biscuiți

Este sezonul de biscuiți și tocmai la timp pentru Veganuary, pregătesc o mulțime de biscuiți Crunchy din hrișcă versatili pe bază de plante. Există multe secrete pentru a face un biscuit excelent cu cereale integrale, dar acestea împachetează un pumn crocant pe care poate nu l-ai fi încercat niciodată.

Spre deosebire de majoritatea boabelor, boabele de hrișcă pot fi consumate de fapt fără a le găti mai întâi. Îi amestec în biscuiți, prăjituri și pâini de când am descoperit acest lucru la începutul anilor 90, coacând la un restaurant colectiv. Eram proprii noștri șefi și am avut ocazia să improvizez și să creez mâncăruri noi și am fugit cu el. Nu-mi amintesc de ce am încercat să mănânc hrișcă crudă, dar am făcut-o și am crezut că este un substitut excelent pentru nuci.

Restul este istorie, cred, și mulți ani mai târziu am pus o rețetă de prăjituri de ciocolată cu miez de hrișcă în prima mea carte, The New Whole Grains Cookbook.

Ce este hrișca?

Dacă nu sunteți familiarizați cu hrișca, este un cereale întreg, fără gluten, care este adesea denumit „grâu” de hrișcă, atunci când nu a fost măcinat în făină. De obicei, ne gândim la hrișcă ca la făina din clătite și tăiței soba și este posibil să fi trecut prin crupe de hrișcă în Kashi rus, un fel de mâncare tradițional. Hrișca are un conținut ridicat de fibre, antioxidanți și o substanță chimică deosebit de benefică numită Rutin, un antioxidant considerat a reduce colesterolul și a preveni bolile de inimă, fiind vândut chiar sub formă de pilule. Hrișca are toți cei 9 aminoacizi pentru proteine ​​complete și are un indice glicemic foarte scăzut. Este, de asemenea, un pre-biotic excelent, care hrănește bacteriile bune din sistemul dvs., un beneficiu care apare ca un factor cu adevărat important pentru sănătatea dumneavoastră. Pentru mai multe informații, consultați pagina Whole Grains Council, aici.

O altă rețetă de hrișcă pe care să o încercați: Înmuierea peste noapte din hrișcă

Dacă vă întrebați ce gust are, ei bine, are gust de nucă, iar boabele se prăbușesc până la o textură ușor pudrată și moale pe măsură ce le mestecați. Îmi place crunch-ul, dacă nu-ți dai seama, iar sâmburii de hrișcă oferă o crunchiness cu adevărat atrăgătoare. Punându-le în produse de patiserie, le gătiți puțin, dar, deoarece nu absorb apa, rămân ferme.

Prepararea de biscuiti cu ulei de cocos

Una dintre modalitățile mele preferate de a face produse de patiserie pe bază de plante este folosirea uleiului de cocos. Uleiul îl topesc în borcan, fie prin microunde pentru un minut, fie așezând borcanul într-o tigaie cu apă fierbinte. Apoi turn uleiul într-o ceașcă de măsurare și răcesc ceașca până când uleiul este solid. Apoi, folosesc o răzătoare pentru a sfărâma uleiul în amestecul de făină.

Apoi, amestecați un lapte de migdale acidulat, doar pentru a face un aluat ferm. Puteți vedea bucăți de ulei solid de nucă de cocos și hrișcă în aluat și asta doriți.

După ce sunt tăiate, coaceți-le până când fundul este prăjit, aproximativ 15 minute. Le puteți face de orice dimensiune doriți, așa că reglați timpul de coacere în consecință.

Îmi place să asociez un biscuit cu o supă pentru cină sau chiar o baie, dacă mă simt leneș. Resturile se prăjesc cu unt de migdale și gem la micul dejun sau la prânz. Un lot de biscuiți este un produs excelent pentru prepararea mesei, deoarece puteți construi tot felul de mese cu el, utilizați-l așa cum ați face biscuiți sau pâine.

Hrișcă crocantă

Biscuiți crocanți din hrișcă

Autor Robin Asbell

Ingrediente

  • 6 linguri de ulei de cocos topit, măsurat, apoi răcit
  • 2 căni de făină de patiserie din grâu integral
  • 1 cană de crupe de hrișcă
  • 2 linguri zahăr organic
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță sare
  • 3/4 cană lapte de migdale
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 1 lingură semințe de in măcinate

Instrucțiuni


perfect pentru dieta mea actuală fără zahăr, grâu sau lactate. ingredientul magic secret este cireasa de pe tort, ca să spunem așa!

Ador hrisca crocantă! Acum am nevoie de un biscuit!