alimentare

Curba de învățare de a fi o nouă mamă alergică alimentară este imensă. Mă simt mai confortabil pe măsură ce mergem, dar încercarea și eroarea pot fi diferența dintre viață și moarte. Putem spune PRESIUNE! Nu există mult loc pentru greșeli, iar pregătirea este chiar cheia siguranței. De unde începem chiar?

Fiecare persoană are diferite grade de alergii alimentare și diferite alimente pot provoca reacții diferite. La fel ca și copiii, alergiile alimentare sunt complet imprevizibile.

Logan a fost diagnosticat cu alergii alimentare la arahide, nuci, ouă și nucă de cocos la vârsta de 16 luni.

Săptămâni mai târziu, am avut prima noastră călătorie la Universal Studios Orlando pentru a sărbători ziua de naștere a lui Harry Potter a lui Ruby rezervată. Nu eram sigur cum vom gestiona totul, în afară de a aduce niște gustări sigure cu noi în parcuri și, desigur, de a avea cel puțin doi dintre auto-injectorii de epinefrină Logan cu noi în orice moment. Dar, ce zici de micul dejun, prânzul și cina? Stăteam la Cabana Bay Beach Resort la Universal Studios Orlando. Nu era o bucătărie în care să gătesc și ar trebui să-mi dau seama ce să-l hrănesc atunci când mănânc aproape fiecare masă.

Deci, cum vă pregătiți pentru a vă menține în siguranță în timp ce călătoriți cu alergii alimentare?

Primul pas

I-am trimis prin e-mail bucătarului șef de la Universal Studios să întrebe despre alimente sigure pentru Logan. Mi-a revenit foarte repede cu acest e-mail:

Bine, am simțit că este o bază bună pentru noi pentru a începe.

Pasul doi - Ia la coacere!

Produsele la cuptor și, în special, deserturile, sunt cele mai dificile lucruri pe care le putem obține atunci când alergiile dvs. alimentare sunt nuci și ouă. Vestea bună este că puteți transforma aproape orice rețetă într-un aliment sigur pentru dvs. sau pentru persoana iubită.

Iubim acestea Muffins de banane cu spanac și Biscuiti de mic dejun cu dovleac pentru când suntem pe drum.

Pasul trei - Stocați-vă gustările preferate pentru a le aduce în parcuri.

Aceste articole sunt ușor de transportat cu dvs., semi-nutriționale, iar copiilor mei alergici non-alimentari le plac și ei. CÂȘTIGĂ-CÂȘTIGĂ!

  • Făcut bine
  • Bucură-te de viață
  • Covrige și jetoane
  • Fructe
  • Pungile

Pasul patru - Transportul alimentelor dvs. sigure

Conducem către majoritatea destinațiilor noastre din Statele Unite. Luarea unui răcitor de alimente nu este o problemă. Dacă zburați într-un loc precum Orlando, puteți primi cu ușurință alimente la hotelul dvs. de la servicii locale precum Garden Grocers, o companie precum SHIPT sau Amazon.

Pasul cinci - Mâncând cu alergii alimentare, vorbind cu servitorii și bucătarii

Am stat la Cabana Bay Beach Resort când am fost la Universal Florida și am mâncat destul de multe mese la Bayliner Diner - sala lor de mese în stil cafenea. Pastele simple cu unt și o parte din fructe sau legume a fost ceea ce Logan a obținut pentru multe mese. A mâncat iaurt și o brioșă pentru micul dejun sau prăjituri pe care le-am adus în majoritatea dimineților.

În locuri precum Bayliner Diner și cele mai rapide restaurante cu servicii de la Universal Studios și alte parcuri tematice, există un liant al ingredientelor fiecărei mese pe care o servesc. La restaurantele de relaxare, serverul dvs. ar trebui să anunțe bucătarul-șef despre alergia dvs. și sperăm că bucătarul va ieși și va vorbi cu masa dvs. și va trece peste meniu.

Mama MAIOR Fail a eșuat!

În ultima noastră seară la Universal am decis să mâncăm în CityWalk, marele centru comercial în aer liber de la intrarea Universal Studios și Universal Orlando.

