mare

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
410 Calorii
19g Gras
17g Carbohidrați
45г Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 410
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 19g 24%
Grăsimi saturate 7g 36%
Colesterol 116mg 39%
Sodiu 330mg 14%
Carbohidrat total 17g 6%
Fibra dietetică 2g 9%
Proteine ​​45g
Calciu 107mg 8%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă este o modalitate minunată, dar simplă, de a pregăti bibanul pe grătar. Peștele este mai întâi condimentat ușor și apoi la grătar pe o parte; odată răsturnat, se toarnă cu un sos de unt de usturoi când termină de gătit. Combinația de unt, lămâie, usturoi și pătrunjel se amestecă frumos cu aroma blândă a acestui pește fraged.

Perfect pentru când doriți un fel principal de mâncare ușor, dar aromat, acest biban de mare la grătar se prepară rapid, în timp ce este impresionant pe farfurie - precum și la gust. Serviți bobul de mare la grătar cu orez și legume la grătar pentru o masă completă.

Ingrediente

  • Pentru sosul de unt de usturoi:
  • 3 linguri unt
  • 1 lămâie medie, sucată
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 2 linguri de patrunjel italian tocat marunt
  • Pentru pești:
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • 1/4 linguriță boia
  • 1/4 linguriță praf de ceapă
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • 2 lire sterline fișiere
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Faceți sosul de unt:

Combinați untul, sucul de lămâie, usturoiul și pătrunjelul într-o cratiță mică la foc mediu-mic.

Gatiti pana cand untul s-a topit. Pus deoparte.

Gatiti pestele:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Combinați praful de ceapă, usturoiul, boiaua, piperul și sarea într-un castron mic.

Presărați amestecul de condimente pe ambele părți ale peștelui.

Chiar înainte de a așeza peștele pe grătar, asigurați-vă că ungeți grătarele pentru a împiedica ruperea peștelui în timpul procesului de gătit. Acest lucru poate fi realizat prin utilizarea unei perechi mari de clești, prosoape de hârtie îndoite și un ulei cu punct de fum ridicat (ulei de canola, ulei de arahide sau ulei de floarea-soarelui; uleiul de măsline va funcționa într-un vârf). Scufundați prosopul de hârtie în ulei și treceți-l pe grătar de cel puțin 3 ori pentru a crea o suprafață antiaderentă.

Așezați peștele pe grătar și gătiți timp de 7 minute. Întoarceți peștele și acoperiți-l cu sosul de unt. Gatiti inca vreo 7 minute.

Odată ce peștele atinge o temperatură internă de cel puțin 145 F, scoateți-l de pe foc și stropiți-l cu ulei de măsline.

Cum se selectează bobul de mare

Când cumpărați pește, există două tipuri de pești pe care le veți vedea numiți biban. Primul este bibanul Atlantic, care este recoltat în vestul Oceanului Atlantic. Acești pești sunt adesea vânduți ca pește întreg până la 2 lire sterline. Al doilea pe care s-ar putea să-l întâlnești este bibanul chilian, care nu este deloc un biban - este un termen de comercializare pentru peștele dintelui din Antarctica sau peștele din patagonia, care este un tip de cod. Are o aromă foarte blândă și o textură untă. Odată captură accidentală (pește nedorit care este prins în timpul pescuitului comercial), acum este apreciat de bucătari ca o ardezie goală la care pot adăuga arome.

Dacă bibanul de mare din Atlantic este prins în capcană sau prins pe o linie de mână, acesta primește un ecologic „cel mai bun” de către Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Cu toate acestea, majoritatea bibanilor negri sunt prinși cu traul și primesc o evaluare ecologică „de evitat”. Bobul de mare chilian primește o evaluare ecologică OK, dar numai dacă cumpărați pește certificat ecologic de Marine Stewardship Council și vândut de un partener Seafood Watch.

Cumpărați pești care au o culoare neagră profundă și branhii roz. Acestea pot fi savurate în același mod în care ați găti snapper sau cod.

Este bun pentru tine?

Lupul de mare este considerat un tip sănătos de pește, deoarece conține acizi grași omega-3 și este o sursă bună de proteine ​​și vitamine B.