de Karen Díaz Serrano Coordonator comunitar pentru sănătate și nutriție, Hrănirea Tampa Bay
Cămarile alimentare la nivel național fac eforturi pentru a crește cantitatea de produse proaspete distribuite vecinilor care au nevoie de alimente. Cu toate acestea, creșterea accesului la produsele proaspete ar putea să nu fie suficientă pentru a încuraja comportamente alimentare mai sănătoase.
Feeding Tampa Bay și Universitatea din Florida de Sud au efectuat un studiu de cercetare, „The Last Mile of Food Camry Food”, pentru a investiga barierele și facilitatorii în calea consumului de alimente distribuite în cămarile alimentare, în special produsele proaspete, împreună cu alte informații despre modul în care clienții foloseau mâncarea pe care o primesc. În timpul acestui studiu, Feeding Tampa Bay a aflat că lipsa abilităților de gătit era o barieră în calea creșterii utilizării produselor pe care clienții le primeau. Clienții au împărtășit faptul că, din cauza necunoașterii lor cu un produs, produs sau altfel, era probabil că nu vor lua mâncarea oferită în acea zi sau o vor da altcuiva. Cardurile de rețetă, menite să ofere idei de mâncare pentru produse, au fost, de asemenea, criticate, deoarece nu erau utile celor care erau analfabeți sau care vorbeau o altă limbă. Cu toate acestea, clienții au fost deschiși să învețe cum să gătească diferite articole și au considerat că rolul rețelelor de asistență socială, precum prietenii și familia, este important în creșterea cunoștințelor cu privire la pregătirea meselor. După cum a explicat un client:
„De fiecare dată când primesc [vinete] o voi da doar. Până în cele din urmă unul dintre [oamenii] pe care i l-am dat ... l-a gătit și l-am gustat. Uau, a fost bine. ”
La Feeding Tampa Bay, am folosit acest feedback pentru a ne îmbunătăți programele. Cu ajutorul unor parteneri precum Kiwanis Club, Feeding Tampa Bay a cumpărat o bucătărie mobilă. Bucătăria Nutritivă, așa cum sa ajuns să fie cunoscut, a fost dotată cu toate tipurile de echipamente de gătit, inclusiv chiuveta de bucătărie! Acest lucru a creat noi oportunități de a găzdui demonstrații de gătit la cămarile folosind produsele disponibile pe site.
Demonstrațiile de gătit arată că produsele pot fi gătite într-un mod sănătos, rapid și simplu. Clienții pot privi educatorul de sănătate cum toacă produsele, călește, coace sau amestecă ingredientele de la început până la sfârșit și le oferă clienților șansa de a gusta produsele înainte de a le lua acasă. Demonstrațiile de gătit oferă, de asemenea, șansa de a discuta beneficiile produselor proaspete pentru sănătate și încurajează schimbul de rețete. Un client a exprimat după o demonstrație de gătit a sfeclei prăjite:
„Nu mi-au plăcut niciodată sfecla, știam că sunt bune pentru zahărul meu, dar le-am făcut doar suc. Acum știu să-l gătesc altfel și este de fapt destul de bun! ”
Hrănirea Tampa Bay intenționează să extindă utilizarea bucătăriei nutriționale în zona noastră de zece județe, continuând în același timp să adune feedback de la comunitate cu privire la modul de construire și îmbunătățire a programelor. Eforturile depuse de băncile alimentare și cămarile alimentare sunt importante pentru persoanele care se confruntă cu insecuritate alimentară, dar feedback-ul clienților este esențial pentru îmbunătățirea programelor. Cercetarea și educația aduc strategii eficiente pentru a combate foamea și consecințele asupra sănătății care vin odată cu aceasta.
- Doctor în școala nutrițională de sănătate publică
- Activitate fizică și nutriție Departamentul de sănătate și bunăstare din Idaho
- Activitate fizică pentru sănătate O prezentare generală - Rezumat - Nutriție și fitness Sănătate mentală, îmbătrânire,
- Măsurarea mediului nutrițional în Arizona rurală Arizona Center for Rural Health
- Fără bucătărie Nicio problemă! MÂNCAȚI SĂNĂTATE