6 porții
Sursa: The Survivor’s Handbook: Eating Right for Cancer Survival, de Neal Barnard, MD și Jennifer Reilly, RD
Aceste gustoase paste aurii sunt făcute cu fasole de garbanzo, cunoscută și sub numele de naut.
Salt la secțiune—
Despre Rețetă
130 calorii · 6 g proteine · 4,9 g fibre
Masa de pranz
Fasolea Garbanzo are un gust și o textură delicioase de tip nuci și reprezintă o sursă excelentă de proteine. Utilizarea unui spray vegetal reduce semnificativ cantitatea de grăsime din această rețetă fără a sacrifica aroma.
Ingrediente
Face 6 porții
- semințe de susan (2 linguri.)
- făină de cartofi (1/4 cană)
- sare (1/2 linguriță)
- piper Cayenne, după gust (1/8 linguriță)
- coriandru măcinat sau cardamom (1/2 linguriță)
- chimen macinat (1 lingurita)
- pulbere de curry (1 1/2 linguriță)
- sos de soia (1 lingura.)
- bulgur gătit sau orez brun (1/2 cană)
- naut, scurs și clătit (1 cutie sau 1 1/2 căni de naut gătit)
- usturoi, tocat sau presat (1 cățel)
- telina, tocata marunt (1 tulpina sau 1/2 cana)
- morcov mic, tocat mărunt (1 sau 1/2 cană)
- ceapa mica, tocata marunt (1 sau 1/2 cana)
- spray cu ulei vegetal (după gust)
Directii
Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată până când încep să iasă și să devină parfumate.
Măcinați-le într-un robot de bucătărie sau blender, apoi transferați-le într-un castron. Adăugați ceapă, morcov, țelină și usturoi.
Tăiați năutul într-un robot de bucătărie, folosind o acțiune de pornire/oprire sau cu mâna folosind un tocator de cartofi. Lasă câteva bucăți.
Adăugați la amestecul de legume, împreună cu bulgur sau orez brun, sos de soia, pudră de curry, chimen, coriandru, cayenne și sare. Se amestecă bine.
Se amestecă suficientă făină de cartofi pentru a forma un aluat rigid. Frământați 30 de secunde, apoi formați în 6 torturi.
Pulverizați ușor o tigaie antiaderentă cu spray de ulei vegetal. Gatiti chiftelele la foc mediu pana aproximativ 2 minute pana cand prima parte se rumeneste usor, apoi rotiti si gatiti a doua latura inca 2 minute pana se rumeneste usor.
Bucurați-vă de acești burgeri fierbinți din tigaie. Depozitate într-un recipient acoperit în frigider, resturile de hamburgeri de naut vor păstra până la 3 zile.
Informații nutriționale
Calorii: 130
Gras: 3,2 g
Grăsime saturată: 0,4 g
Calorii din grasime: 22,5%
Colesterol: 0 mg
Proteină: 6 g
Carbohidrați: 20,7 g
Zahăr: 1,3 g
Fibră: 4,9 g
Sodiu: 430 mg
Calciu: 45 mg
Fier: 2,3 mg
Vitamina C: 2,2 mg
Beta caroten: 683 mcg
Vitamina E: 0,4 mg