multe alimente coreene - de exemplu, kimchi, care este preparat cu niveluri ridicate de sare - este sigur să spunem că există încă o dezaliniere destul de mare între ceea ce vrea dieta să realizeze. Acesta își propune să abordeze supra-nutriția evitând produsele alimentare prea condimentate, dar prezența alimentelor fermentate pare să anuleze cauza.
În ceea ce privește rezultatele, este ca și cum ați schimba boli de inimă pentru cancerul de stomac sau invers, în funcție de ruta pe care doriți să o luați cu această dietă.
Verdictul
Cu toate discuțiile și punctele menționate, ne întoarcem la întrebarea noastră principală: este dieta coreeană pentru dvs.?
Privind la ideile dietei coreene, este sigur să spunem că are cu siguranță puncte înalte. În primul rând, își propune să păstreze elementele bucătăriei coreene atunci când vine vorba de aromă, făcându-l o perspectivă interesantă pentru cei care doresc să-și schimbe obiceiurile alimentare, dar nu vor să se zgârcească să-și trateze palatele. Apoi, se bazează pe prepararea tradițională a meselor, asigurându-se că consumatorul știe ce merge în mâncarea lor. În cele din urmă, prezintă inițial porțiile de servire ideale pentru fiecare produs alimentar pentru a preveni supra-nutriția.
Este sigur să spunem că, deși dieta coreeană pare incredibil de atrăgătoare, având în vedere obsesia de astăzi cu cultura K, trebuie abordată cu prudență, la fel ca orice alt plan de dietă în această privință. Înainte de a încerca să încercați acest lucru, asigurați-vă că consultați un dietetician sau un nutriționist pentru a vă asigura că se potrivește propriului stil de viață.