sănătatea

De Cynthia Thaik, MD, FACC

Cu aproape 150.000 de etichete Instagram, #celeryjuice a primit mai mult decât puțină atenție recent. Având afirmații contradictorii cu privire la succesul său și la neajunsurile găsite pe internet, am decis să aruncăm o privire la ceea ce spune știința.

Ce este în sucul de țelină?

Țelina este o plantă mlaștină cu tulpini lungi aparținând familiei Apiaceae. Conține folat, vitamina A, potasiu, vitamina C, fier, calciu, magneziu și potasiu. Țelina este o sursă deosebit de bogată de vitamina K, care joacă un rol important în coagularea sângelui, în metabolism și în reglarea nivelurilor de calciu din sânge. Folosit de mult ca superaliment pentru slăbit, se crede de obicei că țelina este un aliment cu calorii negative. Asta înseamnă că sunt consumate mai multe calorii digerând-o decât sunt consumate - ceea ce știința a demonstrat că nu este adevărat. În timp ce țelina nu te face să slăbești în acest fel, este încă folosit cu succes ca „superaliment” pentru slăbit. Pe lângă pierderea în greutate, există multe alte beneficii care vă pot surprinde.

Suc de țelină și sănătatea inimii

O revizuire din 2017 efectuată în China de Universitatea Sun Yat-Sen a analizat numeroase studii clinice și cercetări experimentale care au analizat modul în care diferite legume afectează sănătatea inimii. Printre o mână de alții, țelina a fost menționată ca având efecte cardioprotectoare, inclusiv; antioxidare, antiinflamare și reducerea trombocitelor care pot provoca un atac de cord sau accident vascular cerebral. Vitaminele, proteinele botanice și fitochimicalele găsite în această legumă s-au dovedit a atenua leziunile miocardice și modulează căile de semnalizare ale anumitor biomarkeri asociați bolilor cardiovasculare. În plus, s-a constatat că țelina scade secreția de citokine, care este o proteină care semnalează inflamația, precum și inhibă apoptoza (moartea programată a unei celule).

Antioxidanți găsiți în sucul de țelină

Stresul oxidativ este procesul prin care radicalii liberi sunt introduși în corpul tău de alimente, medicamente sau poluare fură electroni din celulele tale și provoacă leziuni celulare, proteice și ADN asociate cu boala Alzheimer, boala Parkinson, ateroscleroza și cancerul. Țelina este cunoscută pe scară largă pentru conținutul său abundent de antioxidanți. Revizuirea a nouă studii privind activitatea antioxidantă a țelinei. Cercetătorii au descoperit că țelina conține compuși cu acțiune antioxidantă acid cafeic, acid p-cumaric, acid ferulic, apigenină, luteolină, tanin, saponină și kaempferol. Analiza a concluzionat că, datorită antioxidanților săi puternici și diferiți, țelina poate avea numeroase efecte de vindecare asupra organismului.

Suc de țelină și sănătate intestinală

Ușurarea digestiei este primul pas pentru sănătatea intestinelor. Abundent în apă și fibre, sucul de țelină poate atenua un număr abundent de tulburări digestive. Acest lucru se datorează faptului că vă menține regulat, ajutând la eliminare și susține celulele sănătoase din colon. Țelina conține compuși cunoscuți ca cumarine, despre care se știe că sporesc activitatea celulelor albe din sânge și ajută la metabolism. Bogat în minerale și săruri minerale, sucul de țelină ajută la absorbția nutrienților. În timp, mineralele și sărurile minerale ajută, de asemenea, la refacerea acidului clorhidric al stomacului, consolidând astfel digestia. Mai mult, un studiu din 2010 a arătat că țelina are o capacitate semnificativă de a umple mucusul și de a acționa ca un puternic protector împotriva ulcerelor de stomac.

Este țelina bună pentru rinichi?

