Producția mea de cookie-uri a fost extrem de scăzută în acest sezon de sărbători. A fost un lot de rugelach pentru Hanukkah, o rundă celebratoare de semințe de dovleac fragile în prima mea zi întreagă în Portland și aceste prăjituri sărate de secară.
Atât rugelachul, cât și fragilele sunt vechi preferate, fursecurile de secară erau o rețetă care ieșise din paginile noii cărți Liana Krisoff Whole Grains for a New Generation. Am petrecut câteva zile gătind din ea cu câteva săptămâni în urmă pentru o piesă Table Matters (publicarea în curând!) Și am găsit totul în ea incredibil de atrăgător și inspirator.
Aceste cookie-uri nu m-au dezamăgit. Sunt untos, dulci (dar nu în mod obositor) și plăcut nisipos din făina de secară. O prăjitură clasică în felie și coacere, singura garnitură de care au nevoie este o rulare rapidă în zahăr gros și sare în fulgi.
Am lăsat jumătate acasă pentru Scott și am adus soldul la Portland cu mine în bagaj. Au fost nevoiți să concureze pentru atenție cu cei fragili și încă au reușit să dispară mai întâi.
Dacă sunteți în căutarea unui ultim cookie pentru anul acesta sau pur și simplu aveți nevoie de ceva de mâncare cu o cană de ceai, acesta este unul atât de bun.
- 1 cană (2 bastoane/225 g) unt nesărat, la temperatura camerei
- 3/4 cană (150 g) zahăr granulat
- 1 ou mare
- Sare cușer
- 1/2 lingurita coaja de portocala razata marunt
- 2 1/2 cani (230 g) făină de secară întreagă (întunecată)
- 3 linguri zahăr spumant grosier sau zahăr turbinado
- Consumul de sare și alimente sărate și riscul ulterior de cancer gastric la bărbații japonezi de vârstă mijlocie
- Activitate fizică pentru prevenirea bolilor; Microbiom intestinal sănătos; Dieta alimentară integrală pe bază de plante
- Dietele pentru hrana pentru câini pe bază de carne crudă - Jurnal întreg pentru câini
- Spanac sau păianjeni; Dieta alimentară integrală pe bază de plante
- Vitamina și minerale optime pentru alimente întregi; Reîncărcare critică