De Tony Bocelli, Chef executiv holistic

lunară

Kefirul din lapte crud conține o varietate atât de mare de beneficii pentru sănătate, încât să-l faceți parte din dieta zilnică poate fi doar una dintre cele mai importante decizii de sănătate pe care le luați vreodată. Din fericire, Arizona este unul dintre cele 12 state care permit producția și vânzarea cu amănuntul a laptelui crud și este foarte reglementat pentru siguranța noastră. Kefirul din lapte crud oferă unul dintre cele mai nutritive și benefice alimente de pe planetă, este un adevărat super aliment - oferă o gamă largă de vitamine și minerale, dar oferă și o mare varietate de organisme probiotice și calități puternice de vindecare.

Deci, ce este exact laptele crud Kefir? Kefirul din lapte crud este un produs lactat fermentat realizat cu lapte crud bogat în enzime vii. Este ușor acru și carbogazoasă datorită activității de fermentare a coloniei simbiotice de bacterii și drojdii care alcătuiesc „boabele” utilizate pentru cultivarea laptelui crud (nu boabe propriu-zise, ​​ci un organism viu, în creștere și reproducere, format dintr-o matrice de proteine, lipide și zaharuri care hrănesc microbii). Numeroasele tipuri de microbiote benefice conținute în boabele de kefir din lapte fac din kefirul din lapte crud unul dintre cele mai puternice alimente probiotice disponibile. Boabele de chefir din lapte viu utilizate pentru producerea kefirului din lapte crud posedă numeroase varietăți de biote și nu pot fi reproduse într-un laborator. Kefirul din lapte crud are o relație simbiotică cu abilitățile înnăscute ale corpului de a recunoaște și utiliza hrana integrală vie, care este nealterată de om pentru a repara și a construi sănătatea. Chefirul din lapte adulterat pasteurizat vândut pe rafturile magazinelor este produs folosind câteva organisme pro-biotice create într-un laborator și introdus în lapte pasteurizat pentru a-l cultiva. Nici un supliment pro-biotic produs într-un laborator și introdus în lapte pasteurizat adulterat nu va reproduce vreodată beneficiul relației simbiotice pe care o are chefirul din laptele crud viu cu corpul.

Este posibil ca medicul dumneavoastră să vă fi recomandat kefir de lapte după un curs de antibiotice pentru a ajuta la repopularea și colonizarea microflorei sănătoase înapoi în țesuturile limfatice asociate intestinului. Antibioticele ne elimină flora intestinală sănătoasă, necesară pentru o sănătate bună. Consumul zilnic de chefir din lapte crud este cel mai bun remediu pentru stabilirea și menținerea colonizării sănătoase a acestor microbiote. Kefirul este o sursă bogată de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali care promovează vindecarea, repararea și întreținerea sănătății. Kefirul conține niveluri ridicate de tiamină, B12, calciu, folați și vitamina K2. Este o sursă bună de biotină, o vitamină B care ajută organismul să asimileze alte vitamine B. Proteinele complete din chefir sunt parțial digerate și ușor de asimilat și utilizate de organism. Kefirul este o sursă excelentă de minerale precum calciu și magneziu, precum și fosfor, care ajută organismul să utilizeze carbohidrați, grăsimi și proteine ​​pentru creșterea celulelor, întreținere și energie. Procesul de fermentare transformă lactoza din lapte în lactază, făcând posibilă consumul de chefir din indivizi cu intoleranță la lactoză.

Vitamina K2 este un produs al fermentației bacteriene, astfel încât chefirul este o sursă bună a acestui nutrient. K2 joacă un rol cheie în metabolismul calciului, unde este utilizat pentru a depune calciu în locații adecvate, cum ar fi în oase și dinți, și pentru a preveni depunerea acestuia în locuri în care nu aparține, cum ar fi țesuturile moi și arterele. Deoarece kefirul are un conținut ridicat de calciu și fosfor și conține, de asemenea, vitamina K2, consumul de kefir este benefic pentru sănătatea oaselor, oferind mineralele esențiale necesare pentru creșterea oaselor, precum și K2 necesare pentru a depune în mod eficient aceste minerale în os.

Așadar, iată-l subțire pe kefirul din lapte, beți doar kefir din lapte crud. Consumul de kefir din lapte adulterat pasteurizat va declanșa întotdeauna un răspuns autoimun în organism, deoarece alimentele pasteurizate nu sunt recunoscute de corpul uman ca hrană reală, dar în schimb corpurile noastre văd alimentele pasteurizate ca invadatori străini care trebuie atacați. Răspunsul autoimun pe care îl declanșează creează inflamații cronice în tot corpul.

A face kefir este surprinzător de simplu. Accesați online și cumpărați boabe de kefir de lapte dintr-o sursă de încredere și urmați instrucțiunile. Dacă aveți grijă de boabele de kefir din lapte, acestea ar trebui să crească, să se reproducă și să dureze la nesfârșit, atât de mult încât să puteți împărtăși boabele de kefir de lapte în plus cu prietenii și familia care doresc să-și facă propriul kefir de lapte crud acasă. Este foarte important să stabilim și să menținem microflora sănătoasă în intestin pentru a menține un sistem imunitar puternic. Stai departe de zahăr, făină albă și alcool pentru a menține un sistem imunitar puternic. Când vă răsfățați, asigurați-vă că beți chefirul din lapte crud înainte de a vă retrage pentru ziua respectivă pentru a compensa și repara daunele pe care le-ați făcut. Când alegem chefirul din lapte crud ca parte a dietei noastre zilnice, facem o strategie de viață sănătoasă care să promoveze sănătatea, să prevină bolile și să prelungească viața.

Despre autor:
Chef Tony Bocelli este consultant în sănătate și Executive Holistic Chef la Innate Health Consulting ™ și ToJo’s Organic Kitchen. El susține nutrițional, predă și oferă servicii de consultanță clienților care doresc să stăpânească strategii de viață sănătoase care promovează sănătatea, previn bolile și prelungesc viața. Pentru a programa o consultare informațională gratuită, vă rugăm să contactați JoAnne Hall, cofondator și partener general la Innate Health Consulting ™ și Tojo’s Organic Kitchen la 1-520-270-4072.
www.ToJosOrganicKitchen.com


L-am întrebat pe bucătarul Bocelli dacă ne poate recomanda o sursă bună de lapte crud. Aceasta este recomandarea lui.