de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 31 iulie 2020

varză

Sucul de varză este un suc ușor aromat derivat din frunzele de varză, care aparțin unui număr de diferite soiuri din specia Brassica oleracea. Varza este cultivată pe scară largă în întreaga lume pentru capetele sale cu frunze inimioase, dense, care sunt utilizate în mod popular în preparatele culinare, de la salate și tocănițe la forme murate și sucuri sănătoase.

Date nutriționale despre sucul de varză

Un singur pahar de suc de varză poate furniza cantități semnificative de vitamina K, A, E și C, calciu, fier, potasiu, glutamină, fosfor, iod, vitamine din familia B, fitonutrienți, enzime și compuși antioxidanți. Când alegeți să sugeți varza, mai degrabă decât să o mâncați, veți pierde din varza bogată în fibre dietetice. Data viitoare când doriți să încercați un suc de legume simplu, ieftin și bogat în nutrienți, pregătiți-vă propriul suc de varză acasă și bucurați-vă de numeroasele sale beneficii surprinzătoare!

Urmăriți videoclipul: 7 beneficii pentru sănătate ale sucului de varză

Beneficiile pentru sănătate ale sucului de varză

Beneficiile impresionante pentru sănătate ale sucului de varză includ detoxifierea organismului, creșterea imunității, pierderea în greutate, vindecarea mai rapidă a problemelor pielii, echilibrarea funcției hormonale, scăderea tensiunii arteriale, printre altele.

Ingrijirea pielii

Sucul de varză este încărcat cu antioxidanți, inclusiv vitamina C și E, care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății și aspectului pielii. Poate elimina radicalii liberi de pe suprafața pielii și reduce semnele îmbătrânirii, cum ar fi ridurile și petele, oferind în același timp pielii tale o strălucire sănătoasă.

Detoxifică Corpul

Faimoși ca substanță diuretică, oamenii beau suc de varză pentru a scăpa de toxine din organism de secole. Glucozinolatii se gasesc in sucul de varza, care poate ajuta la eliminarea multor toxine, hormoni inutili si enzime din organism. De asemenea, ajută la detoxifierea ficatului și a rinichilor.

Pierdere în greutate

Sucul de varză este extrem de scăzut în calorii, ajungând la doar 18 calorii într-un pahar. Cu toate acestea, acest suc este, de asemenea, destul de dens în nutrienți și vă poate ajuta corpul să se simtă plin. Astfel, scăderea riscului de gustare între mese și supraalimentare și transformarea sucului de varză într-o parte ideală a unei diete de slăbit.

Sporește imunitatea

Cu prezența vitaminei C, a antioxidanților și a altor minerale care întăresc imunitatea, acest suc poate fi un scut excelent pentru sistemul imunitar. În plus, unele dintre urmele de ingrediente active pot contracara eliberarea de histamine în organism, ceea ce reduce volumul de muncă al sistemului imunitar.

Scade nivelul colesterolului

Numeroase studii au descoperit că consumul regulat de suc de varză poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL, care este forma „proastă” de grăsime care poate duce la probleme cardiace. Prin echilibrarea nivelului de colesterol, acest suc poate ajuta la pierderea în greutate și la îmbunătățirea sănătății inimii.

Menține sănătatea stomacului

Pentru asta este cel mai renumit sucul de varză, echilibrând nivelurile de aciditate din stomac și reducând prezența ulcerelor gastrice. Datorită prezenței sulforafanului și a altor enzime naturale, mucoasa mucoasă a stomacului va fi întărită și va fi mult mai greu să se formeze ulcere peptice. De fapt, studiile au arătat că consumul a 4-6 căni de suc de varză pe zi poate elimina ulcerele de stomac în mai puțin de două săptămâni.

Sucul de varză este o sursă bogată de vitamina C. Credit foto: Shutterstock

Îmbunătățește funcția creierului

Cercetările au conectat unele dintre ingredientele active din sucul de varză, și anume antocianine și vitamina K, la funcționarea creierului îmbunătățită și la depozitele mai mici de placă în căile neuronale. În combinație cu ceilalți antioxidanți din această băutură, vă puteți reduce riscul de tulburări neurodegenerative.

Echilibrează nivelurile hormonale

Există o cantitate semnificativă de iod găsită în varză, ceea ce înseamnă că acest suc poate ajuta la reglarea și monitorizarea glandei tiroide și a producției de hormoni. Acesta este un mineral esențial în care mulți oameni sunt deficienți, dar dacă doriți să vă reduceți șansele de a dezvolta hiper/hipotiroidism, acest suc este exact ceea ce aveți nevoie.

Potențial anticancerigen

Există un număr de antioxidanți unici în sucul de varză, inclusiv compuși sulfurici și izocianat, ambii putând preveni stresul oxidativ și carcinogenii de a afecta celulele negativ. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a verifica această afirmație.

Scade tensiunea arterială

Sucul de varză oferă o doză sănătoasă de potasiu, ceea ce înseamnă scăderea tensiunii arteriale datorită funcției sale de vasodilatator. Acest lucru poate reduce tensiunea și tensiunea din vasele de sânge și arterele, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză, atac de cord și accident vascular cerebral, îmbunătățind în același timp funcția musculară și a sistemului nervos.

Efectele secundare ale sucului de varză

Există foarte puține efecte secundare ale consumului de suc de varză, deși este important să rețineți că unii oameni experimentează o creștere a gazelor și a balonării, în timp ce alții raportează o creștere a inflamației intestinului. Majoritatea acestor efecte secundare pot fi ușor evitate dacă practicați moderarea.

  • Flatulență și balonare: Ingredientele active din sucul de varză, și anume compușii sulfurici, pot interacționa slab cu bacteriile din intestin, rezultând o creștere a gazului. Acest lucru poate duce la balonare și disconfort. Încercați o cantitate mai mică de suc de varză dacă aveți acest efect secundar.
  • Sindromul colonului iritabil: Într-o notă similară, persoanele cu IBS au raportat că consumul mai mult decât cantitatea recomandată de suc de varză are ca rezultat o agravare a simptomelor, inclusiv diaree, disconfort și inflamație a intestinului.
  • Funcția tiroidiană: Dacă beți o cantitate semnificativă de suc de varză, poate pentru a elimina ulcerul de stomac, există șansa să vă puteți afecta glanda tiroidă. În timp ce iodul este esențial pentru producerea de hormoni și pentru reglarea glandei tiroide, prea mult din acesta poate fi periculos. Dacă aveți hiper/hipotiroidism, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face acest suc o parte obișnuită a dietei.

Cum se face suc de varză?

Puteți prepara cu ușurință suc de varză acasă și, din moment ce are un gust fad, puteți încerca să adăugați câteva fructe, legume sau condimente în plus. Varza purpurie/roșie tinde să fie ușor mai dulce, ceea ce o face o opțiune mai bună dacă intenționați să amestecați sucul cu alte fructe.

Pentru a face suc de varză, ar trebui să folosiți mijlocul dens al capului de varză, deși puteți arunca și câteva dintre frunzele exterioare. Aroma acestui suc este, de asemenea, blândă, făcându-l ideal pentru amestecarea subtilă cu alte sucuri de legume sau fructe. Să aruncăm o privire la rețeta sa.