MOSCA - Bucătarul francez Pierre Gagnaire, cu stele Michelin, este aproape de restaurantul său într-un hotel de lux din Moscova, a declarat luni o purtătoare de cuvânt, presa rusă acuzând criza economică și embargoul asupra multor alimente occidentale pentru decizie.

stea

„După cinci ani de cooperare fructuoasă cu Pierre Gagnaire, restaurantul Les Menus se închide din cauza acordului care se termină la sfârșitul lunii martie”, a spus o purtătoare de cuvânt a Hotelului Lotte, care găzduiește restaurantul.

Cotidianul de afaceri Vedomosti a sugerat că motivul închiderii a fost dificultatea de a obține multe produse alimentare occidentale din cauza embargoului impus de Rusia în represalii pentru sancțiunile occidentale asupra conflictului din Ucraina.

Raportul a mai spus că criza economică, care a văzut inflația crescând, fiind de vină rubla scufundată în valoare - majoritatea alimentelor de lux trebuie importate în Rusia.

Alexei Zimin, editorul revistei de alimente Afisha-Yeda, a declarat pentru Vedomosti că înaltă bucătărie nu a reușit să vadă creșterea la Moscova nici în anii de stabilitate economică.

„Acum că activitatea comercială scade, cererea se micșorează cu atât mai mult”, a spus el.

Zimin a subliniat, de asemenea, embargoul Rusiei asupra importurilor de alimente, spunând că restaurantele precum Gagnaire pur și simplu nu pot găsi echivalente locale de ingrediente.

Gagnaire, unul dintre șefii superstarului Franței, este cunoscut pentru bucătăria sa inovatoare moleculară. Restaurantul său din Paris a câștigat trei stele Michelin în 1998 și le-a păstrat de atunci. Are 11 restaurante în orașe din întreaga lume, de la Dubai la Las Vegas.

El se numără printre mai mulți bucătari de top care au deschis restaurante în Rusia în anii prosperității economice alimentate de prețurile ridicate ale petrolului.

Bucătarul francez Helene Darroze, al cărui restaurant „Helen Darroze” din Paris a câștigat o stea Michelin și al cărui restaurant londonez din prestigiosul hotel Connaught are două stele, a deschis un restaurant din Moscova în 2012.

Totuși, numeroasele încercări de a transfera la Moscova bucătari cu stele Michelin s-au încheiat cu eșec în ultimii ani.

Restaurantul Jeroboam, care a fost deschis în hotelul Ritz Carlton sub bucătarul german Heinz Winkler, a fost închis în 2009. Restaurantul Koumir, o franciză a restaurantului Maison Troisgros din Roanne, centrul Franței, a fost lansat în 2006, dar și-a închis porțile după un an.

Purtătorul de cuvânt al Hotelului Lotte a declarat că va deschide un nou restaurant cu un „bucătar de renume mondial”, care oferă „bucătărie europeană modernă”.

Criza economică actuală din Rusia a condus la inflație rampantă, în special a prețurilor la alimente, pe fondul scăderii puterii de cheltuieli.

A dus deja la închiderea a sute de restaurante din Moscova și a alimentat o tendință pentru restaurantele care utilizează produse locale proaspete de înaltă calitate.