Mâncarea a zece cutii de ton pe săptămână poate fi prea mult, dar cât de mult puteți consuma? „Este important să avem varietate în dietele noastre, nu numai pentru diferiți nutrienți, ci și pentru că unele alimente conțin contaminanți care pot fi dăunători în cantități mari”, spune Lisa Sasson, director de internship dietetician și profesor asociat clinic pentru Universitatea din New York. Programul de studii alimentare. Cu toate acestea, Sasson a subliniat rapid că peștele, inclusiv conservele de ton, poate juca un rol vital într-o dietă sănătoasă atunci când este consumat corect.

procesul

Tonul conservat este de obicei vândut în două soiuri: albacor solid „alb” și bucăți de lumină. Tonul alb provine de la un pește mult mai mare, deci conține de obicei niveluri mai ridicate de mercur. Nu este clar dacă dieta lui Porrazzo a constat în principal din ton alb sau din ton ușor, dar oricum, Sasson crede că a mâncat pur și simplu prea mult.

Sasson încurajează oamenii să urmeze liniile directoare din surse guvernamentale, de sănătate și profesionale de încredere. De exemplu, această diagramă, elaborată de Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale, sugerează că o persoană de 150 de kilograme ar trebui să consume nu mai mult de o cană de 5 uncii de ton alb la fiecare nouă zile și nu mai mult de o cană de 5 uncii de ton ușor trei zile. Agenția pentru Protecția Mediului, împreună cu FDA, sfătuiește femeile care ar putea rămâne însărcinate, femeile însărcinate și mamele care alăptează să mănânce până la 12 uncii de pește și crustacee (în varietate) pe săptămână, inclusiv ton ușor conservat. Tonul alb („alb”) nu ar trebui să ia mai mult de 6 uncii pe săptămână. (Aceste linii directoare, în cantități mai mici, se aplică și copiilor mici.)

Cutiile Bumble Bee nu conțin informații despre nivelurile de mercur ale produselor sale, dar compania adresează întrebări cu privire la mercur pe site-ul său web. Compania spune, "aproape toți peștii conțin urme de metil mercur. Conserve de ton îndeplinesc toate standardele de sănătate și siguranță stabilite de FDA, care a stabilit nivelul maxim sigur de metil mercur permis în fructele de mare comerciale la 1,0 părți pe milion."

Sasson spune că nu ar fi surprinsă dacă costumul lui Porrazzo duce la noi avertismente și informații cu privire la conservele de ton. Dar, în cele din urmă, spune ea, „trebuie să existe o anumită responsabilitate din partea consumatorului”.