acasă

Cum să evitați cele mai frecvente greșeli de Ziua Recunoștinței

Dacă ești bucătar de casă, există câteva vești bune despre sănătatea ta. Un nou studiu sugerează că persoanele care gătesc acasă de cele mai multe ori consumă mese în general mai sănătoase, cu mai puține calorii. O observație deosebit de surprinzătoare despre cookie-urile de acasă: au avut tendința de a consuma mai puține calorii chiar și atunci când mănâncă în restaurante.

Aceste date ar putea avea o implicație puternică pentru tipicul american, care gătește din ce în ce mai puțin acasă - din mai multe motive.

S-a raportat anterior că achiziționarea de alimente preparate în afara casei și a restaurantelor conține mai multe calorii și mai puțini nutrienți, de obicei cu cantități mai mari de zaharuri, grăsimi și sare. Studiul din cadrul Departamentului de Politici și Management al Sănătății de la Școala Bloomberg de Sănătate Publică a Universității Johns Hopkins susține aspectul invers: mesele gătite acasă tind să aibă mai puține calorii și mai mulți nutrienți.

Cercetătorii au examinat înregistrările de alimente auto-raportate obținute de la mai mult de 9.000 de adulți, cu vârsta de 20 de ani și peste. Studiul, publicat în revista Public Health Nutrition Monday, a utilizat datele din Studiul Național de Sănătate și Nutriție (NHANES), care colectează estimări ale datelor privind consumul de alimente utilizând interviuri detaliate pe telefon despre consumul de alimente pe ambele pe termen scurt (ultimele 24 de ore) și pe termen lung (ultimele 30 de zile).

Aproape jumătate (48%) dintre participanții la studiu au raportat că gătesc cina acasă șase până la șapte nopți pe săptămână, în timp ce aproximativ 8% dintre respondenți au spus că au gătit cina o dată pe săptămână sau mai puțin. Atunci când se compară diferențele dintre cele două „cele mai” și „cel mai puțin” care gătesc adesea acasă, s-au dezvăluit două asociații importante: cei mai frecvenți bucătari de casă consumau cu 200 de calorii mai puține zilnic și aproximativ 16 grame de zahăr (4 lingurițe).

O notă deosebită a fost constatarea că persoanele care au raportat că gătesc acasă șase până la șapte nopți au avut, de asemenea, o asociere puternică cu un aport caloric mai scăzut atunci când au mâncat afară. Acest lucru sugerează că bucătarii de acasă au o atenție deosebită la prepararea unei mese dense sănătoase și hrănitoare, împreună cu controlul porțiilor, deoarece aceste calități păreau a fi menținute atunci când luați masa în afara casei.

Deși este o provocare pentru majoritatea oamenilor să gătească acasă zilnic, vestea bună a studiului este că chiar și gătitul acasă 2-3 zile pe săptămână a fost asociat cu o calitate îmbunătățită a dietei.

Pentru a traduce aceste descoperiri în acțiune, oamenii trebuie să abordeze barierele reale ale gătitului obișnuit în casă. Acestea includ lipsa de timp, lipsa de bani și lipsa abilităților de gătit. Îmbunătățirea chiar și a unuia dintre acestea poate duce probabil la o alimentație mai sănătoasă, atât în ​​casă, cât și în exterior.