Ne-am decis pe mexican. Antojitos a fost plin de viață cu o trupă de mariachi care cânta printre amestecul de decor industrial și tradițional care a umplut spațiul mare. Peste muzica tare, am explicat imediat că copilul nostru avea alergii la nuci și ouă și am întrebat ce fel de uleiuri folosesc în friteuzele lor. Nu a fost alune, minunat! Ar rămâne cu ceva simplu, cum ar fi o quesadilla și niște tortilla chips și salsa. Este suficient de sigur, nu? DREAPTA? Este? Nici măcar nu sunt sigură retrospectiv. De unde erau făcute tortilele alea? Ce fel de facilitate? În casă? Ar fi trebuit să pun mai multe întrebări, dar chiar nu știam. Am crezut că declararea alergiilor noastre ar fi suficientă.

Masa pe care am comandat-o Logan a fost bună. O quesadilla și chipsuri, ușor. Pustiul a devorat salsa picantă. Am fost surprins.

Ne-am bucurat cu toții de mesele noastre și de o surpriză de succes la ziua de naștere a lui Harry Potter la Universal for Ruby. Îmi iubeam masa și practic făceam dragoste cu acest sos delicios pe farfurie. Ce-a fost asta? A fost atât de bine!

Nu aveam de gând să mănânc orezul și fasolea și le-am hrănit în mod întâmplător către Logan folosind furculița mea doar pentru a-l vedea tresărind și țipa la prima mușcătură. Fasolea era condimentată? Ceva era oprit. Reacția și țipătul lui nu erau una pe care o auzisem până acum. Eram de pază și priveam și așteptam să văd care era afacerea. Părea bine, din fericire.

De îndată ce chelnerul a venit, i-am cerut mai multă apă, cecul și „oh da, ce a fost sosul uimitor pe farfurie?” Răspunsul lui ma făcut să bat cu capul pe masă, „Mole Blanco!” Era un sos de ciocolată albă. Deși delicios, nu tocmai un fel de mâncare alergică la nuci.

Cât de prost aș putea fi? Vase cu nuci, la furculiță, la gură, la alimente cred că este sigur pentru alimentul meu alergic, în gura lui = contaminare încrucișată.

Am fost atât de norocos încât reacția lui Logan a fost doar câțiva stupi în jurul gurii care au dispărut destul de repede. Autoconservarea pe care o au atât de mulți oameni cu alergii alimentare a fost la îndemână pentru el. Persoanele cu alergii alimentare vor spune adesea că alergia lor este respingătoare, iar copiii își vor descrie în special gura ca fiind picante atunci când mănâncă unul dintre alergenii lor. Am avut noroc, dacă a fost sau nu sosul aluniței, nu a fost suficient să-l facem pe Logan să intre în șoc anafilactic. Asta nu înseamnă că nu făceam tot posibilul să-l protejez.

Cele mai importante mâncăruri ale mele și ceea ce am învățat până acum

  • Începeți prin a spune că dvs. sau copilul dumneavoastră aveți un AMENINȚAREA VIEȚII Alergie la mancare. De câte ori am folosit acea expresie, care pune viața în pericol, serverul meu mă ia mai în serios și poate descifra restricțiile alimentare și alergia.
  • Un restaurant bun va face ca un manager sau un bucătar să iasă să vorbească cu tine. Simțiți-vă liber să solicitați acest lucru.
  • Mulți oameni folosesc carduri alergice pe care le puteți achiziționa sau imprima și le puteți trimite înapoi împreună cu comanda dvs. Acestea pot fi deosebit de utile atunci când călătoriți într-o țară care nu vorbește limba dvs. maternă.
  • Sunați sau vizitați un restaurant în avans, în afara orelor de program și discutați cu ei despre modul în care se ocupă de alimente și alergeni.
  • Aveți întotdeauna la dumneavoastră cele două injectoare auto de adrenalină.

În general, cred că Universal a făcut o treabă destul de bună în tratarea alergiilor alimentare. Aș fi putut fi mai atent cu Logan și aș fi mai pus câteva întrebări și am făcut lucrurile puțin mai evidente. Dar, învățam și mă obișnuiam cu toată lumea asta. Sunt mult mai încrezător și versat în ceea ce privește manipularea alergiilor alimentare până în acest moment și, cel mai important, nu mi-e frică sau jenă să pun întrebările la care trebuie răspuns.