Rinichii elimină excesul de apă și deșeuri din fluxul sanguin și îl elimină din organism prin urină. Pentru a funcționa corect, rinichii trebuie să aibă un echilibru constant de săruri și minerale, inclusiv calciu, fosfor, sodiu și potasiu - toate acestea se găsesc în țelină. Sucul de țelină permite consumul unei concentrații mai mari a acestor minerale, care poate corecta dezechilibrele care pot împiedica funcția renală sănătoasă. Alte vitamine, cum ar fi Vitamina K, care se găsește și în țelină, se pot acumula în corpuri care nu pot procesa nutrienții în mod corespunzător. Persoanele cu funcție renală scăzută pot vedea efecte nefaste atunci când se întâmplă acest lucru, cum ar fi greață și amețeli. În timp ce sucul de țelină poate fi destul de benefic pentru sănătatea rinichilor, este o idee bună să vă adresați medicului dumneavoastră dacă sunteți dializat sau dacă prezentați simptome ale bolii renale.

Când ar trebui să beau suc de țelină?

Autorul Anthony William din spatele „Celery Juice: The Most Powerful Medicine of Our Time Healing Millions Worldwide” a scris „Cel mai bun moment pentru a bea suc de țelină este dimineața pe stomacul gol înainte de a consuma altceva decât apă sau lămâie (așteptați la cel puțin 15 până la 30 de minute după lămâie înainte de a consuma sucul de țelină. ”Se recomandă aproximativ 16 uncii pe zi, dar se crede că până la 32 uncii pe zi poate fi chiar mai benefic. Pentru cei sensibili la suc, puteți începe cu 8 uncii și crește-ți drumul. Începând cu sucul de castraveți (despre care se știe că este destul de blând) îți poate ajuta corpul să se adapteze în timp ce introduci încet sucul de țelină în timp.

Este sigur să beți suc de țelină în fiecare zi?

Sucul oferă mai mulți nutrienți pe volum decât consumul de fructe sau legume întregi. Țelina este plină de vitamine, minerale, antioxidanți și fitochimicale care scapă din valorile zilnice recomandate. Mulți oameni aleg să încorporeze sucul în viața lor, așa cum ar face un multivitamin zilnic. Guru-ul sucurilor de țelină Anthony William îl recomandă în fiecare zi. Multe vedete precum Kim Kardashian, Busy Philipps și Miranda Kerr beau zilnic suc de țelină. Jenna Dewan, Naomi Campbell, Gwyneth Paltrow, Pharrell Williams și Robert De Niro sunt, de asemenea, susținători avizi. Pentru a ști dacă consumul zilnic de suc de țelină este potrivit pentru dvs., vizitați furnizorul local de îngrijire a sănătății. Dacă nu ați avut niciodată țelină înainte, este important să fiți testat pentru orice alergie la alimente pe care este posibil să aveți mai întâi pentru a evita provocarea unor reacții alergice severe.

Rețete cu suc de țelină

Datorită popularității sale remarcabile și a listei lungi de beneficii pentru sănătate, este ușor de văzut de ce oamenii apelează la suc de țelină pentru a-și începe ziua. Iată câteva indicații care vă vor ajuta să începeți dacă decideți că sucul de țelină este potrivit pentru dvs. Pentru a face suc de țelină într-un storcător: treceți tulpinile de țelină prin prima extragere a fibrelor și lăsându-vă cu sucul. Apoi adăugați restul ingredientelor. O grămadă mică produce de obicei aproximativ 16 uncii de suc. Când folosiți un blender: amestecați țelina până când ajungeți la o textură de smoothie. Pentru a îndepărta excesul de pulpă, strecurați amestecul turnându-l într-un castron acoperit de pânză de brânză sau alt material de strecurare. Pentru a începe, v-am oferit câteva rețete care vă vor oferi sucului un plus de aromă și beneficii pentru sănătate.

Super verde

1 inimă medie de țelină
2 mere verzi mari
1 castravete mare
1 lămâie mare decojită
1 grămadă de varză tocată

Suc de țelină cu ghimbir

1 inimă medie de țelină
1/2 castravete englezesc
1 măr verde mare
1/2 lămâie
Buton de 1 inch de ghimbir decojit

Suc de telina de lamaie-mar

1 inimă medie de țelină
1 măr verde mare
½ buchet mediu de patrunjel (cu tulpini)
1 lingură de suc proaspăt de lămâie

Heart Super Juice

1 inimă medie de țelină
1 măr (alegerea ta)
1/2 castravete mare
1 cățel de usturoi
1/4 Bec de fenicul

Boosterul imunității

1 inimă medie de țelină
1 măr Granny Smith
4 tulpini de kale
½ o lămâie decojită
1 grămadă de varză tocată
1 mână de afine