De asemenea cunoscut ca si: Piept de vită tăiat mijlociu, dezosat; Pieptă dezosată; Brisket Center-Cut; Brisket First Cut; Piept tăiat plat; Piept frontal tăiat; Brisket Middle Cut; Piept de nas tăiat; Piept de carne proaspătă de vită
Porțiunea plană posterioară a pieptului poartă astfel numele de „Flat”.
Coduri industriale ?
IMPS/NAMP - 120A
UPC - 1622
De unde provine această tăietură:
Piept | Primal Cut
Acesta este sânul animalului, deci poate fi mai dur deoarece este folosit pentru mișcare. O tăietură ideală pentru gătit la grătar scăzut sau lent, sau într-un aragaz lent.
Metode de gătit:
Nutriție:
0 % *
0 % DV **
0 % DV
0 % DV
0 % DV
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii
** Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii
Informații nutriționale pe porție de 3 oz de carne de vită, gătită, numai slabă, grăsime vizibilă tăiată (USDA NDB # 13370): 170 de calorii; 50 de calorii din grăsimi; 6g grăsimi totale (2,2 g grăsimi saturate; 0 g grăsimi trans; 0,2 g grăsimi polinesaturate; 2,5 g grăsimi mononesaturate; 0 g grăsimi CLA;) 85 mg colesterol; 45 mg sodiu; 0 g Carbohidrat total; 0 g Fibre dietetice; 28 g Proteine; 2,36 mg fier; 225 mg potasiu; 0,17 mg riboflavină; 4,06 mg NE niacină; 0,26 mg Vitamina B6; 2,03 mcg Vitamina B12; 172,2 mg Fosfor; 6,72 mg zinc; 28,56 mcg Seleniu; 106,42 mg colină.
Acest ingredient este o sursă excelentă de proteine, niacină, vitamina B12, zinc și seleniu; și o sursă bună de fier, riboflavină, vitamina B6, fosfor și colină.