Buletinul nr. 4309, Realizarea propriului aliment pentru bebeluși

realizarea
De Nellie Hedstrom, specialist în nutriție Extension, University of Maine Cooperative Extension.
Evaluatori colegi: Kathleen Savoie, educatoare de extensie și Jane Conroy, educatoare de extensie, Universitatea din Maine Cooperative Extension. Actualizat în 2018 de Kate Yerxa, educatoare Extension, University of Maine Cooperative Extension și Sarah Perkins, intern dietetică la University of Maine.

Pentru informații despre programele și resursele UMaine Extension, vizitați extension.umaine.edu.
Găsiți mai multe publicații și cărți la extensionpubs.umext.maine.edu.

Cu un pic de planificare și un blender, o furculiță, o strecurătoare, o moară pentru alimente sau o mașină de măcinat pentru copii, puteți face alimente pentru bebelușul dvs. acasă. Mâncarea pentru copii de casă poate contribui la reducerea costurilor alimentelor și poate oferi bebelușului alimente la fel de hrănitoare, dacă nu chiar mai hrănitoare, decât alimentele pentru copii cumpărate în magazin. A-ți crea propriul aliment pentru bebeluși îl va ajuta și pe copil să se obișnuiască cu alimentele pe care le consumă familia.

Fructele și legumele pot fi preparate din fructe și legume proaspăt gătite. Utilizați fructele și legumele fierte fără adaos de sare, zahăr sau grăsimi. Piure înseamnă a pune mâncarea printr-o sită sau râșniță pentru a transforma mâncarea într-o textură lichidă, netedă. Unele alimente, cum ar fi bananele coapte, pot fi piure sau curățate cu o furculiță și nu vor trebui să fie prefierte. Poate fi necesar să adăugați lichid (formulă fortificată din fier, apă sau apă de gătit) la alte alimente purificate pentru a face consistența potrivită pentru bebelușul dumneavoastră.

Fructele și legumele conservate sau congelate pot fi, de asemenea, purificate și utilizate. Când utilizați fructe și legume conservate sau congelate procesate comercial, verificați eticheta ingredientului. Asigurați-vă că nu adăugați zahăr, sare și grăsimi în plus la alimentele pentru copii pe care le preparați.

Unele fructe preparate în mod obișnuit pentru bebeluși sunt bananele coapte și bananele și sosul de mere. Prunele uscate care au fost fierte și curățate sunt un alt aliment pentru bebeluși. Perele sau piersicile proaspete în sezon pot fi, de asemenea, fierte și coapte. Legumele proaspete care pot fi preparate și curățate acasă includ cartofi, dovlecei de iarnă, cartofi dulci, mazăre, sparanghel și fasole verde sau ceară.

Mai târziu, când bebelușul dvs. are între 8 luni și 11 luni, mâncarea de masă poate fi adăugată la dieta ei. Până la acel moment, bebelușul tău va putea să-și miște limba dintr-o parte în alta și va începe să se hrănească cu ajutorul lingurii. De asemenea, va începe să mestece cu dinții noi și să se hrănească cu degetele. Cu ajutorul tău, ea va bea și ea dintr-o ceașcă.

În acest stadiu, încercați să hrăniți fructe piure sau cubulețe, legume moi fierte sau piure; piure, gălbenuș de ou gătit; carne sau carne de pasăre strecurată; fasole uscată și mazăre fierte piure; brânză de vaci sau cuburi de brânză; felii de paine; biscuiti; lapte matern, formulă pentru sugari sau suc într-o ceașcă.

Sfaturi pentru prepararea alimentelor de casă pentru copii

  • Lucrați în cele mai sanitare condiții posibile:
    • Spălați-vă mâinile cu apă fierbinte și săpun, spălați, clătiți și uscați cu un prosop curat înainte de a repara mâncarea bebelușului, înainte de a-l hrăni și după schimbarea scutecelor copilului.
    • Frecați toate suprafețele de lucru cu săpun și apă fierbinte.
    • Frecați toate echipamentele cu săpun și apă fierbinte și clătiți bine.
  • Pregătiți fructe sau legume proaspete prin spălare, curățare sau curățare și îndepărtarea semințelor.
  • Pregătiți carnea prin îndepărtarea tuturor oaselor, a pielii, a țesutului conjunctiv, a fluierului și a grăsimilor.
  • Gatiti alimentele, atunci cand este necesar, fierbandu-le intr-o craticioara mica, acoperita, cu o cantitate mica de apa pana cand se inmoaie. Cantitatea de apă este importantă - cu cât este mai puțină apă folosită, cu atât mai mulți nutrienți rămân în alimente.
  • Mâncare în piure folosind un blender, robot de bucătărie, râșnița pentru alimente pentru bebeluși, lingură sau furculiță. Măcinați alimentele tari. Tăiați alimentele în bucăți mici sau felii subțiri. Scoateți semințe și gropi din fructe.
  • Testați pentru netezime frecând o cantitate mică de alimente între degete. Adăugați un lichid cum ar fi laptele matern, lapte pentru sugari, apă sau suc de fructe pentru a obține consistența dorită.
  • În cazul în care alimentele curățate nu sunt utilizate imediat, puneți-le la frigider rapid. (Dacă pregătiți alimente pentru copii pentru a le păstra la congelator, așteptați și adăugați lichide în alimentele subțiri pentru copii, după ce alimentele sunt decongelate.)
  • Pentru a îngheța: turnați mâncarea răcită și curățată într-o căptușeală de cupcake de hârtie sau într-o secțiune dintr-o tavă curată de cuburi de gheață și acoperiți-o cu folie. Când este solid congelat, păstrați cuburile într-un recipient pentru congelator, în congelator, într-o pungă sau o cutie pentru congelator.
  • Reîncălziți cubul înghețat într-un recipient rezistent la căldură într-o tigaie cu apă fierbinte.
  • Când gătiți alimente pentru familie, nu uitați să separați porția bebelușului înainte de a adăuga condimente sau condimente. Bebelușii au nevoie de foarte puțină sare, sau de zahăr, dacă este cazul.

