Trimite un Tweet

Consumul lăcustelor este o modalitate eficientă de a absorbi proteinele

food

Vecinul meu suedez spune că este cea mai bună aplicație de sănătate și stil de viață pe care a folosit-o. Un jucător de tenis competitiv, un schior dornic, îi plac tehnologia și aplicațiile: Lifesum este unul dintre preferatele sale.

Cifrele sugerează că nu este singur: startup-ul suedez în vârstă de cinci ani, evaluat de WIRED drept una dintre cele mai tari 10 din Stockholm în 2017, are 30 de milioane de utilizatori, majoritatea fiind acum în S.U.A. Lifesum este, de asemenea, cea mai populară aplicație de contracarare de alimente și calorii din Germania, Franța, Olanda, Italia și Rusia.

„Cred că o mare parte din magie constă în faptul că suntem contemporani”, spune CEO-ul și cofondatorul Lifesum, Henrik Torstensson, în biroul său vizavi de fostul stadion olimpic din Stockholm. „Ne-am concentrat întotdeauna puțin mai mult pe nutriție decât orice altceva. De la sfârșitul secolului al XX-lea, a existat o schimbare a atitudinilor, tinerii în special gândindu-se cu adevărat la ceea ce mănâncă, precum și dacă este etic și la efectul asupra mediului. ”

Astăzi, Lifesum folosește această gândire prin introducerea unei surse de hrană ecologice în aplicația și rețetele sale: insectele.

Utilizatorii vor putea determina până la cea mai apropiată decigramă cantitatea de proteine, grăsimi sau fibre pe care o consumă, datorită datelor generate în colaborare cu Entomo Farms, cel mai mare producător de insecte comestibile din America de Nord.

De acum înainte, greierii, viermii de mâncare și lăcustele vor fi pe rețetele Lifesum, inclusiv pe aceasta pentru tacosul lăcustelor de mai sus. Torstensson confirmă că este bucuros că a încercat rețeta de mai sus, dar a fost puțin vag despre cât de bucuros.

Indiferent când celebrități precum Nicole Kidman, Mark Cuban și Salma Hayek au aprobat public beneficiile consumului de insecte. Într-adevăr, se estimează că 2 miliarde de oameni din întreaga lume mănâncă insecte, unele din necesitate. Carnea de insectă este bogată în aminoacizi, minerale, grăsimi sănătoase, zaharuri și are o concentrație ridicată de vitamine B și K.

O porție de 3,5 uncii de lăcuste crude conține între 14 și 28 de grame de proteine, între 30 și 60% din cele 46 de grame de proteine ​​de care au nevoie femeile în fiecare zi și 25% - 50% din cele 56 de grame de care au nevoie bărbații. Studiile au legat, de asemenea, consumul de insecte cu îmbunătățirea sănătății bacteriilor intestinale.

Henrik Torstensson, CEO și cofondator al Lifesum

Lifesum poate fi o companie suedeză, dar companiile suedeze au trebuit întotdeauna să iasă și să vândă către restul lumii, iar mai mulți angajați ai Lifesum au sediul în afara Suediei, unii în biroul din Los Angeles. Acest lucru poate fi un avantaj, spune Torstensson. "Orice s-ar întâmpla în SUA, Londra sau Berlin, putem să luăm acel zeitgeist și să punem în practică ceea ce facem. Este mai mult despre găsirea mulțimii și a fanilor noștri și găsirea lucrurilor corecte de făcut pentru ei".

Potrivit UE, producția de alimente depășește limitele de mediu sau este aproape de a face acest lucru în multe regiuni din întreaga lume. Cei mai mulți dintre noi recunosc acum că creșterea animalelor creează emisii de gaze cu efect de seră. La începutul acestui an, New York Times a raportat că animalele tradiționale (mamifere) din întreaga lume reprezintă până la 18% din emisiile de gaze cu efect de seră.

Așadar, unde să arăți mai bine, dacă ești îngrijorat de mediu, decât de insecte? Agricultura insectelor produce de aproximativ o sută de ori mai puține gaze cu efect de seră decât producția echivalentă de bovine de carne sau porci, potrivit Organizației Națiunilor Unite.

Nu este surprinzător că producătorii de insecte măresc producția. Global Market Insights a prezis anul acesta că, până în 2024, piața insectelor comestibile din America de Nord va crește cu peste 43%, depășind probabil 80 de milioane de dolari. Entomo Farms și-a mărit suprafața agricolă de greieri și viermi de la 5.000 de metri pătrați la 60.000 de metri pătrați și a triplat dimensiunea instalațiilor sale de producție.

Suedia, ca și SUA este o piață matură în ceea ce privește sănătatea și nutriția. Așa că, probabil, este gata pentru lăcustă, mai degrabă ca gustare decât chipsuri Estrella. Pentru Lifesum, entomofagia este un pas logic în această direcție și o ilustrare a modului în care gândește. Așa cum spune Torstensson, fost șef de vânzări premium la Spotify și un investitor cu experiență Angel, „Mâncarea și gătitul trebuie să fie distractiv! Adăugarea de insecte la aplicația noastră are sens și ne ajută să ne menținem sincronizați cu noi tipuri de produse durabile și sănătoase. mâncând. "

Încercăm să abordăm lucruri care sunt gestionabile. Ne întrebăm: „cum ne gândim la alte culturi cu atitudini ușor diferite față de mâncare? Sau care sunt lucrurile pe care le putem face cu oamenii pe care îi avem acum, care vor face o mare diferență pentru utilizatori?

La începutul acestui an, Lifesum a introdus un instrument de recunoaștere a imaginii artificial artificial pentru a face înregistrarea meselor și urmărirea nutriției mai rapidă și mai ușoară. Acest lucru le-a permis utilizatorilor să facă o fotografie cu masa lor, iar aplicația recunoaște automat ingredientele. Este de la sine înțeles că aplicația își va cunoaște greierii de la lăcustele sale.