Pentru a primi cele mai recente știri despre proiecții de filme și alte actualizări, cum ar fi noi pe Facebook Aici!

recompensă

Burkinabè Bounty profilează fermierii care încearcă să promoveze o viziune a agroecologiei și să protejeze agricultura tradițională împotriva încălcării modelului corporativ de producție alimentară. Pe măsură ce păstrează abundența naturală a regiunii lor, cultivă o serie de produse și ingrediente care servesc scopuri multiple. Mai jos sunt câteva dintre produsele pe care le creează și ingredientele naturale pe care le folosesc.


    Dolo: Dolo este o bere tradițională africană care este produsă în mod obișnuit de femei din Burkina Faso. Cu puține alte locuri de muncă disponibile femeilor, producția de dolo este un mod esențial în care femeile obțin independență economică. Berea este fabricată din boabe de sorg malț și mei roșu fermentat.

Sursa: Ghiduri de călătorie Bradt Moringa: În Burkina Faso, moringa este utilizată pentru tratarea malnutriției. A fost introdus pentru prima dată de pelerini și numit „moré” sau „copac paradis”, pentru proprietățile sale de vindecare. Conform WebMD, moringa este "originară din zonele sub-himalayane din India, Pakistan, Bangladesh și Afganistan. De asemenea, este cultivată la tropice. Frunzele, scoarța, florile, fructele, semințele și rădăcina sunt folosite pentru a face medicamente". Moringa poate ajuta la tratarea anemiei, artritei, astmului, cancerului, diabetului, epilepsiei, durerilor de stomac, problemelor cardiace și hipertensiunii arteriale, printre alte afecțiuni. "

"Moringa este o sursă importantă de hrană în unele părți ale lumii. Deoarece poate fi cultivată ieftin și ușor, iar frunzele păstrează multe vitamine și minerale atunci când sunt uscate, moringa este utilizată în India și Africa în programele de hrănire pentru combaterea malnutriției. Imature păstăile verzi (bețișoare) sunt preparate în mod similar cu fasolea verde, în timp ce semințele sunt scoase din păstăi mai mature și fierte ca mazărea sau prăjite ca nucile. Frunzele sunt gătite și utilizate ca spanacul și sunt, de asemenea, uscate și pudrate pentru a fi utilizate condiment.

"Tortul cu semințe rămas după extracția uleiului este folosit ca îngrășământ și, de asemenea, pentru a purifica apa din puț și pentru a elimina sarea din apa de mare."

Sursa: WebMD Soumbala: Soumbala este un condiment folosit în toată Africa de Vest pe feluri de mâncare, inclusiv orez și supe. În Burkina Faso, semințele din plante de hibiscus sunt amestecate pentru a crea un tip de soumbala numit „bikalo."

Sursa: Feedipedia Kumba: Kumba este numele unui soi de vinete cultivat în Burkina Faso. Vinetele Kumba sunt netede și rotunde, adesea arătând ca dovleci mici.

Sursa: Heirloom Gardener Mei: Mei este un termen folosit pentru a descrie un grup de ierburi mici însămânțate care pot crește în soluri proaste cu foarte puțină apă. Este comun în toată Africa de Vest, în special în Burkina Faso și Mali, și vine în soiuri roșii și albe. Semințele de mei sunt folosite pentru a face făină și băuturi alcoolice, inclusiv dolo. În Burkina Faso, unul dintre cele mai frecvente tipuri de mei este sorg, care este folosit ca sirop de îndulcitor și este bogat în vitamine, minerale, proteine ​​și fibre.

Sursa: Civil Eats Balanite egiptene: Femeile din Burkinab folosesc fructe din balaniți aegyptiaca pentru a face săpun balanit, ceea ce se crede că este bun pentru sănătatea ta. În toată Africa de Vest, copacii au o mare varietate de scopuri.

"Pulpa cărnoasă, atât a fructelor necoapte, cât și a fructelor coapte, este comestibilă și consumată uscată sau proaspătă. Fructele sunt transformate într-o băutură și dulciuri în Ghana, o băutură alcoolică în Nigeria, un ingredient de supă în Sudan. Frunzele tinere și lăstarii sensibili sunt folosiți ca o legumă, care este fiartă, bătută, apoi prăjită sau adăugată grăsime pentru a o prepara. Florile sunt un aliment suplimentar în Africa de Vest și un ingredient de aromă „dawa dawa” în Nigeria. Florile sunt sugeți pentru a obține nectar.

.

"Decoctul de rădăcină este utilizat pentru tratarea malariei. Rădăcinile fierte în supă sunt utilizate împotriva edemului și a durerilor de stomac. Rădăcinile sunt utilizate ca emetic; infuzia de scoarță este utilizată pentru a trata arsurile la stomac. Guma de lemn amestecată cu terci de porumb este folosită pentru a trata durerile toracice. Coaja este folosită pentru a deparazita vitele în Rajasthan. "

Sursa: Agroforesterie Mondială Baobab: Copacul baobab este o icoană în Africa și are o semnificație spirituală acordată de mulți oameni. De asemenea, servește scopurilor practice: fructul său alb este bogat în antioxidanți, potasiu și fosfor. Fructul are, de asemenea, de șase ori mai multă vitamina C decât portocalele și de două ori mai mult calciu decât laptele. Frunzele conțin fier, potasiu, magneziu, mangan, molibden și fosfor, în timp ce semințele sunt o sursă excelentă de proteine.

Sursa: The New York Times

  • Măcriș: Măcrișul este o plantă acidă care se găsește frecvent în grădinile din Burkina Faso. Frunzele sale sunt adesea adăugate la supe, salate și condimente pentru a crește aroma.
  • Igname: Ignamele, un tip de cartof dulce, sunt un element esențial în dieta tipică Burkinabè. Pe lângă faptul că sunt mâncați, sunt considerați și un afrodiziac.