Un studiu a constatat că 20% din alimentele testate au fost cu 100 de calorii peste numărul listat.

Ianuarie 8, 2013 ? - Ar trebui să ajute problema obezității americane: numărul de calorii afișat cu îndrăzneală în meniurile restaurantelor din toată țara și informații importante, având în vedere că americanii consumă acum o treime din mesele lor în afara casei.

sunt

Două state și nouă județe le solicită astăzi și, până la mijlocul anului viitor, se așteaptă o lege federală care să oblige lanțurile de restaurante, magazine și distribuitoare automate la nivel național să înregistreze numărul de calorii.

Dar cât de exacte sunt acele numere care vă afectează atât talia?

Un studiu realizat în 2011 de Universitatea Tufts, care a prelevat alimente din 42 de restaurante, spune că depinde.

Restaurantele de tip fast-food au fost cele mai precise din cauza rețetelor și porțiilor uniforme, dar s-au găsit variații largi în restaurantele de relaxare.

„Am constatat că 20 la sută din alimentele pe care le-am testat aveau 100 de calorii sau mai mult decât cele menționate în meniu”, a declarat pentru ABC News Lorien Urban, asociat postdoctoral în laboratorul de metabolism energetic de la Universitatea Tufts și primul autor al studiului. . "Am considera că aceasta este o sumă considerabilă."

Urban a explicat că consumul suplimentar de 100 de calorii pe zi poate duce la un plus de 10 kilograme într-un an.

Cel mai îngrijorător a fost că majoritatea erorilor urbane și colegii ei au constatat că au fost făcute în partea dietetică a meniului.

„Acestea au fost alimentele către care ar gravita oamenii care încearcă să-și controleze greutatea și ar putea primi mai multe calorii decât se așteaptă”, a spus ea.

ABC News a trimis producători din trei orașe care necesită deja postarea caloriilor din meniu în lanțurile majore pentru a efectua o probă sub îndrumarea unui laborator cunoscut la nivel național și a constatat că mai mult de jumătate din mesele cu conținut scăzut de calorii testate aveau mai multe calorii decât cele enumerate în meniu.

În total au fost colectate 24 de eșantioane alimentare de la patru restaurante și unul McDonald’s, iar rezultatele au fost surprinzătoare.

McDonald's a făcut cel mai bine. Masa Big Mac (postată: 930) și Sandwich-ul Premium cu pui (postat: 400) au testat 30 de calorii sub afișarea din meniu.

Însă restaurantele de la locul de muncă au avut rezultate uneori extrem de diferite decât cele publicitate.

În total, un singur număr de calorii a fost corect - un sandviș Skinnylicious cu salată de pui de la Cheesecake Factory.

Unsprezece mese au avut mai multe calorii decât în ​​meniu și 10 au avut mai puține calorii. Unele au depășit doar 40 de calorii; un altul s-a terminat cu până la 420 de calorii, din nou la Cheesecake Factory: de data aceasta o comandă de cină cu pește și chipsuri.

Urban a spus că restaurantele de tip fast-food tindeau să fie mai precise decât așezările din cauza preparatului formulat pe care îl folosesc restaurantele de tip fast-food.

„Lucrurile sosesc deja ambalate în restaurante și este doar o chestiune de încălzire și servire consumatorului”, a spus ea. „Un restaurant relaxat, lucrurile sunt pregătite la fața locului [și] întâmplător niște unt suplimentar intră în tigaie.”

Acest lucru poate schimba cantitatea de calorii.

Toate restaurantele și asociația lor comercială spun că majoritatea numărului de calorii este cât mai exact posibil și testat pe scară largă pentru a se asigura.

Aceștia au recunoscut că există variații, în principal din cauza dimensiunii porției și a pregătirii individuale a restaurantului și că meniurile avertizează că caloriile reale pot varia.

Ce poti face? Preia controlul a ceea ce este pus deasupra prăjiturii cerând orice îngrășare - cum ar fi brânzeturi, sosuri sau sosuri - pe lateral.