Whiting albastru peștele este una dintre cele două specii din familia codului. Peștele este cunoscut sub multe nume diferite în diferite părți ale lumii, ca Bacaladilla, Perlit.
Un pește de mare alb, rotund, merlanul este un membru mic al familiei de cod și foarte asemănător ca aromă, dar este mai economic și mai durabil de cumpărat decât codul.
Carnea sa este ușoară, fermă, slabă, dulce și delicată, dar poate deveni moale dacă este gătită prea încet.

whiting

Descriere

Whiting albastru peștele este una dintre cele două specii din familia codului. Peștele este cunoscut sub multe nume diferite în diferite părți ale lumii, ca Bacaladilla sau Perlit. Este comun în nord-estul Oceanului Atlantic de la Maroc până la Islanda și Spitsbergen.
Este disponibil și în părțile de nord ale Mediteranei. Și poate fi local abundent în părțile de nord ale Mediteranei.
Un pește de mare alb, rotund, merlanul este un membru mic al familiei de cod și foarte asemănător ca aromă, dar este mai economic și mai durabil de cumpărat decât codul.
Carnea sa este ușoară, fermă, slabă, dulce și delicată, dar poate deveni moale dacă este gătită prea încet.
Este cel mai frecvent filetat și servit pâine sau aluat, dar este, de asemenea, potrivit pentru prăjirea tigaiei, coacerea la cuptor și aburirea. Are fileuri albe fulgi și o aromă ușoară, cu atracție largă atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Peștele de merlan este o sursă bună de vitamina B, magneziu și proteine, potrivit NOAA.
Fiecare porție de 100 de grame de merlan (dimensiunea unui filet standard) este de 90 de calorii și conține aproximativ 18 grame de proteine ​​cu aproximativ 1 gram de grăsime, făcând din aceasta o alegere sănătoasă a proteinelor slabe.