series

Când încolțești, dai viață sămânței

Deci, care este marea problemă cu încolțirea?! Care este magia din spatele acestei practici alimentare simple și antice?

Înmugurirea deblochează potențialul de viață și beneficiile pentru sănătate ale leguminoaselor, nucilor, semințelor și cerealelor. Înmugurirea este un proces alchimic esențial pentru multe diete tradiționale, întruchipează esența #slowliving și #slowfood. Strămoșii noștri au mâncat alimente încolțite. Sprouting susține o digestie sănătoasă, hrănește o experiență umană sănătoasă și este fundamental pentru relația noastră de co-creativitate cu pământul și plantele ei.

Când încolțești, dai viață mâncării tale și începi literalmente să crești o sămânță. Înmugurirea crește substanțele nutritive disponibile și elimină inhibitorii enzimei. Înmugurirea transformă, de asemenea, majoritatea semințelor, nucilor și leguminoaselor pentru a avea un efect alcalinizant asupra corpului, uimitor! Înainte ca o nucă, sămânță, boabe sau leguminoase să încolțească, probabil că are un efect acidifiant asupra corpului, bleh. ASTA ESTE ENORM! Având în vedere că mulți oameni suferă de boli din cauza unei diete excesiv de acidifiante, simplul act de încolțire poate schimba totul! Ei bine, încolțirea împreună cu consumul de fructe și legume organice proaspete poate schimba totul.

În dietele tradiționale, oamenii au încolțit! Chinezii și-au încolțit fasolea mung pentru călătorii lungi pe mare, care au deblocat vitamina C din fasole, prevenind scorbutul! Știau că fasolea mung încolțită oferă mult mai mult decât fasolea mung ne-germinată.

„Potrivit specialistului în enzime Dr. Edward Howell, în trecut am mâncat majoritatea boabelor noastre sub formă parțial germinată. Cereale care stau în snopi și stive în câmpuri deschise începeau adesea să încolțească înainte de a fi aduse în depozit. Tehnicile agricole moderne previn germinarea boabelor înainte de a ajunge la mesele noastre. ” - Sally Fallon, Tradiții hrănitoare: Cartea de bucate care provoacă nutriția corectă din punct de vedere politic și dieta dictatorilor

Înmugurirea transformă compoziția nutrițională a nucilor, semințelor, leguminoaselor și boabelor în atât de MULTE moduri benefice. Crește vitamina C, carotenul și vitaminele B, în special B2, B5 și B6. Înmugurirea neutralizează, de asemenea, acidul fitic, care inhibă absorbția de calciu, magneziu, fier, cupru și zinc. Și dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă convinge de puterea și importanța germinării ... germinarea neutralizează și inhibitorii enzimei prezenți în toate semințele, care ne pot neutraliza propriile enzime din tractul digestiv ! Ai nevoie de acele enzime pentru a-ți digera alimentele în mod corespunzător! Și, în plus față de toată acea uimire, numeroase enzime care susțin digestia sunt produse în timpul procesului de încolțire! Deci, în jur, vei câștiga cu încolțirea.

Nu ai prefera să mănânci alimente vii, activate cu compoziția sa nutritivă, îmbunătățită de viața pe care i-ai dat-o?!

Mai jos este un ghid de încolțire pentru a vă da seama de toate, dar vă încurajez să începeți să experimentați, să ascultați semințele, să vă acordați germenii și viața din ele. Urmați-vă intuiția și învățați din acest proces.

Unele alimente pe care le puteți cumpăra deja au încolțit, probabil la un magazin de produse naturiste sau online.

  • Linte încolțite
  • Quinoa încolțită
  • Biscuiti de in incoltiti
  • Ovăz încolțit
  • Pâine încolțită
  • Pastele încolțite
  • Cereale de hrișcă încolțite
  • Cereală Ezechiel încolțită
  • Migdale încolțite
  • Semințe de floarea soarelui încolțite

Multe alimente pe care le puteți înmuia și încolți cu ușurință pe cont propriu. Toate nucile și semințele trebuie să fie crude.

  • Lintea
  • Quinoa
  • Fasole mung
  • Seminte de floarea soarelui
  • Migdale
  • seminte de susan
  • Mult mai mult!

Mai jos este un ghid de încolțire pentru a vă da seama de toate, dar vă încurajez să începeți să experimentați, să ascultați semințele, să vă acordați germenii și viața din ele. Urmați-vă intuiția și învățați din acest proces.

De ce veți avea nevoie:

  • Nuci, semințe, leguminoase sau boabe să încolțească
  • Borcan mare
  • Capac de borcan încolțit
  • Apă curată pentru înmuiere și clătire
  • Rack pentru borcane încolțite (opțional)

Înmugurirea implică înmuierea pentru o perioadă de timp susținută, uneori câteva ore, alteori peste noapte, în funcție de ceea ce înmugurim. Apoi se scurge, se clătește, se scurge, se clătește, se scurge, se clătește cel puțin o zi, în funcție de sămânță și de multe ori mai mult dacă doriți germeni mai mari. După perioada de înmuiere și ceva timp de germinare, cu multe alimente, veți începe să vedeți cozi mici care ies din semințe. Le puteți mânca când sunt foarte mici și mici sau puteți aștepta până când cozile cresc mai mult. Aroma se va schimba în timp, așa că încercați-o și gustați și descoperiți cum vă place să fiți germeni. Refrigerați întotdeauna germenii odată crescuți.

Folosirea unui borcan cu capac de borcan care încolțește este cel mai eficient și mai simplu mod de a încolți. Recomand cu tărie aceste capace de borcane care încolțesc, le folosesc de ceva vreme și se țin foarte bine! Dacă doriți să fiți serioși în ceea ce privește încolțirea, vă va ajuta un raft pentru a menține germinarea borcanelor cu capul în jos, pentru a se scurge în mod corespunzător și a crește fluxul de aer. Nu le găsesc necesare pentru încolțirea simplă, cum ar fi linte și fasole mung.

Anumite alimente pot avea nevoie de mai multă îngrijire în timpul procesului de încolțire decât altele. De asemenea, este important să rețineți că, la temperaturi mai calde, procesul are loc mai repede, iar mugurii trebuie clătiți și drenați mult mai des. Vă sugerez să puneți borcanul în frigider pentru a încetini procesul și pentru a păstra mâncarea dacă este foarte cald afară și nu puteți fi acasă toată ziua pentru a vă clăti mugurii la fiecare câteva ore. Unele lucruri, cum ar fi linte, vor continua să încolțească în frigider, vor merge mult mai încet decât dacă sunt la temperatura camerei.

Iată o diagramă cu estimări ale timpului de înmuiere și germinare.

Câteva alte note importante de la Sally Fallon ... De fapt NU este recomandat să încolțiți lucernă! Deci, evitați acei germeni de lucernă. Testele au arătat că germenii de lucernă inhibă sistemul imunitar. De asemenea, nucile care au fost sparte atunci când au fost scoase din cochilii lor, cum ar fi pecanele și nucile, nu pot fi încolțite. O înmuiere peste noapte în apă caldă și sărată va neutraliza totuși inhibitorii germenilor și va îmbunătăți calitatea nutrițională a nucii.

Dacă faceți Bio Cleanse Detox, nu uitați că încolțirea este esențială pentru a face boabele, nucile, semințele și leguminoasele să devină mai alcalinizante pentru corp. Alcalinizarea corpului este esențială pentru acest proces de curățare, inclusiv în timpul pregătirii de curățare și după ce ați terminat curățarea. Dacă faceți o curățare ușoară, veți mânca alimente vegane alcalinizante tot timpul.