dietă

În acest moment al lunii grele de rezoluție, mulți dintre noi ar putea încerca să scape de kilograme, fie cele pe care le-am adăugat în timpul sărbătorilor, fie cele pe care le-am acumulat pe ascuns cu timpul. Dar până la sfârșitul anului, majoritatea dintre noi nu vor fi reușit - și nu există prea multe științe stabilite care să ne spună de ce.

Un nou studiu ambițios publicat luna aceasta în Cell Systems, însă, promite să arunce o lumină nouă, enumerând pentru prima dată mii de modificări ale genelor și ale diferitelor sisteme biologice care pot apărea chiar și după o cantitate mică de creștere în greutate și care ar putea - sau nu - poate fi inversat dacă greutatea este apoi scăzută. Descoperirile pot ajuta cercetătorii să înțeleagă mai bine de ce adăugarea de greutate determină unele persoane să dezvolte diabet și alte afecțiuni și, de asemenea, subliniază riscurile cumulative pentru sănătate ale așa-numitei diete yo-yo.

Un consorțiu internațional de oameni de știință s-a apropiat de 23 de bărbați și femei supraponderale care făceau deja parte dintr-un studiu amplu și continuu - numit un studiu „omic” în limbajul cercetătorilor - care examinează genomii și microbiomii participanților și generează cantități mari de date despre funcționare a corpului.

Dar un studiu „omic” nu a analizat niciodată efectele schimbării în greutate. După ce au luat sânge și alte probe de la voluntarii lor, oamenii de știință le-au cerut bărbaților și femeilor să mănânce în exces. Toți au început studiul supraponderal; aproximativ jumătate au fost rezistente la insulină, care este adesea un precursor al diabetului. Timp de o lună, au adăugat în medie 880 de calorii pe zi la diete și au câștigat în medie aproximativ șase kilograme.

Oamenii de știință le-au cerut apoi voluntarilor să reducă caloriile și să piardă noua greutate, ceea ce le-a luat pe majoritatea lor cel puțin de două ori mai mult decât câștigul. După mai multe eșantioane, cercetătorii au cerut participanților să își mențină greutatea stabilă și să revină după alte trei luni pentru o rundă finală de teste.

În aceste teste, oamenii de știință au descoperit multe schimbări biologice legate de schimbarea greutății. Au descoperit că 318 de gene au funcționat diferit după ce majoritatea subiecților s-au îngrășat chiar puțin. Unele gene au fost mai active, în timp ce altele au fost efectiv oprite. Se crede că multe dintre aceste gene sunt implicate în metabolismul grăsimilor.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, mai mulți markeri moleculari noi în sângele oamenilor după creșterea în greutate, care pot indica o inflamație crescută în tot corpul și, mai degrabă îngrijorător, posibilele începuturi de cardiomiopatie sau o inimă mărită. Majoritatea acestor modificări au revenit la starea lor normală anterioară odată ce bărbații și femeile au pierdut greutatea adăugată.

În general, rezultatele indică faptul că, chiar și după o cantitate relativ mică de creștere în greutate, „apar dezechilibre și schimbări” în toate sistemele biologice ale corpului, spune Michael Snyder, președintele departamentului de genetică de la Universitatea Stanford și autorul principal al studiului. Chiar dacă mai târziu renunți la acele kilograme, schimbările „nu sunt resetate complet”.

Snyder spune că el și colegii săi au în curs studii mai mari despre „omici” despre greutate și sănătate. Rezultatele ar trebui să înceapă să ajungă la sfârșitul acestui an.