Depozitarea sigură a alimentelor solide pentru copii 1

Solid (deschis sau proaspăt fabricat)FrigiderLada frigorifica
Fructe și legume strecurate 2-3 zile 6-8 luni
Carne și ouă strecurate 1 zi 1-2 luni
Combinații carne/legume 1-2 zile 1-2 luni
Alimente pentru copii de casă 1-2 zile 1-2 luni

Dezghețarea și încălzirea alimentelor pentru bebeluși

Iată câteva sugestii despre dezghețarea și încălzirea alimentelor pentru bebelușul dumneavoastră. Alimentele congelate pot fi dezghețate în frigider sau în cuptorul cu microunde la setarea de dezghețare. Dar amintiți-vă, mâncarea care a fost dezghețată nu ar trebui să fie din nou congelată.

Metoda aragazului: Pentru a încălzi mâncarea, puneți-o direct într-o cratiță și încălziți încet la foc mic, amestecând des. Amestecați și testați temperatura alimentelor înainte de a le hrăni bebelușului.

Metoda cu microunde: Cuptoarele cu microunde încălzesc alimentele inegal și provoacă puncte fierbinți. Pot exista puncte fierbinți, chiar dacă mâncarea vi se pare răcoroasă. Este important să amestecați bine alimentele pentru a preveni arsurile la adresa dvs. sau a copilului dumneavoastră. Iată câteva alte sfaturi:

  • Puneți mâncarea pentru bebeluși într-un vas cu microunde.
  • Cuptor cu microunde 4 uncii de alimente pentru bebeluși timp de 15 secunde la putere mare. Se amestecă și se lasă să stea 30 de secunde. Test de gust înainte de hrănirea bebelușului. Mâncarea „pregătită pentru bebeluși” ar trebui să aibă gust sau să se simtă călduță.
  • Nu este recomandat să încălziți carnea purată la cuptorul cu microunde. Punctele fierbinți din carne ar putea arde grav copilul. În schimb, utilizați plita pentru aceste alimente.

Î: Ar trebui să evit anumite alimente dacă îmi pregătesc propriile alimente pentru bebeluși?

A: Academia Americană de Pediatrie (AAP) recomandă ca legumele cu conținut ridicat de nitrați, precum sfecla, broccoli, varză, morcovi, țelină, verde, salată, spanac și napi, să nu fie hrănite copiilor cu vârsta sub 3 luni, dar acolo nu este nevoie să adăugați alimente solide la dieta unui sugar până la 4 până la 6 luni. 2 Nitrații naturali din aceste legume se pot transforma în nitriți, care leagă fierul în sânge și îngreunează transportul oxigenului. Acest lucru poate face dificilă respirația și poate face pielea să devină albastră. Limitați dimensiunea de servire a acestor legume la una sau două linguri pe hrană.

Echipament necesar pentru fabricarea alimentelor pentru copii

Nu este nevoie să cheltuiți mulți bani pe procesoare de bucătărie sau blendere comercializate numai pentru fabricarea alimentelor pentru copii. Folosiți echipamentul pe care îl aveți deja în bucătărie pentru a face mâncare pentru bebeluși.

Sită/strecurătoare: Ar trebui să aibă o plasă mică. Puteți apăsa alimentele prin ea cu partea din spate a unei linguri. Poate fi folosit pentru fructe și legume moi, dar nu și pentru carne.

Lingură, furculițe și tocător de cartofi: Utilizați-le pentru a zdrobi alimentele moi, cum ar fi cele mai multe conserve de fructe, gălbenușuri de ou, banane și cartofi, la consistența corectă.

Mori sau râșnițe alimentare: Este posibil să aveți deja o fabrică de alimente în conserve, dar dacă nu aveți, acestea sunt disponibile în magazinele care vând articole de bucătărie. Moara pentru alimente pentru bebeluși de dimensiuni mai mici este similară versiunii mai mari. Acestea pot fi achiziționate în secțiunea pentru bebeluși din magazinele universale. Poate fi folosit acasă sau când călătoriți. Morile și mașinile de tocat mai mari sunt utile la prepararea cărnii moi și ambele pot fi folosite pentru fructe fierte, legume și fructe proaspete moi.

