Când ați citit prima dată noua carte de bucate Black Girl Baking de la Jerrelle Guy, bloggerul din spatele Chocolate for Basil, este greu de spus ce vă atrage cel mai mult: Poveștile ei sunt la fel de frumoase ca fotografiile ei și la fel de interesante ca rețetele ei. Într-o mișcare stilistică neașteptată, dar binevenită, Guy, pe care îl poți găsi și în această lună, la cinstea Lunii Istoriei Negre, a organizat cartea după cele cinci simțuri. Acești biscotti foarte acceptabili pentru micul dejun ne-au avut la halva și sunt condimentați perfect cu cardamom, pentru a nu fi copleșitori.
Miere, Halva și Cardamom Biscotti
Extras din „Black Girl Baking”, de Jerrelle Guy. Retipărit cu permisiunea de la Page Street Publishing Co. 2018.
Randament: Aproximativ 12 biscotti
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 45 de minute, plus timpul de răcire
Timpul total: 1 oră, plus timpul de răcire
Ingrediente
Pentru Biscotti:
½ cană zahăr granulat
½ cană ulei vegetal
¼ cană de lapte cu nuci sau cereale
1 linguriță extract de vanilie
1½ lingurițe praf de copt
2 lingurițe cardamom măcinat
Semințe de susan, pentru stropire
Zahar crud, pentru stropire
2 linguri lapte de cocos conservat sau lapte evaporat
1 lingură agave sau miere
2 lingurite extract de vanilie
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 275 ° F și aveți în apropiere o tavă cu jumătate de foaie căptușită.
2. Pentru a face biscotti, într-un castron mare cu un bătător portabil sau într-un mixer de stand cu un accesoriu pentru palete, bateți zahărul granulat, mierea, tahiniul, uleiul vegetal, laptele și vanilia până se combină. Apoi adăugați făina, praful de copt, cardamomul și sarea și bateți până când tocmai se combină.
3. Împărțiți aluatul în jumătate și formați-l în două pâini de ¾-inch-înălțime, 4-inch-late pe foaia de copt, lăsând câțiva centimetri de spațiu între pâini. Presărați-le cu semințele de susan și zahărul crud și coaceți timp de 25 de minute, sau până devin maronii aurii. Scoateți din cuptor și, folosind un cuțit zimțat, tăiați ușor pâinile în fursecuri de 1 inch. Ridicați cookie-urile pe părțile lor și puneți-le înapoi în cuptor pentru a le coace încă 20 de minute sau până când marginile cookie-urilor devin maronii aurii. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească, de preferință peste noapte pe blatul descoperit.
4. Pentru a face glazura, într-o cratiță, încălziți untul de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos, agava și vanilia până când se lichefiază. Lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi turnați într-o sticlă de stoarcere cu un vârf mic și stropiți peste biscotti răcite. Presărați cu mai multe semințe de susan, dacă doriți, și serviți.
- Rețetă de nuci prăjite cu miere de casă Scop adevărat
- Puffs de caise la grătar cu rețetă de miere Crème Fraîche - Revista Sunset
- Rețetă de spălare a corpului cu miere de nucă de cocos - Sănătate și bunăstare - Viață mamă-pământ
- Rețetă de nuci mixte prăjite cu miere
- Rețetă Halwa (Halva asiriană) Hilda; cu Blogul bucătăriei