Pad ped este un fel de mâncare thailandez format din legume și, uneori, carne prăjită într-un curry roșu, cunoscut sub numele de pastă pad ped. În timp ce ingredientele variază, rețeta de bază este sănătoasă dacă este consumată cu măsură. Elementele nutritive din pasta de tampon sunt minime, deoarece contribuie de obicei cu aproximativ 15 calorii, 3 grame de carbohidrați și 3 miligrame de sodiu pe lingură.
Rețetă de bază Pad Pad
Puneți o tigaie adâncă sau un wok la foc mediu-mare și adăugați aproximativ 2 linguri de apă. Apa este în locul uleiului pentru a reduce caloriile. Când apa începe să fiarbă, adăugați un usturoi tăiat cubulețe și două căței de usturoi tăiate cubulețe. Amestecați-le timp de aproximativ 3 minute și adăugați 1 cană de lăstari de bambus, 1/4 cană de busuioc thailandez proaspăt, 1/2 cană de mazăre de zăpadă și 3 frunze de tei de kaffir tocate. Se amestecă conținutul tigaiei sau wokului timp de 5 minute. Adăugați 2 linguri de zahăr de palmier, 2 căni cu lapte ușor de cocos, 1 linguriță de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și 5 linguri de pastă de pad. Reduceți focul la mediu-mic și continuați să amestecați ingredientele timp de aproximativ 10 minute. Împărțiți tamponul în 3 porțiuni și serviți-l cât este fierbinte. Majoritatea ingredientelor necesare sunt disponibile de pe piețele asiatice.
Calorii, carbohidrați și proteine
O porție de tampon conține aproximativ 133 de calorii, 22 de grame de carbohidrați și 3 grame de proteine. Aceasta înseamnă puțin peste 6% din 2.000 de calorii, un aport zilnic standard recomandat sau DRI. O porție de tampon ped reprezintă aproximativ 10% dintr-un DRI de 225 de grame de carbohidrați și 6% dintr-un DRI de 50 de grame de proteine. Pentru o singură masă, aceste cifre sunt relativ scăzute și se încadrează cu ușurință într-o dietă sănătoasă.
Grăsimi, grăsimi saturate și sodiu
O singură porție de tampon conține 7 grame de grăsime, dintre care 4 sunt saturate. Aceasta reprezintă aproximativ 7% dintr-un DRI mediu de 44 grame de grăsimi și 25% dintr-o limită zilnică de grăsimi saturate de 16 grame. O porție de tampon conține, de asemenea, o cantitate masivă de 1.297 miligrame de sodiu. Aceasta reprezintă puțin peste 56% dintr-un DRI sănătos de 2.300 miligrame de sodiu. Din acest motiv, trebuie să mâncați tamponul cu moderare, deoarece doar o singură contribuție suplimentară vă va trimite rapid peste 2.300 de miligrame de sodiu.
Considerații
Mărcile și ingredientele exacte utilizate în pad-ul dictează valoarea nutritivă a acestuia. Pentru numere exacte, adăugați nutrienții din fiecare ingredient pe care îl utilizați. Împărțiți totalurile la numărul de porții pentru a găsi nutriția exactă în fiecare masă. Pui, carne de vită, carne de porc, pește, tofu, vinete și multe alte legume sunt adăugate în mod obișnuit la pad ped. În plus, este adesea servit peste un pat de orez pentru a absorbi o parte din sos și pentru a diminua condimentul curry. Dacă adăugați oricare dintre aceste ingrediente în pad-ul dvs., nu uitați să includeți valorile lor nutriționale în numărul total. Dacă mâncați tampon la un restaurant, cereți valoarea nutrițională a rețetei și mărimea porției, deoarece există mai multe variante.