Blendere: Blenderul dvs. poate fi util pentru a pregăti mâncarea pentru copil. Produsele alimentare gătite pentru familie pot fi amestecate netede pentru bebeluși sau congelate pentru mai târziu. Blenderele de mână sunt echipamente utile pe care poate doriți să le luați în considerare.

Tăvi din plastic pentru cuburi de gheață: Folosiți tăvi pentru congelarea alimentelor suplimentare pe care le pregătiți. După congelarea alimentelor, scoateți cuburile și păstrați-le într-un recipient sau o pungă de plastic concepută pentru congelare.

Rețete de alimente pentru copii

Delectare cu fructe în piure

1/2 cană de fructe proaspăt fierte (Încercați mere, pere, piersici sau prune uscate)

Îndepărtați pielea și semințele. Apăsați printr-o sită sau puneți ingredientele în moara alimentară sau în blender și faceți piure până se omogenizează. Serviți sau congelați.

Banane simple și simple

Bananele coapte pot fi curățate sau piure și hrănite direct bebelușului.

Medley de legume

1/2 cană de legume proaspete, congelate sau cu conținut scăzut de sodiu fierte (cartof, cartof dulce, fasole verde, mazăre, morcovi, dovlecei galbeni), fără sare adăugată

Gatiti legume proaspete sau folositi legume congelate sau conservate fara sare sau condimente. (Citiți etichetele pentru ingrediente.) Apăsați bucăți de legume printr-o sită sau o moară pentru alimente pentru bebeluși sau puneți-le într-un blender. Dacă este necesar, legume subțiri, cu o cantitate mică de lichid de gătit, lapte matern exprimat sau formulă până la consistența dorită. Dacă nu se servește imediat, nu se subțiază înainte de congelare.

Notă: După ce legumele individuale au fost hrănite de mai multe ori, unele combinații bune sunt: ​​cartofi și morcovi, cartofi și fasole verde, morcovi și mazăre.

Carne simplă sau carne de pasăre

(pentru copii peste 8 luni)

1/2 cană de carne gătită (bucăți mici de pui slab, carne de vită, curcan sau porc)

Gatiti carnea slaba (grasimea si pielea indepartata) la foc mic intr-o cantitate mica de apa. Pureați carnea până la omogenizare. Dacă se servește, carnea de piure poate fi subțiată prin adăugarea unei cantități mici de apă, bulion rezervat de gătit, lapte matern exprimat sau formulă pentru sugari. Dacă înghețați, nu adăugați lichid în carnea epurată.

Alegerea dvs. Combo Dish

(pentru copii peste 8 luni)

1 cană de carne slabă gătită, tăiată sau tăiată cubulețe (tăiată grăsimea)
1/2 cana orez fiert, cartof alb, cartof dulce, taitei sau macaroane
2/3 cană de legume fierte, tăiate cubulețe

Combinați și amestecați până la omogenizare. Serviți sau congelați în recipiente de dimensiuni de servire. Dacă intenționați să înghețați rețeta, cartofii albi și pastele nu se reîncălzesc bine după congelare. În schimb, folosiți cartofi dulci sau orez pentru congelarea rețetei.

Notă: Dacă pregătiți o combinație de feluri de mâncare, utilizați-le numai după ce ați hrănit mâncarea individuală de mai multe ori.

Surse

1U.S. Departamentul de sănătate și servicii umane. Preocupări privind siguranța alimentară pentru copiii cu vârsta sub 5 ani. Https://www.foodsafety.gov/risk/children/index.html

2Greer FR, Shannon M. Methemoglobinemia infantilă: rolul nitraților dietetici în alimente și apă. Pediatrie. 2005: 116 (3) 784-786; DOI: 10.1542/peds.2005-1497.

Informațiile din această publicație sunt furnizate numai în scopuri educaționale. Nu se asumă nicio responsabilitate pentru orice probleme asociate cu utilizarea produselor sau serviciilor menționate. Nu se intenționează aprobarea produselor sau a companiilor și nici nu este implicată critica produselor sau companiilor nenumite.

Sunați la 800.287.0274 (în Maine) sau la 207.581.3188, pentru informații despre publicații și oferte de programe de la University of Maine Cooperative Extension sau vizitați extension.umaine.edu.

Universitatea din Maine este un angajator EEO/AA și nu discriminează pe criterii de rasă, culoare, religie, sex, orientare sexuală, statut transgender, expresie de gen, origine națională, statut de cetățenie, vârstă, dizabilitate, informații genetice sau veteran statutul în ocuparea forței de muncă, educație și în toate celelalte programe și activități. Următoarea persoană a fost desemnată să se ocupe de anchete cu privire la politicile de nediscriminare: Sarah E. Harebo, Director pentru egalitate de șanse, 101 North Stevens Hall, Universitatea din Maine, Orono, ME 04469-5754, 207.581.1226, TTY 711 (Maine Relay Sistem).